ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 26.63 g | 76 g | 35% | 18.4% | 285 g |
| ໄຂມັນ | 8.47 g | 56 g | 15.1% | 7.9% | 661 g |
| ນ້ໍາ | 63.36 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3587 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 19 g | 900 g | 2.1% | 1.1% | 4737 g |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 14.9% | 352 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 12.4% | 426 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 2.238 mg | 5 mg | 44.8% | 23.6% | 223 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 6.1% | 866 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 15 g | 400 g | 3.8% | 2% | 2667 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 7.49 g | 3 g | 249.7% | 131.4% | 40 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.769 mg | 20 mg | 28.8% | 15.2% | 347 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 463 mg | 2500 mg | 18.5% | 9.7% | 540 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1940 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 266.3 mg | 1000 mg | 26.6% | 14% | 376 g |
| ຟອສຟໍ, P | 314 mg | 800 mg | 39.3% | 20.7% | 255 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 1.091 mg | 2 mg | 54.6% | 28.7% | 183 g |
| ທອງແດງ, Cu | 241 g | 1000 g | 24.1% | 12.7% | 415 g |
| Selenium, ຖ້າ | 16.2 g | 55 g | 29.5% | 15.5% | 340 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 3.7% | 1412 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.593 g | ~ | |||
| valine | 1.372 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.784 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.227 g | ~ | |||
| leucine | 2.164 g | ~ | |||
| lysine | 2.446 g | ~ | |||
| methionine | 0.788 g | ~ | |||
| threonine | 1.167 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.298 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.04 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.61 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.727 g | ~ | |||
| glycine | 1.278 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.975 g | ~ | |||
| Proline | 0.942 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.086 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.899 g | ~ | |||
| cysteine | 0.285 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 74 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.474 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.237 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.045 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.19 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.172 g | ນາທີ 16.8 г | 24.8% | 13.1% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.899 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.847 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.359 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 1.064 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.922 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 17.2% | 9.1% | |
| 18:2 Linoleic | 0.224 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.199 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.082 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.242 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.259 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 1.452 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 100% | 52.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.235 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.677 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.466 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 9.9% | 5.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 190 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (161.5 kCal)
- fillet = 62 g (117.8 kCal)
Trout, ທຸກປະເພດ, ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 1 – 28,4%, ວິຕາມິນບີ 2 – 23,5%, ວິຕາມິນບີ 5 – 44,8%, ວິຕາມິນບີ 6 – 11,6%, ວິຕາມິນບີ 12 – 249,7%, ວິຕາມິນ PP. - 28,8%, ໂພແທດຊຽມ - 18,5%, phosphorus - 39,3%, manganese - 54,6%, ທອງແດງ - 24,1%, selenium - 29,5%.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 190 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດ Trout ທຸກຊະນິດ, ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Trout, ທຸກຊະນິດ, ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນ