ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 9.8% | 461 g |
| ໄຂມັນ | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
| ນ້ໍາ | 65.3 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3481 g |
| Ash | 3.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.632 mg | 1.5 mg | 42.1% | 19% | 237 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 5.1% | 882 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 77 mg | 500 mg | 15.4% | 7% | 649 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 7.9% | 571 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.92 g | 3 g | 30.7% | 13.9% | 326 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.7 g | 10 g | 7% | 3.2% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6522 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Betaine | 7.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.8% | 784 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1194 mg | 1300 mg | 91.8% | 41.5% | 109 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.5% | 606 g |
| ຟອສຟໍ, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 8.8% | 516 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 2.1% | 2169 g |
| ທອງແດງ, Cu | 60 g | 1000 g | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Selenium, ຖ້າ | 17.4 g | 55 g | 31.6% | 14.3% | 316 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.94 mg | 12 mg | 16.2% | 7.3% | 619 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 5 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 59 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6.1 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.23 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 3.64 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.81 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 8.2 g | ນາທີ 16.8 г | 48.8% | 22.1% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 7.53 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.11 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 18.8% | 8.5% | |
| 18:2 Linoleic | 1.81 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.3 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.3 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 33.3% | 15.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.81 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 38.5% | 17.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 221 kcal.
- ຊອຍ (1 ອໍ) (4″ x 4″ x 3/32″ ໜາ) = 28 g (61.9 kCal)
- slice (4-1 / 4″ x 4-1 / 4″ x 1/16″) = 21 g (46.4 kCal)
Ham, minced, ບໍ່ກະປ໋ອງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 42,1%, ວິຕາມິນ B2 - 11,3%, choline - 15,4%, ວິຕາມິນ B6 - 17,5%, ວິຕາມິນ B12 - 30,7%, ວິຕາມິນ PP - 19,4, 12,8, 19,4%, potassium - 31,6%, phosphorus - 16,2%, selenium - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 221 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Ham, ຟັກ, ບໍ່ໄດ້ກະປ໋ອງ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham, ຟັກ, ບໍ່ກະປ໋ອງ.