ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 4.9% | 3040 g |
| ໄຂມັນ | 5 g | 56 g | 8.9% | 13.3% | 1120 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 1.9% | 7552 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1 g | 20 g | 5% | 7.5% | 2000 g |
| ນ້ໍາ | 87.8 g | 2273 g | 3.9% | 5.8% | 2589 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 85 g | 900 g | 9.4% | 14% | 1059 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 6.3% | 2381 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.4% | 1800 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 21.5% | 692 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 13% | 1152 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 8.4% | 1786 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 9.4% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.3% | 4643 g |
| ຟອສຟໍ, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 11.3% | 1311 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 8.4% | 1800 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2.7 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 71 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.4 g | ສູງສຸດ 18.7 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 67 kcal.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນຈໍານວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລຈູລ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຣາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລແຄລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານຍັງເອີ້ນວ່າ "ແຄລໍລີ່ອາຫານ", ດັ່ງນັ້ນຄໍານໍາຫນ້າກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນເມື່ອລະບຸແຄລໍລີ່ໃນ (ກິໂລ) ແຄລໍລີ່. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລາຍລະອຽດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນລັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.