ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| ໄຂມັນ | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| ນ້ໍາ | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Ash | 1.07 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 381 g | 900 g | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| carotenes beta | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 8440 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 118 g | 400 g | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 367.6 g | 120 g | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| ຟອສຟໍ, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| ທອງແດງ, Cu | 253 g | 1000 g | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.9 g | 55 g | 1.6% | 8% | 6111 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.53 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.072 g | ~ | |||
| valine | 0.078 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.028 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.059 g | ~ | |||
| leucine | 0.105 g | ~ | |||
| lysine | 0.074 g | ~ | |||
| methionine | 0.026 g | ~ | |||
| threonine | 0.063 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.02 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.078 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.121 g | ~ | |||
| glycine | 0.069 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.156 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.044 g | ~ | |||
| cysteine | 0.013 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.053 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.001 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.007 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.015 g | ນາທີ 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.091 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18:2 Linoleic | 0.028 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.064 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.064 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.028 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.6% | 3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 20 kcal.
- ຈອກ, ຟັກ = 144 g (28.8 kCal)
ຜັກບົ່ວ, ຜັກຂຽວ, ຕົ້ມ, ເກືອ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 42,3%, beta-carotene - 91,5%, ວິຕາມິນ B9 - 29,5%, ວິຕາມິນ C - 30,4%, ວິຕາມິນອີ - 12,5%, ວິຕາມິນເອ K - 306,3%, ແຄວຊ້ຽມ - 13,7%, ທາດມັງກອນ - 16,9%, ທອງແດງ - 25,3%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- B-carotene ແມ່ນ provitamin A ແລະມີຄຸນສົມບັດ antioxidant. 6 mcg ຂອງ beta-carotene ແມ່ນເທົ່າກັບ 1 mcg ຂອງວິຕາມິນເອ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 20 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອັນໃດເປັນປະໂຫຍດຜັກບົ່ວ, ພືດສະຸນໄພ, ຕົ້ມ, ເກືອ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຜັກບົ່ວ, ຜັກຂຽວ, ຕົ້ມກັບເກືອ