ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 1.5 g | 76 g | 2% | 14.3% | 5067 g |
| ໄຂມັນ | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 2.1% | 32941 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.71 g | 219 g | 0.3% | 2.1% | 30845 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 60.7% | 1176 g |
| ນ້ໍາ | 95.24 g | 2273 g | 4.2% | 30% | 2387 g |
| Ash | 0.68 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 48 g | 900 g | 5.3% | 37.9% | 1875 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 20.7% | 3409 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 17.1% | 4091 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 11.4% | 6250 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 63.6% | 1130 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 53 g | 400 g | 13.3% | 95% | 755 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 125.7% | 570 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 64.3% | 1111 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 22.9% | 3125 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 245 mg | 1300 mg | 18.8% | 134.3% | 531 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| ຟອສຟໍ, P | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 35% | 2051 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 12.1% | 6000 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 55% | 1307 g |
| ທອງແດງ, Cu | 29 g | 1000 g | 2.9% | 20.7% | 3448 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.4 g | 55 g | 0.7% | 5% | 13750 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.084 g | ~ | |||
| valine | 0.066 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.026 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.085 g | ~ | |||
| leucine | 0.088 g | ~ | |||
| lysine | 0.089 g | ~ | |||
| methionine | 0.009 g | ~ | |||
| threonine | 0.049 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.015 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.044 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.086 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.108 g | ~ | |||
| glycine | 0.043 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.36 g | ~ | |||
| Proline | 0.031 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.048 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.029 g | ~ | |||
| cysteine | 0.017 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.036 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.02 g | ນາທີ 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.061 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
| 18:2 Linoleic | 0.013 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.048 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.048 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 5.3% | 37.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.013 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.3% | 2.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 14 kcal.
- ຈອກ, ຖີ້ມ = 119 g (16.7 kCal)
- ໃບ = 14 g (2 kcal)
Peking cabbage (pe-tsai), boiled, with salt ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B9 - 13,3%, ວິຕາມິນ C - 17,6%
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
Tags: calorie content 14 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, why is Peking cabbage (pe-tsai) useful, boiled, with salt, calories, nutrients, useful properties Peking cabbage (pe-tsai), boiled, with salt