ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 125 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1347 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 24.46 g | 76 g | 32.2% | 25.8% | 311 g |
| ໄຂມັນ | 2.92 g | 56 g | 5.2% | 4.2% | 1918 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.32 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 68438 g |
| ນ້ໍາ | 69.56 g | 2273 g | 3.1% | 2.5% | 3268 g |
| Ash | 2.74 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.519 mg | 1.5 mg | 34.6% | 27.7% | 289 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 10% | 800 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 91.9 mg | 500 mg | 18.4% | 14.7% | 544 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.632 mg | 5 mg | 12.6% | 10.1% | 791 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 20.6% | 389 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.56 g | 3 g | 18.7% | 15% | 536 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.4% | 5769 g |
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.987 mg | 20 mg | 34.9% | 27.9% | 286 g |
| Betaine | 6.3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 12.3% | 649 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.6% | 14286 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.8% | 1667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 737 mg | 1300 mg | 56.7% | 45.4% | 176 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 244.6 mg | 1000 mg | 24.5% | 19.6% | 409 g |
| ຟອສຟໍ, P | 267 mg | 800 mg | 33.4% | 26.7% | 300 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.08 mg | 18 mg | 6% | 4.8% | 1667 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| ທອງແດງ, Cu | 868 g | 1000 g | 86.8% | 69.4% | 115 g |
| Selenium, ຖ້າ | 21.4 g | 55 g | 38.9% | 31.1% | 257 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.61 mg | 12 mg | 21.8% | 17.4% | 460 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.565 g | ~ | |||
| valine | 1.237 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.065 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.104 g | ~ | |||
| leucine | 1.959 g | ~ | |||
| lysine | 2.066 g | ~ | |||
| methionine | 0.585 g | ~ | |||
| threonine | 1.094 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.229 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.978 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.44 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.133 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.158 g | ~ | |||
| glycine | 1.277 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.5 g | ~ | |||
| Proline | 1.05 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.957 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.794 g | ~ | |||
| cysteine | 0.275 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 63 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.02 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.012 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.874 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.029 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.531 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.301 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.003 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.017 g | ນາທີ 16.8 г | 6.1% | 4.9% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.062 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.941 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 0.929 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.014 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.535 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 4.8% | 3.8% | |
| 18:2 Linoleic | 0.422 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.414 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.008 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.024 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.003 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.074 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.024 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.7% | 2.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.504 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 10.7% | 8.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 125 kcal.
- oz = 28.35 g (35.4 kCal)
- lb = 453.6 g (567 kCal)
Ham, ເທິງຂອງຂາກ່ຽວກັບກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 34,6%, ວິຕາມິນ B2 - 12,5%, choline - 18,4%, ວິຕາມິນ B5 - 12,6%, ວິຕາມິນ B6 - 25,7%, ວິຕາມິນ B12 - 18,7%, ວິຕາມິນ PP - 34,9%, ໂພແທດຊຽມ - 15,4%, ຟອສຟໍ - 33,4%, ທອງແດງ - 86,8%, ເຊເລນຽມ - 38,9%, ສັງກະສີ - 21,8%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 125 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຮາມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ສ່ວນເທິງຂອງ ham ເທິງກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham, ສ່ວນເທິງຂອງ ham ເທິງກະດູກ, ເນີຍແຂງ. ຊີ້ນ