ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 229 kCal | 1684 kCal | 13.6% | 5.9% | 735 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 28.96 g | 76 g | 38.1% | 16.6% | 262 g |
| ໄຂມັນ | 11.65 g | 56 g | 20.8% | 9.1% | 481 g |
| ນ້ໍາ | 58.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3872 g |
| Ash | 1.04 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.1% | 1059 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.104 mg | 5 mg | 22.1% | 9.7% | 453 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 9.4% | 465 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 6 g | 400 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.33 g | 3 g | 11% | 4.8% | 909 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 8.947 mg | 20 mg | 44.7% | 19.5% | 224 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.7% | 2653 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 289.6 mg | 1000 mg | 29% | 12.7% | 345 g |
| ຟອສຟໍ, P | 246 mg | 800 mg | 30.8% | 13.4% | 325 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1208 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 g |
| ທອງແດງ, Cu | 69 g | 1000 g | 6.9% | 3% | 1449 g |
| Selenium, ຖ້າ | 21.6 g | 55 g | 39.3% | 17.2% | 255 g |
| fluorine, F | 14.7 g | 4000 g | 0.4% | 0.2% | 27211 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 6.3% | 690 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.806 g | ~ | |||
| valine | 1.409 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.857 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.455 g | ~ | |||
| leucine | 2.115 g | ~ | |||
| lysine | 2.37 g | ~ | |||
| methionine | 0.774 g | ~ | |||
| threonine | 1.2 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.325 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.128 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.674 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.582 g | ~ | |||
| glycine | 1.815 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.246 g | ~ | |||
| Proline | 1.376 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.018 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.938 g | ~ | |||
| cysteine | 0.384 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 86 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.26 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.42 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.64 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.75 g | ນາທີ 16.8 г | 28.3% | 12.4% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.66 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.91 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.13 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.52 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 22.5% | 9.8% | |
| 18:2 Linoleic | 2.22 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.15 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 16.7% | 7.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.03 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 2.3 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 48.9% | 21.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 229 kcal.
- ຫນ່ວຍບໍລິການ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 lb ກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ capon) = 196 гр (448.8 клал)
- 0,5 capon, ກະດູກອອກ = 637 g (1458.7 kCal)
Rooster capon, ອົບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B5 - 22,1%, ວິຕາມິນ B6 - 21,5%, ວິຕາມິນ B12 - 11%, ວິຕາມິນ PP - 44,7%, ຟອສຟໍ - 30,8%, ເຊເລນຽມ - 39,3 %, ສັງກະສີ - 14,5%
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 229 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອັນໃດເປັນປະໂຫຍດ Capon Rooster, ອົບ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Rooster capon, ອົບ