ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 19.35 g | 76 g | 25.5% | 21.8% | 393 g |
| ໄຂມັນ | 3.79 g | 56 g | 6.8% | 5.8% | 1478 g |
| ນ້ໍາ | 77.01 g | 2273 g | 3.4% | 2.9% | 2952 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 37 g | 900 g | 4.1% | 3.5% | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.1% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 70.2 mg | 500 mg | 14% | 12% | 712 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.76 mg | 5 mg | 15.2% | 13% | 658 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 18.2% | 471 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 9 g | 400 g | 2.3% | 2% | 4444 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.22 g | 3 g | 7.3% | 6.2% | 1364 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1.5 g | 10 g | 15% | 12.8% | 667 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 1.5 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.1 g | 120 g | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 22.2% | 385 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 12.2% | 700 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.5% | 2439 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.2% | 1379 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 65 mg | 1300 mg | 5% | 4.3% | 2000 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 193.5 mg | 1000 mg | 19.4% | 16.6% | 517 g |
| ຟອສຟໍ, P | 221 mg | 800 mg | 27.6% | 23.6% | 362 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 4.9% | 1765 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| ທອງແດງ, Cu | 51 g | 1000 g | 5.1% | 4.4% | 1961 g |
| Selenium, ຖ້າ | 36.5 g | 55 g | 66.4% | 56.8% | 151 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.158 g | ~ | |||
| valine | 0.997 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.57 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.892 g | ~ | |||
| leucine | 1.573 g | ~ | |||
| lysine | 1.777 g | ~ | |||
| methionine | 0.573 g | ~ | |||
| threonine | 0.848 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.217 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.755 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.17 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.981 g | ~ | |||
| glycine | 0.929 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.889 g | ~ | |||
| Proline | 0.684 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.789 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.653 g | ~ | |||
| cysteine | 0.207 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 49 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.116 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.245 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.747 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.1 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.078 g | ນາທີ 16.8 г | 6.4% | 5.5% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.564 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.023 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.031 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.715 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6.4% | 5.5% | |
| 18:2 Linoleic | 0.088 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.082 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.096 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.217 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.531 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 59% | 50.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.099 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.108 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.184 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 3.9% | 3.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (99.5 kCal)
- fillet = 119 g (139.2 kCal)
ໝາກເຜັດແດງ, ດິບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: choline - 14%, ວິຕາມິນ B5 - 15,2%, ວິຕາມິນ B6 - 21,3%, ວິຕາມິນ D - 15%, ວິຕາມິນ PP - 26%, ໂພແທດຊຽມ - 14,3%, ຟອສຟໍ - 27,6%, ເຊເລນຽມ - 66,4%
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 117 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Red mullet, ດິບ, calories, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Red mullet, ດິບ