ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 23.57 g | 76 g | 31% | 27.7% | 322 g |
| ໄຂມັນ | 1.95 g | 56 g | 3.5% | 3.1% | 2872 g |
| ນ້ໍາ | 74.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3044 g |
| Ash | 1.15 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 7 g | 900 g | 0.8% | 0.7% | 12857 g |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.062 mg | 1.5 mg | 4.1% | 3.7% | 2419 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 5.2% | 1714 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 47.9 mg | 500 mg | 9.6% | 8.6% | 1044 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.88 mg | 5 mg | 17.6% | 15.7% | 568 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 38.3% | 233 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 8 g | 400 g | 2% | 1.8% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.51 g | 3 g | 17% | 15.2% | 588 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.4 g | 10 g | 4% | 3.6% | 2500 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.09 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 9.708 mg | 20 mg | 48.5% | 43.3% | 206 g |
| Betaine | 5.4 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 10.5% | 847 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.5% | 1379 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.5% | 2549 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 21.1% | 424 g |
| ຟອສຟໍ, P | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 25.4% | 352 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| ທອງແດງ, Cu | 58 g | 1000 g | 5.8% | 5.2% | 1724 g |
| Selenium, ຖ້າ | 22.1 g | 55 g | 40.2% | 35.9% | 249 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 13.1% | 682 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.705 g | ~ | |||
| valine | 1.088 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.695 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.052 g | ~ | |||
| leucine | 1.939 g | ~ | |||
| lysine | 2.101 g | ~ | |||
| methionine | 0.691 g | ~ | |||
| threonine | 1.078 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.267 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.915 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.462 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.268 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.09 g | ~ | |||
| glycine | 1.285 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.759 g | ~ | |||
| Proline | 1.039 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.998 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.832 g | ~ | |||
| cysteine | 0.248 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 55 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.017 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.013 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.487 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 4: 0 ໂອລີ | 0.003 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.011 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.303 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.158 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.512 g | ນາທີ 16.8 г | 3% | 2.7% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.036 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.035 g | ~ | |||
| 16: 1 ຜ່ານ | 0.001 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.462 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.005 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.594 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 5.3% | 4.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.457 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.452 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.002 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.075 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.002 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.038 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 4.2% | 3.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.006 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.551 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 11.7% | 10.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 112 kcal.
ໄກ່ງວງດິນ, ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໄຂມັນ 1.95%. ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B5 - 17,6%, ວິຕາມິນ B6 - 42,9%, ວິຕາມິນ B12 - 17%, ວິຕາມິນ PP - 48,5%, ໂພແທດຊຽມ - 11,8%, ຟອສຟໍ - 28,4 %, ເຊເລນຽມ - 40,2%, ສັງກະສີ - 14,7%
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 112 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບໄກ່ງວງ minced, ໄຂມັນຕ່ໍາ, ໄຂມັນ 1.95%, ແຄລໍລີ່, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງໄກ່ງວງ minced, ໄຂມັນຕ່ໍາ, ໄຂມັນ 1.95%.