ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 176 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 957 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 22.27 g | 76 g | 29.3% | 16.6% | 341 g |
| ໄຂມັນ | 9.38 g | 56 g | 16.8% | 9.5% | 597 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.52 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 42115 g |
| ນ້ໍາ | 65.19 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3487 g |
| Ash | 2.65 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 2 g | 900 g | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 18.2% | 311 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.3% | 905 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 84 mg | 500 mg | 16.8% | 9.5% | 595 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 6.8% | 840 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.472 mg | 2 mg | 23.6% | 13.4% | 424 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.53 g | 3 g | 17.7% | 10.1% | 566 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.2% | 4688 g |
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.417 mg | 20 mg | 32.1% | 18.2% | 312 g |
| Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 358 mg | 2500 mg | 14.3% | 8.1% | 698 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 722 mg | 1300 mg | 55.5% | 31.5% | 180 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 222.7 mg | 1000 mg | 22.3% | 12.7% | 449 g |
| ຟອສຟໍ, P | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 17.8% | 319 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.2% | 1782 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
| ທອງແດງ, Cu | 769 g | 1000 g | 76.9% | 43.7% | 130 g |
| Selenium, ຖ້າ | 20.6 g | 55 g | 37.5% | 21.3% | 267 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 11.5% | 496 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.06 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.06 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.422 g | ~ | |||
| valine | 1.124 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.97 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.001 g | ~ | |||
| leucine | 1.776 g | ~ | |||
| lysine | 1.869 g | ~ | |||
| methionine | 0.529 g | ~ | |||
| threonine | 0.991 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.207 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.888 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.315 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.941 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.158 g | ~ | |||
| glycine | 1.187 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.177 g | ~ | |||
| Proline | 0.962 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.87 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.717 g | ~ | |||
| cysteine | 0.25 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 62 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.07 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.008 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.107 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.893 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.959 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.007 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.966 g | ນາທີ 16.8 г | 23.6% | 13.4% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.205 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.701 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.061 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.356 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 12.1% | 6.9% | |
| 18:2 Linoleic | 1.169 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.059 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.046 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.059 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 6.6% | 3.8% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.297 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 27.6% | 15.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 176 kcal.
- lb rump = 453.6 g (798.3 kcal)
- ລາຄາ oz = 28.35 g (49.9 kCal)
Ham, ເທິງສຸດຂອງ ham ສຸດກະດູກ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 32,1%, ວິຕາມິນ B2 - 11,1%, choline - 16,8%, ວິຕາມິນ B5 - 11,9%, ວິຕາມິນ B6 - 23,6%, ວິຕາມິນ B12 - 17,7%, ວິຕາມິນ PP - 32,1%, ໂພແທດຊຽມ - 14,3%, ຟອສຟໍ - 31,4%, ທອງແດງ - 76,9%, ເຊເລນຽມ - 37,5%, ສັງກະສີ - 20,2%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 176 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Ham, ສ່ວນເທິງຂອງ ham ກ່ຽວກັບກະດູກ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham, ສ່ວນເທິງຂອງ ham ໃນກະດູກ.