ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 555 kCal | 1684 kCal | 33% | 5.9% | 303 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 35.6 g | 76 g | 46.8% | 8.4% | 213 g |
| ໄຂມັນ | 34.5 g | 56 g | 61.6% | 11.1% | 162 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 23.97 g | 219 g | 10.9% | 2% | 914 g |
| ນ້ໍາ | 2.78 g | 2273 g | 0.1% | 81763 g | |
| Ash | 3.15 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 117 g | 900 g | 13% | 2.3% | 769 g |
| Retinol | 0.116 mg | ~ | |||
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 13 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.3% | 789 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 1.277 mg | 1.8 mg | 70.9% | 12.8% | 141 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 602.5 mg | 500 mg | 120.5% | 21.7% | 83 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 6.5 mg | 5 mg | 130% | 23.4% | 77 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.207 mg | 2 mg | 10.4% | 1.9% | 966 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 138 g | 400 g | 34.5% | 6.2% | 290 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.9 g | 3 g | 96.7% | 17.4% | 103 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 7.4 g | 10 g | 74% | 13.3% | 135 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 7.4 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 2.04 mg | 15 mg | 13.6% | 2.5% | 735 g |
| beta tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 4.29 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.19 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.7 g | 120 g | 0.6% | 0.1% | 17143 g |
| Menahinon-4 (MK4) | 11.4 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.267 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7491 g |
| Betaine | 1.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 2.7% | 670 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 576 mg | 1300 mg | 44.3% | 8% | 226 g |
| ຟອສຟໍ, P | 451 mg | 800 mg | 56.4% | 10.2% | 177 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.23 mg | 18 mg | 17.9% | 3.2% | 557 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.056 mg | 2 mg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| ທອງແດງ, Cu | 149 g | 1000 g | 14.9% | 2.7% | 671 g |
| Selenium, ຖ້າ | 118 g | 55 g | 214.5% | 38.6% | 47 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.76 mg | 12 mg | 23% | 4.1% | 435 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2.46 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.64 g | ~ | |||
| Maltose | 1.81 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 2.387 g | ~ | |||
| valine | 2.313 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.876 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.938 g | ~ | |||
| leucine | 3.312 g | ~ | |||
| lysine | 3.909 g | ~ | |||
| methionine | 1.443 g | ~ | |||
| threonine | 1.411 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.4 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.903 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.726 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 3.701 g | ~ | |||
| glycine | 1.295 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.695 g | ~ | |||
| Proline | 1.953 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 2.735 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.262 g | ~ | |||
| cysteine | 0.523 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 975 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10.305 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.097 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 7.579 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.057 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 2.541 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.031 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 13.745 g | ນາທີ 16.8 г | 81.8% | 14.7% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.765 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 12.872 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.109 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 7.555 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 67.5% | 12.2% | |
| 18:2 Linoleic | 6.836 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.165 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.143 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.507 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.143 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 15.9% | 2.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 7.412 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 100% | 18% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 555 kcal.
ການປະສົມໄຂ່ (ສອດຄ່ອງກັບ USDA) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 13%, ວິຕາມິນ B1 - 12,7%, ວິຕາມິນ B2 - 70,9%, choline - 120,5%, ວິຕາມິນ B5 - 130%, ວິຕາມິນ B9 - 34,5% , ວິຕາມິນ B12 - 96,7%, ວິຕາມິນ D - 74%, ວິຕາມິນອີ - 13,6%, ໂພແທດຊຽມ - 14,9%, ແຄວຊຽມ - 17,1%, ຟອສຟໍ - 56,4%, ທາດເຫຼັກ - 17,9% , ທອງແດງ - 14,9%, ເຊເລນຽມ - 214,5%, ສັງກະສີ - 23%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 555 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຄຸນປະໂຫຍດຂອງໄຂ່ປະສົມແມ່ນຫຍັງ (ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ USDA), ພະລັງງານ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໄຂ່ປະສົມ (ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ USDA)