ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 211 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 18.22 g | 76 g | 24% | 11.4% | 417 g |
| ໄຂມັນ | 14.79 g | 56 g | 26.4% | 12.5% | 379 g |
| ນ້ໍາ | 65.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3444 g |
| Ash | 0.88 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 1 g | 900 g | 0.1% | 90000 g | |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.622 mg | 1.5 mg | 41.5% | 19.7% | 241 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 6.7% | 706 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 34.7 mg | 500 mg | 6.9% | 3.3% | 1441 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 8.5% | 556 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 11.9% | 397 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 3 g | 400 g | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.67 g | 3 g | 22.3% | 10.6% | 448 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.7 g | 10 g | 7% | 3.3% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.73 mg | 20 mg | 23.7% | 11.2% | 423 g |
| Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.1% | 784 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.5% | 1905 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 2.1% | 2281 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 182.2 mg | 1000 mg | 18.2% | 8.6% | 549 g |
| ຟອສຟໍ, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.6% | 410 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 2.3% | 2022 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| ທອງແດງ, Cu | 75 g | 1000 g | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
| Selenium, ຖ້າ | 28.5 g | 55 g | 51.8% | 24.5% | 193 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 9% | 529 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.19 g | ~ | |||
| valine | 0.963 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.742 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.863 g | ~ | |||
| leucine | 1.498 g | ~ | |||
| lysine | 1.657 g | ~ | |||
| methionine | 0.485 g | ~ | |||
| threonine | 0.816 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.205 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.744 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.073 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.723 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.024 g | ~ | |||
| glycine | 0.915 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.841 g | ~ | |||
| Proline | 0.774 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.771 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.654 g | ~ | |||
| cysteine | 0.218 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 69 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.034 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.022 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4.918 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.179 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 3.141 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.693 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.006 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 6.102 g | ນາທີ 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.377 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 5.82 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 2.188 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.102 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.726 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 15.4% | 7.3% | |
| 18:2 Linoleic | 1.506 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.701 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.02 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.091 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.116 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.026 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.9% | 1.4% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.843 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 17.9% | 8.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 211 kcal.
- oz = 28.35 g (59.8 kCal)
- lb = 453.6 g (957.1 kCal)
ຊີ້ນຫມູ, ຕັດເປັນຕ່ອນ (ຂາ, fillets, ແຜ່ນບ່າແລະ ribs), ຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 41,5%, ວິຕາມິນ B2 - 14,2%, ວິຕາມິນ B5 - 18%, ວິຕາມິນ B6 - 25,2%, ວິຕາມິນ B12 - 22,3%, ວິຕາມິນ PP - 23,7 , 12,8, 24,4%, ໂພແທດຊຽມ - 51,8%, ຟົດສະຟໍ - 18,9%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 211 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມັນມີປະໂຫຍດແນວໃດ ຊີ້ນຫມູ, ຕັດເປັນຕ່ອນ (ຂາ, fillets, ແຜ່ນບ່າແລະ ribs), ຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ຊີ້ນຫມູ, ຕັດເປັນຕ່ອນ. (ຂາ, fillets, ແຜ່ນບ່າແລະ ribs), ຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ