ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 22.7 g | 76 g | 29.9% | 16.5% | 335 g |
| ໄຂມັນ | 9.29 g | 56 g | 16.6% | 9.2% | 603 g |
| ນ້ໍາ | 67.77 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3354 g |
| Ash | 1.27 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 53 g | 900 g | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.7% | 2083 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4.4% | 1259 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 10.3% | 539 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.66 mg | 2 mg | 33% | 18.2% | 303 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 6 g | 400 g | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.77 g | 3 g | 25.7% | 14.2% | 390 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.426 mg | 20 mg | 32.1% | 17.7% | 311 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 5.4% | 1029 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.7% | 3250 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 227 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| ຟອສຟໍ, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 14.8% | 374 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 3.5% | 1565 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| ທອງແດງ, Cu | 65 g | 1000 g | 6.5% | 3.6% | 1538 g |
| Selenium, ຖ້າ | 15.7 g | 55 g | 28.5% | 15.7% | 350 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.412 g | ~ | |||
| valine | 1.23 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.864 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.228 g | ~ | |||
| leucine | 1.87 g | ~ | |||
| lysine | 2.015 g | ~ | |||
| methionine | 0.643 g | ~ | |||
| threonine | 1.108 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.304 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.876 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.41 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.186 g | ~ | |||
| glycine | 1.231 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.309 g | ~ | |||
| Proline | 0.939 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.972 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.724 g | ~ | |||
| cysteine | 0.305 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 71 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.7 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.21 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.65 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.32 g | ນາທີ 16.8 г | 25.7% | 14.2% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.08 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.18 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 10.5% | 5.8% | |
| 18:2 Linoleic | 0.81 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.1 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 11.1% | 6.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.81 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 17.2% | 9.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 181 kcal.
- ຫົວ ໜ່ວຍ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ປອນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນເຂົ້າເປືອກ) = 371 гр (671.5 кКал)
- 0,5 ສັດລ້ຽງ = 400 g (724 kCal)
Pheasant ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B5 - 18,6%, ວິຕາມິນ B6 - 33%, ວິຕາມິນບີ 12 - 25,7%, ວິຕາມິນ PP - 32,1%, ຟອສຟໍ - 26,8%, ເຊເລນຽມ - 28,5 %
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 181 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສັດປີກມີປະໂຫຍດອັນໃດ, ແຄລໍຣີ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນົກຍູ