ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
ໄຂມັນ | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
ນ້ໍາ | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
Ash | 1.63 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 18 g | 900 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
carotenes beta | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 33 g | ~ | |||
Lycopene | 417 g | ~ | |||
ລູທີນ + Zeaxanthin | 174 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 69 g | 400 g | 17.3% | 5.2% | 580 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.76 g | 3 g | 25.3% | 7.6% | 395 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
beta tocopherol | 0.07 mg | ~ | |||
ຊ່ວງ Tocopherol | 2.52 mg | ~ | |||
tocopherol | 1 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 6.1 g | 120 g | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 g |
ຟອສຟໍ, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 g |
ທອງແດງ, Cu | 97 g | 1000 g | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
Selenium, ຖ້າ | 24.8 g | 55 g | 45.1% | 13.5% | 222 g |
ສັງກະສີ, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 26.13 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.84 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.4 g | ~ | |||
Maltose | 1.06 g | ~ | |||
fructose | 0.38 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 0.577 g | ~ | |||
valine | 0.511 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.309 g | ~ | |||
isoleucine | 0.461 g | ~ | |||
leucine | 0.895 g | ~ | |||
lysine | 0.614 g | ~ | |||
methionine | 0.207 g | ~ | |||
threonine | 0.413 g | ~ | |||
tryptophan | 0.118 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.496 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 0.578 g | ~ | |||
Aspartic acid | 0.82 g | ~ | |||
glycine | 0.568 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 2.542 g | ~ | |||
Proline | 0.855 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 0.454 g | ~ | |||
tyrosin | 0.306 g | ~ | |||
cysteine | 0.157 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 26 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
Transgender | 0.826 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.686 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5.156 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.191 g | ~ | |||
15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.021 g | ~ | |||
16:0 ປາມມິກ | 3.102 g | ~ | |||
margarine 17-0 | 0.067 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 1.675 g | ~ | |||
20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.039 g | ~ | |||
22: 0, ລ. ມ | 0.02 g | ~ | |||
24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.01 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 7.121 g | ນາທີ 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
14:1 Myristoleic | 0.03 g | ~ | |||
16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.303 g | ~ | |||
16:1 ຊີ | 0.29 g | ~ | |||
16: 1 ຜ່ານ | 0.013 g | ~ | |||
17:1 Heptadecene | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
18:1 ຊີ | 6.03 g | ~ | |||
18: 1 ຜ່ານ | 0.672 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.082 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1 ຊີ | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 ລະບົບປະສາດ, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 4.268 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
18:2 Linoleic | 3.848 g | ~ | |||
18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.141 g | ~ | |||
18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 3.665 g | ~ | |||
18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.042 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.304 g | ~ | |||
18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.301 g | ~ | |||
18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
20:3 Eicosatrieene | 0.02 g | ~ | |||
20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.012 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.002 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.313 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.002 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 3.762 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 80% | 23.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 335 kcal.
ຮ້ານອາຫານ, ລາຕິນ, empanadas, ຊີ້ນງົວ, ປຸງແຕ່ງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 18,5%, ວິຕາມິນ B9 - 17,3%, ວິຕາມິນ B12 - 25,3%, ວິຕາມິນ PP - 23,3%, ຟອສຟໍ - 12,9%, ທາດເຫຼັກ - 15 %, ແມງການິດສ໌ - 13,4%, ເຊເລນຽມ - 45,1%, ສັງກະສີ - 15,5%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 335 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ້ານອາຫານ, ລາຕິນ, ອາຫານສັດ, ຊີ້ນງົວ, ປຸງແຕ່ງ, ພະລັງງານ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຮ້ານອາຫານ, ລາຕິນ, ອາຫານສັດ, ຊີ້ນງົວ, ປຸງແຕ່ງ