ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 20.77 g | 76 g | 27.3% | 18.4% | 366 g |
| ໄຂມັນ | 6.61 g | 56 g | 11.8% | 8% | 847 g |
| ນ້ໍາ | 71.42 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3183 g |
| Ash | 1.17 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 17 g | 900 g | 1.9% | 1.3% | 5294 g |
| Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.7% | 429 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 12.4% | 545 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 65 mg | 500 mg | 13% | 8.8% | 769 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.94 mg | 5 mg | 38.8% | 26.2% | 258 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.8% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 13 g | 400 g | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 7.79 g | 3 g | 259.7% | 175.5% | 39 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 3.9 g | 10 g | 39% | 26.4% | 256 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 3.9 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.1 g | 120 g | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 15.2% | 444 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 9.7% | 693 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.9% | 2326 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 52 mg | 1300 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 207.7 mg | 1000 mg | 20.8% | 14.1% | 481 g |
| ຟອສຟໍ, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 20.7% | 327 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.851 mg | 2 mg | 42.6% | 28.8% | 235 g |
| ທອງແດງ, Cu | 188 g | 1000 g | 18.8% | 12.7% | 532 g |
| Selenium, ຖ້າ | 12.6 g | 55 g | 22.9% | 15.5% | 437 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.243 g | ~ | |||
| valine | 1.07 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.611 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.957 g | ~ | |||
| leucine | 1.688 g | ~ | |||
| lysine | 1.907 g | ~ | |||
| methionine | 0.615 g | ~ | |||
| threonine | 0.911 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.233 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.811 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.256 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.127 g | ~ | |||
| glycine | 0.997 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.1 g | ~ | |||
| Proline | 0.734 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.847 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.701 g | ~ | |||
| cysteine | 0.223 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 58 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.149 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.185 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.815 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.148 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.254 g | ນາທີ 16.8 г | 19.4% | 13.1% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.701 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.44 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.28 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.83 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.499 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 13.4% | 9.1% | |
| 18:2 Linoleic | 0.175 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.155 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.064 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.189 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.202 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 1.132 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.183 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.528 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.364 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 7.7% | 5.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 148 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (125.8 kCal)
- fillet = 79 g (116.9 kCal)
Trout, ທຸກປະເພດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 23,3%, ວິຕາມິນ B2 - 18,3%, choline - 13%, ວິຕາມິນ B5 - 38,8%, ວິຕາມິນ B12 - 259,7%, ວິຕາມິນ D - 39% , ວິຕາມິນ PP - 22,5%, ໂພແທດຊຽມ - 14,4%, ຟົດສະຟໍ - 30,6%, ແມັກນີຊຽມ - 42,6%, ທອງແດງ - 18,8%, ເຊເລນຽມ - 22,9%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 148 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, Trout ມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ທຸກປະເພດ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Trout, ທຸກປະເພດ