ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 396 kCal | 1684 kCal | 23.5% | 5.9% | 425 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 15.01 g | 76 g | 19.8% | 5% | 506 g |
| ໄຂມັນ | 30.5 g | 56 g | 54.5% | 13.8% | 184 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15.18 g | 219 g | 6.9% | 1.7% | 1443 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| ນ້ໍາ | 33.74 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6737 g |
| Ash | 5.37 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 4 g | 900 g | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.738 mg | 1.5 mg | 49.2% | 12.4% | 203 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 4.7% | 536 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.86 mg | 5 mg | 17.2% | 4.3% | 581 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.489 mg | 2 mg | 24.5% | 6.2% | 409 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 8 g | 400 g | 2% | 0.5% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.76 g | 3 g | 58.7% | 14.8% | 170 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.8 g | 10 g | 8% | 2% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.803 mg | 20 mg | 24% | 6.1% | 416 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 1372 mg | 2500 mg | 54.9% | 13.9% | 182 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.4% | 1064 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 2% | 1290 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 623 mg | 1300 mg | 47.9% | 12.1% | 209 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 150.1 mg | 1000 mg | 15% | 3.8% | 666 g |
| ຟອສຟໍ, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 8.6% | 294 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.55 mg | 18 mg | 8.6% | 2.2% | 1161 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 0.7% | 3509 g |
| ທອງແດງ, Cu | 88 g | 1000 g | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
| Selenium, ຖ້າ | 14.6 g | 55 g | 26.5% | 6.7% | 377 g |
| fluorine, F | 41.2 g | 4000 g | 1% | 0.3% | 9709 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.08 mg | 12 mg | 25.7% | 6.5% | 390 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 6.21 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.855 g | ~ | |||
| valine | 0.668 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.359 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.675 g | ~ | |||
| leucine | 0.929 g | ~ | |||
| lysine | 1.107 g | ~ | |||
| methionine | 0.301 g | ~ | |||
| threonine | 0.521 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.114 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.481 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.88 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.285 g | ~ | |||
| glycine | 1.189 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.929 g | ~ | |||
| Proline | 0.831 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.537 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.552 g | ~ | |||
| cysteine | 0.196 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 90 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10.58 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.1 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.47 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 4.53 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 3.48 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 13.32 g | ນາທີ 16.8 г | 79.3% | 20% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.89 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 8.3 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 3.067 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 27.4% | 6.9% | |
| 18:2 Linoleic | 1.61 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.41 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.41 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 45.6% | 11.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.61 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 34.3% | 8.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 396 kcal.
- 3,527 ອໍ = 100 ກຣາມ (396 kCal)
Salami, ຊີ້ນ,ູ, ແລະຊີ້ນງົວ, ມີປະລິມານໂຊດຽມ ໜ້ອຍ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 49,2%, ວິຕາມິນ B2 - 18,7%, ວິຕາມິນ B5 - 17,2%, ວິຕາມິນ B6 - 24,5%, ວິຕາມິນ B12 - 58,7%, ວິຕາມິນ PP - 24 , 54,9, 34%, ໂພແທດຊຽມ - 26,5%, ຟົດສະຟໍ - 25,7%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ 396 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ Salami ຈາກຊີ້ນ ໝູ ແລະຊີ້ນງົວ, ໂຊດຽມ ໜ້ອຍ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Salami, ຈາກຊີ້ນ ໝູ ແລະຊີ້ນງົວ, ໂຊດຽມ ໜ້ອຍ