ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
| ໄຂມັນ | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
| ນ້ໍາ | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
| Ash | 8.25 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 139 g | 900 g | 15.4% | 4% | 647 g |
| Retinol | 0.139 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 19.1 g | 3 g | 636.7% | 164.9% | 16 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.08 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
| ຟອສຟໍ, P | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
| ທອງແດງ, Cu | 148 g | 1000 g | 14.8% | 3.8% | 676 g |
| Selenium, ຖ້າ | 194 g | 55 g | 352.7% | 91.4% | 28 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 3.1 g | ~ | |||
| valine | 2.66 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.01 g | ~ | |||
| isoleucine | 2.15 g | ~ | |||
| leucine | 3.82 g | ~ | |||
| lysine | 3.69 g | ~ | |||
| methionine | 1.24 g | ~ | |||
| threonine | 2.39 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.51 g | ~ | |||
| phenylalanine | 2.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 3.52 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 4.81 g | ~ | |||
| glycine | 3.28 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 6.66 g | ~ | |||
| Proline | 2.36 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 2.45 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.57 g | ~ | |||
| cysteine | 0.46 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 249 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.59 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.76 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.25 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.32 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 6.86 g | ນາທີ 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 2.06 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.65 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.78 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.25 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.884 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.19 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.13 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.007 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.91 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, ໂອເມກ້າ -3 | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 2.51 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 100% | 25.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.14 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 1.22 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.374 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 8% | 2.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 386 kcal.
ມີກິ່ນຫອມ, ແຫ້ງ, (Alaska) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 15,4%, ວິຕາມິນ B2 - 14,6%, ວິຕາມິນບີ 5 - 45,8%, ວິຕາມິນ B12 - 636,7%, ວິຕາມິນອີ - 30,1%, ວິຕາມິນ PP - 29,9%, ໂພແທດຊຽມ - 40%, ແຄວຊຽມ - 160%, ແມກນີຊຽມ - 22,3%, ຟອສຟໍ - 175%, ທາດເຫຼັກ - 30%, ທາດມັງກອນ - 36%, ທອງແດງ - 14,8%, ເຊເລນຽມ - 352,7 %, ສັງກະສີ - 55,8%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 386 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດໃນການລະລາຍ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, (Alaska), ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດການລະລາຍ, ການຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, (Alaska)