ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 28.35 g | 76 g | 37.3% | 19.6% | 268 g |
| ໄຂມັນ | 7.66 g | 56 g | 13.7% | 7.2% | 731 g |
| ນ້ໍາ | 62.52 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3636 g |
| Ash | 1.67 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 2 g | 900 g | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.616 mg | 1.5 mg | 41.1% | 21.6% | 244 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.184 mg | 1.8 mg | 10.2% | 5.4% | 978 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.79 mg | 5 mg | 15.8% | 8.3% | 633 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.476 mg | 2 mg | 23.8% | 12.5% | 420 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.55 g | 3 g | 18.3% | 9.6% | 545 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 10.192 mg | 20 mg | 51% | 26.8% | 196 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 512 mg | 2500 mg | 20.5% | 10.8% | 488 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 205 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.3% | 634 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 283.5 mg | 1000 mg | 28.4% | 14.9% | 353 g |
| ຟອສຟໍ, P | 317 mg | 800 mg | 39.6% | 20.8% | 252 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
| ທອງແດງ, Cu | 62 g | 1000 g | 6.2% | 3.3% | 1613 g |
| Selenium, ຖ້າ | 35.5 g | 55 g | 64.5% | 33.9% | 155 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 8.7% | 606 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.777 g | ~ | |||
| valine | 1.416 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.241 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.321 g | ~ | |||
| leucine | 2.223 g | ~ | |||
| lysine | 2.455 g | ~ | |||
| methionine | 0.738 g | ~ | |||
| threonine | 1.103 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.259 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.1 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.589 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.564 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.119 g | ~ | |||
| glycine | 1.337 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.15 g | ~ | |||
| Proline | 1.114 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.138 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.94 g | ~ | |||
| cysteine | 0.301 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 75 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.087 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.725 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.1 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.677 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.91 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.014 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.5 g | ນາທີ 16.8 г | 20.8% | 10.9% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.21 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.219 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.055 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.664 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 5.9% | 3.1% | |
| 18:2 Linoleic | 0.513 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.038 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.074 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.038 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 4.2% | 2.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.627 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 13.3% | 7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 190 kcal.
- ຟັກບໍ່ມີຄ່າ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 189g) = 150 гр (285 ກຣາມ)
ຊີ້ນຫມູ, ດ້ວຍການຕື່ມການແກ້ໄຂ, ສ່ວນເທິງຂອງ fillet (ກາກບອນ, ຫຼື cutlet ຫມູ), ປີ້ງໃນແຊ່. ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 41,1%, ວິຕາມິນ B5 - 15,8%, ວິຕາມິນ B6 - 23,8%, ວິຕາມິນ B12 - 18,3%, ວິຕາມິນ PP - 51%, ໂພແທດຊຽມ - 20,5%, ຟອສຟໍ - 39,6 %, ເຊເລນຽມ - 64,5%, ສັງກະສີ - 16,5%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 190 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຊີ້ນຫມູທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ດ້ວຍການຕື່ມການແກ້ໄຂ, ສ່ວນເທິງຂອງ fillet (ຄາບອນ, ຫຼື cutlet ຫມູ), ປີ້ງໃນແຊ່, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນຫມູ, ມີການເພີ່ມຂອງການແກ້ໄຂ, ສ່ວນເທິງຂອງ fillet (ກາກບອນ, ຫຼື cutlet ຫມູ) , ປີ້ງໃນແຊ່.