ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 24.37 g | 76 g | 32.1% | 24.1% | 312 g |
| ໄຂມັນ | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 4.4% | 1723 g |
| ນ້ໍາ | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3140 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 44 g | 900 g | 4.9% | 3.7% | 2045 g |
| Retinol | 0.044 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 4.1% | 1852 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 5% | 1513 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 4 g | 400 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.84 g | 3 g | 28% | 21.1% | 357 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 8.554 mg | 20 mg | 42.8% | 32.2% | 234 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 7.3% | 1033 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.9% | 3939 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 243.7 mg | 1000 mg | 24.4% | 18.3% | 410 g |
| ຟອສຟໍ, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 18.8% | 400 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 3.3% | 2278 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| ທອງແດງ, Cu | 46 g | 1000 g | 4.6% | 3.5% | 2174 g |
| Selenium, ຖ້າ | 16.7 g | 55 g | 30.4% | 22.9% | 329 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.482 g | ~ | |||
| valine | 1.349 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.971 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.369 g | ~ | |||
| leucine | 2.063 g | ~ | |||
| lysine | 2.23 g | ~ | |||
| methionine | 0.71 g | ~ | |||
| threonine | 1.22 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.339 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.951 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.47 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.363 g | ~ | |||
| glycine | 1.08 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.603 g | ~ | |||
| Proline | 0.889 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.049 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.799 g | ~ | |||
| cysteine | 0.32 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 58 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.1 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.32 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.04 g | ນາທີ 16.8 г | 6.2% | 4.7% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.86 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.55 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.48 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.07 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.48 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 10.2% | 7.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 133 kcal.
- ເຕົ້ານົມ, ກະດູກແລະຜິວ ໜັງ ທີ່ຖືກເອົາອອກ 0,5 = 182 (р (242.1 кКал)
- ຫົວ ໜ່ວຍ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ປອນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນເຂົ້າເປືອກ) = 169 гр (224.8 кКал)
Pheasant, ເຕົ້ານົມ, ຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B5 - 19,2%, ວິຕາມິນ B6 - 37%, ວິຕາມິນບີ 12 - 28%, ວິຕາມິນ PP - 42,8%, ຟອສຟໍ - 25%, ເຊເລນຽມ - 30,4 %
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 133 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Pheasant, ເຕົ້ານົມ, ພຽງແຕ່ຊີ້ນ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Pheasant, ເຕົ້ານົມ, ຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ