ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 2.49 g | 76 g | 3.3% | 16.5% | 3052 g |
| ໄຂມັນ | 0.27 g | 56 g | 0.5% | 2.5% | 20741 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.11 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 199091 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 82.5% | 606 g |
| ນ້ໍາ | 93.21 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Ash | 0.63 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 258 g | 900 g | 28.7% | 143.5% | 349 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 16% | 3125 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.061 mg | 1.8 mg | 3.4% | 17% | 2951 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.019 mg | 5 mg | 0.4% | 2% | 26316 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 33% | 1527 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 138 g | 400 g | 34.5% | 172.5% | 290 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 25.3 mg | 90 mg | 28.1% | 140.5% | 356 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.314 mg | 20 mg | 1.6% | 8% | 6369 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 34% | 1471 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 116 mg | 1000 mg | 11.6% | 58% | 862 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 11% | 4483 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 12.5% | 4016 g |
| ຟອສຟໍ, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.29 mg | 18 mg | 7.2% | 36% | 1395 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.339 mg | 2 mg | 17% | 85% | 590 g |
| ທອງແດງ, Cu | 67 g | 1000 g | 6.7% | 33.5% | 1493 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.7 g | 55 g | 1.3% | 6.5% | 7857 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 9.5% | 5217 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.181 g | ~ | |||
| valine | 0.097 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.045 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.091 g | ~ | |||
| leucine | 0.076 g | ~ | |||
| lysine | 0.113 g | ~ | |||
| methionine | 0.023 g | ~ | |||
| threonine | 0.066 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.027 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.066 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| tyrosin | 0.132 g | ~ | |||
| cysteine | 0.037 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.014 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.002 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.124 g | ນາທີ 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.026 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.077 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.051 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| 18:2 Linoleic | 0.027 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.024 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.027 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.6% | 3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 20 kcal.
- ຈອກ, ຟັກ = 146 g (29.2 kCal)
- ຊຸດ (10 ອໍ) = 284 g (56.8 kCal)
ໃບ mustard, ແຊ່ແຂງ, ບໍ່ປຸງແຕ່ງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 28,7%, ວິຕາມິນ B9 - 34,5%, ວິຕາມິນ C - 28,1%, ແຄວຊຽມ - 11,6%, ທາດມັງກາ - 17%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 20 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດຂອງໃບຜັກກາດ, ແຊ່ແຂງ, ບໍ່ປຸງແຕ່ງ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ mustard, ແຊ່ແຂງ, ບໍ່ປຸງແຕ່ງ.