ອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງໃນອາຍຸກາງຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຊີວິດແລະສຸຂະພາບໂດຍ 74%, ອີງຕາມຜົນຂອງການສຶກສາຫຼ້າສຸດກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້, ດໍາເນີນໂດຍນັກວິທະຍາສາດຈາກມະຫາວິທະຍາໄລພາກໃຕ້ຂອງຄາລິຟໍເນຍ (ສະຫະລັດ).
ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງເປັນປະຈໍາເຊັ່ນ: ຊີ້ນແລະເນີຍແຂງ - ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດຈາກມະເຮັງແລະພະຍາດອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນຈາກສັດຄວນຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍ. ນີ້ແມ່ນການສຶກສາຄັ້ງທໍາອິດໃນປະຫວັດສາດຂອງຢາປົວພະຍາດເພື່ອພິສູດສະຖິຕິການເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງລະຫວ່າງອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກສັດສູງແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງການເສຍຊີວິດຈາກພະຍາດຮ້າຍແຮງຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງມະເຮັງແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜົນໄດ້ຮັບຂອງການສຶກສານີ້ເວົ້າໃນເງື່ອນໄຂຂອງ veganism ແລະການຮູ້ຫນັງສື, "ພະລັງງານຕ່ໍາ" vegetarianism.
ນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາພົບວ່າການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສັດທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ: ລວມທັງຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆ, ເນີຍແຂງ, ນົມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດຈາກມະເຮັງເຖິງ 4 ເທົ່າ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງພະຍາດຮ້າຍແຮງອື່ນໆໂດຍ. 74%, ແລະຫຼາຍຄັ້ງເພີ່ມອັດຕາການຕາຍຈາກພະຍາດເບົາຫວານ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຕີພິມບົດສະຫຼຸບທາງວິທະຍາສາດທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກດັ່ງກ່າວໃນວາລະສານວິທະຍາສາດ Cellular Metabolism ໃນວັນທີ 4 ມີນາ.
ຜົນຂອງການສຶກສາທີ່ໃຊ້ເວລາເກືອບ 20 ປີ, ທ່ານຫມໍອາເມລິກາພົບວ່າການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນໃນລະດັບປານກາງແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນພຽງແຕ່ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 65 ປີ, ໃນຂະນະທີ່ທາດໂປຼຕີນຄວນຈະຖືກຈໍາກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນອາຍຸກາງ. ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນ, ເທົ່າກັບຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກການສູບຢາ.
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານ Paleo ແລະ Atkins ທີ່ນິຍົມຊຸກຍູ້ໃຫ້ຄົນກິນຊີ້ນຫຼາຍ, ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າການກິນຊີ້ນບໍ່ດີ, ນັກຄົ້ນຄວ້າອາເມລິກາກ່າວວ່າ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເນີຍແຂງແລະນົມແມ່ນບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະລິມານຈໍາກັດ.
ຫນຶ່ງໃນຜູ້ຂຽນຮ່ວມຂອງການສຶກສາ, ທ່ານດຣ, ອາຈານຂອງ Gerontology Walter Longo, ກ່າວວ່າ: "ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດວ່າໂພຊະນາການແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ - ເພາະວ່າພວກເຮົາທຸກຄົນກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ແຕ່ຄໍາຖາມບໍ່ແມ່ນວິທີການຍືດຍາວ 3 ມື້, ຄໍາຖາມແມ່ນ - ອາຫານປະເພດໃດທີ່ເຈົ້າສາມາດຢູ່ໄດ້ເຖິງ 100 ປີ?
ການສຶກສານີ້ຍັງເປັນເອກະລັກທີ່ມັນຖືວ່າເປັນຜູ້ໃຫຍ່ໃນຂໍ້ກໍານົດຂອງອາຫານຕາມໃບສັ່ງແພດບໍ່ແມ່ນໄລຍະເວລາດຽວ, ແຕ່ເປັນຈໍານວນກຸ່ມອາຍຸທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ລະຄົນມີອາຫານຂອງຕົນເອງ.
ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນວ່າທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍລິໂພກໃນໄວກາງຄົນເພີ່ມລະດັບຂອງຮໍໂມນ IGF-1 - ຮໍໂມນການຂະຫຍາຍຕົວ - ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງມະເຮັງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອອາຍຸ 65 ປີ, ລະດັບຂອງຮໍໂມນນີ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະສາມາດກິນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ປອດໄພແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນຫັນໄປສູ່ຄວາມຄິດທີ່ມີຢູ່ກ່ອນຫນ້າຂອງມັນກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ຄົນອາຍຸກາງຄວນກິນແລະຄົນອາຍຸຄວນກິນແນວໃດ.
ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບ vegans ແລະ vegetarians, ການສຶກສາດຽວກັນຍັງພົບວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ (ເຊັ່ນ: ໄດ້ມາຈາກ legumes) ບໍ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຮ້າຍແຮງ, ກົງກັນຂ້າມກັບທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ. ມັນຍັງພົບວ່າປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດແລະໄຂມັນທີ່ບໍລິໂພກ, ບໍ່ເຫມືອນກັບທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບແລະບໍ່ໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນອາຍຸຍືນ.
ທ່ານດຣ Longo ກ່າວວ່າ "ຊາວອາເມລິກາສ່ວນໃຫຍ່ກິນອາຫານທາດໂປຼຕີນປະມານສອງເທົ່າທີ່ເຂົາເຈົ້າຄວນ - ແລະບາງທີການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບບັນຫານີ້ແມ່ນການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນໂດຍທົ່ວໄປ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ," Dr. Longo ກ່າວ. "ແຕ່ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄປອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແລະປະຖິ້ມທາດໂປຼຕີນທັງ ໝົດ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການຂາດສານອາຫານຢ່າງໄວວາ."
ລາວແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກແຫຼ່ງພືດ, ລວມທັງ legumes. ໃນການປະຕິບັດ, Longo ແລະເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງລາວແນະນໍາສູດການຄິດໄລ່ງ່າຍໆ: ໃນອາຍຸສະເລ່ຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ 0,8 g ຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກຕົວ; ສໍາລັບຄົນໂດຍສະເລ່ຍ, ນີ້ແມ່ນປະມານ 40-50 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ (3-4 servings ຂອງອາຫານ vegan).
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຄິດແຕກຕ່າງກັນ: ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ປະຈໍາວັນຂອງທ່ານບໍ່ເກີນ 10% ຈາກທາດໂປຼຕີນ, ນີ້ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ປະເມີນການບໍລິໂພກຫຼາຍກ່ວາ 20% ຂອງແຄລໍລີ່ຈາກທາດໂປຼຕີນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະ.
ນັກວິທະຍາສາດຍັງໄດ້ທົດລອງກ່ຽວກັບຫນູໃນຫ້ອງທົດລອງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນພັດທະນາເງື່ອນໄຂສໍາລັບການເກີດມະເຮັງ (ຫນູທີ່ທຸກຍາກ! ພວກມັນຕາຍຍ້ອນວິທະຍາສາດ - Vegetarian). ອີງຕາມຜົນການທົດລອງສອງເດືອນ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ກ່າວວ່າໜູທີ່ກິນທາດໂປຼຕີນຕ່ຳ, ເຊັ່ນພວກໜູທີ່ກິນທາດໂປຼຕີນ 10% ຫຼືໜ້ອຍກວ່າແມ່ນເກືອບເຄິ່ງໜຶ່ງທີ່ຈະເປັນມະເຮັງ ຫຼືມີເນື້ອງອກນ້ອຍກວ່າ 45%. ກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຂົາໄດ້ກິນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຂະຫນາດກາງແລະສູງ.
ທ່ານດຣ Longo ກ່າວວ່າ "ເກືອບທັງຫມົດຂອງພວກເຮົາພັດທະນາຈຸລັງມະເຮັງຫຼືກ່ອນເປັນມະເຮັງໃນບາງຈຸດໃນຊີວິດຂອງພວກເຮົາ," "ຄໍາຖາມດຽວແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນກັບພວກເຂົາຕໍ່ໄປ!" ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຕີບໂຕ? ຫນຶ່ງໃນປັດໃຈຕົ້ນຕໍທີ່ກໍານົດຢູ່ທີ່ນີ້ຈະເປັນຈໍານວນທາດໂປຼຕີນທີ່ທ່ານບໍລິໂພກ.