ນົມງົວແມ່ນອາຫານທີ່ດີເລີດ… ສໍາລັບລູກງົວ
"ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມຈາກທໍາມະຊາດເອງ - ແຕ່ຖ້າທ່ານເປັນລູກງົວເທົ່ານັ້ນ.
ຈາກທັດສະນະວິວັດທະນາການ, ການເສບຕິດຂອງມະນຸດກັບນົມຂອງຊະນິດອື່ນແມ່ນປະກົດການທີ່ບໍ່ສາມາດອະທິບາຍໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ການບໍລິໂພກນົມປະຈໍາວັນເບິ່ງຄືວ່າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສິ່ງທີ່ທໍາມະຊາດແລະບໍລິສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານເບິ່ງມັນຈາກທັດສະນະຂອງຊີວະສາດ, ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າທໍາມະຊາດຂອງແມ່ບໍ່ໄດ້ກະກຽມການນໍາໃຊ້ດັ່ງກ່າວສໍາລັບ "ເຄື່ອງດື່ມ" ນີ້.
ພວກເຮົາພຽງແຕ່ເລີ່ມລ້ຽງງົວໃນບ້ານເມື່ອສິບພັນປີກ່ອນ. ບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ໃນໄລຍະເວລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງສັ້ນ, ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຍັງບໍ່ທັນໄດ້ປັບຕົວກັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງນົມຂອງຊະນິດພັນຕ່າງປະເທດ. ບັນຫາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເກີດຂື້ນກັບການປຸງແຕ່ງ lactose, ຄາໂບໄຮເດດທີ່ພົບໃນນົມ. ໃນຮ່າງກາຍ, "ນ້ໍາຕານນົມ" ຖືກແບ່ງອອກເປັນ sucrose ແລະ galactose, ແລະເພື່ອໃຫ້ສິ່ງດັ່ງກ່າວເກີດຂື້ນ, ຕ້ອງການ enzyme ພິເສດ, lactase. ຈັບໄດ້ແມ່ນວ່າ enzyme ນີ້ຢຸດເຊົາການຜະລິດຢູ່ໃນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ລະຫວ່າງສອງຫາຫ້າປີ. ໃນປັດຈຸບັນມັນໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວວ່າປະມານ 75% ຂອງປະຊາກອນໂລກທົນທຸກຈາກການບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose (2).
ຢ່າລືມວ່ານົມຂອງສັດແຕ່ລະຄົນແມ່ນດັດແປງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກນ້ອຍຂອງຊະນິດຊີວະວິທະຍາທີ່ເຂັ້ມງວດ. ນົມແບ້ແມ່ນສຳລັບເດັກນ້ອຍ, ນົມແມວແມ່ນສຳລັບລູກແມວ, ນົມໝາແມ່ນສຳລັບລູກໝາ ແລະນົມງົວແມ່ນສຳລັບລູກງົວ. ໂດຍວິທີທາງການ, ລູກງົວເມື່ອເກີດມີນໍ້າໜັກປະມານ 45 ກິໂລກຣາມ, ເມື່ອເວລາຫ່ຽວຈາກແມ່, ລູກມີນໍ້າໜັກຫຼາຍກວ່າ XNUMX ເທົ່າ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ນົມງົວມີທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານຫຼາຍກວ່ານົມມະນຸດປະມານ XNUMX ເທົ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການທັງຫມົດຂອງນົມແມ່, ງົວດຽວກັນຢຸດເຊົາການດື່ມມັນທັງຫມົດຫຼັງຈາກເຖິງອາຍຸທີ່ແນ່ນອນ. ສິ່ງດຽວກັນເກີດຂຶ້ນກັບສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມອື່ນໆ. ໃນໂລກສັດ, ນົມແມ່ນອາຫານເດັກນ້ອຍເທົ່ານັ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ຄົນດື່ມນົມຕະຫຼອດຊີວິດ, ເຊິ່ງໃນທຸກດ້ານແມ່ນກົງກັນຂ້າມກັບທໍາມະຊາດຂອງສິ່ງຕ່າງໆ.
ຄວາມບໍ່ສະອາດໃນນົມ
ຂໍຂອບໃຈກັບການໂຄສະນາ, ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບຮູບພາບຂອງງົວທີ່ມີຄວາມສຸກລ້ຽງສັດຢ່າງສະຫງົບສຸກຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຄິດກ່ຽວກັບວ່າຮູບພາບທີ່ມີສີສັນນີ້ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຄວາມເປັນຈິງ. ຟາມນົມມັກຈະໃຊ້ວິທີການທີ່ຊັບຊ້ອນເພື່ອເພີ່ມ “ປະລິມານການຜະລິດ”.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ງົວແມ່ນ inseminated ປອມ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນວິສາຫະກິດຂະຫນາດໃຫຍ່ມັນຈະເປັນຊັບພະຍາກອນຫຼາຍເກີນໄປທີ່ຈະຈັດກອງປະຊຸມເອກະຊົນກັບ bull ສໍາລັບງົວແຕ່ລະຄົນ. ຫຼັງຈາກງົວງົວ, ນາງໄດ້ໃຫ້ນົມ, ໂດຍສະເລ່ຍ, ເປັນເວລາ 10 ເດືອນ, ຫລັງຈາກນັ້ນສັດໄດ້ຖືກປະສົມພັນດ້ວຍທຽມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະວົງຈອນທັງຫມົດແມ່ນຊ້ໍາອີກຄັ້ງ. ນີ້ເກີດຂຶ້ນສໍາລັບ 4-5 ປີ, ເຊິ່ງງົວໃຊ້ເວລາໃນການຖືພາຄົງທີ່ແລະການເກີດລູກທີ່ເຈັບປວດ (3). ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນໄລຍະເວລານີ້, ສັດໃຫ້ນົມຫຼາຍເທົ່າຫຼາຍກ່ວາມັນເກີດຂຶ້ນໃນສະພາບທໍາມະຊາດໃນເວລາທີ່ໃຫ້ອາຫານລູກ. ນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນຟາມສັດໄດ້ຮັບຢາຮໍໂມນພິເສດ, recombinant bovine growth hormone (rBGH). ເມື່ອເອົາເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໂດຍຜ່ານນົມງົວ, ຮໍໂມນນີ້ກະຕຸ້ນການຜະລິດໂປຣຕີນທີ່ເອີ້ນວ່າ insulin-like growth factor-1, ເຊິ່ງໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສາມາດກະຕຸ້ນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊນມະເຮັງ (4). ອີງຕາມທ່ານດຣ Samuel Epstein ຂອງສະມາຄົມມະເຮັງອາເມລິກາ: "ໂດຍການບໍລິໂພກນົມທີ່ມີ rBGH (ຮໍໂມນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງກະດູກສັນຫຼັງທີ່ປະສົມປະສານ), ລະດັບຂອງ IGF-1 ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາມະເຮັງເຕົ້ານົມແລະ. ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການບຸກລຸກຂອງມັນ” (5).
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນອກເຫນືອຈາກຮໍໂມນການຂະຫຍາຍຕົວ, ຮ່ອງຮອຍຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນນົມໃນການທົດສອບຫ້ອງທົດລອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຂະບວນການຂອງການໄດ້ຮັບນົມແມ່ນເປັນການຂູດຮີດທີ່ໂຫດຮ້າຍຢູ່ໃນຂະຫນາດອຸດສາຫະກໍາ. ໃນມື້ນີ້, ການ້ໍານົມປະກອບດ້ວຍການຕິດອຸປະກອນພິເສດທີ່ມີປັ໊ມສູນຍາກາດກັບ udder ຂອງງົວ. ການຖອກນົມດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ mastitis ແລະພະຍາດຕິດຕໍ່ອື່ນໆໃນງົວ. ເພື່ອຢຸດຂະບວນການອັກເສບ, ສັດມັກຈະຖືກສັກຢາຕ້ານເຊື້ອ, ເຊິ່ງຍັງບໍ່ຫາຍໄປຫມົດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ pasteurization (6).
ສານອັນຕະລາຍອື່ນໆທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນົມໃນເວລາດຽວຫຼືອື່ນໆປະກອບມີຢາປາບສັດຕູພືດ, ໄດໂອຊິນ, ແລະແມ້ແຕ່ melamine, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດກໍາຈັດໄດ້ໂດຍການນໍາໄປສະເຕີຣອຍ. ສານພິດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກກໍາຈັດທັນທີອອກຈາກຮ່າງກາຍແລະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ອະໄວຍະວະທາງລົບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລະບົບພູມຕ້ານທານແລະລະບົບປະສາດ.
ສຸຂະພາບກະດູກ?
ໃນການຕອບຄໍາຖາມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດເພື່ອຮັກສາກະດູກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ທ່ານຫມໍຈະເວົ້າໂດຍບໍ່ມີຄວາມຄິດຫຼາຍ: "ດື່ມນົມຫຼາຍ!". ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມນິຍົມຂອງຜະລິດຕະພັນນົມຢູ່ໃນເສັ້ນຂະຫນານຂອງພວກເຮົາ, ຈໍານວນຄົນທີ່ທົນທຸກຈາກພະຍາດກະດູກພຸນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນແຕ່ລະປີ. ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ທາງການຂອງສະມາຄົມ Osteoporosis ລັດເຊຍ, ທຸກໆນາທີໃນສະຫະພັນລັດເຊຍມີກະດູກຫັກຕ່ໍາ 17 ກະດູກຫັກຍ້ອນກະດູກພຸນ, ທຸກໆ 5 ນາທີ - ກະດູກຫັກຂອງ femur ໃກ້ຄຽງ, ແລະທັງຫມົດ 9 ລ້ານທາງຄລີນິກ. ກະດູກຫັກທີ່ສໍາຄັນເນື່ອງຈາກພະຍາດກະດູກພຸນຕໍ່ປີ (7).
ໃນປັດຈຸບັນບໍ່ມີຫຼັກຖານໃດໆທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນນົມມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ, ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ຖືກດໍາເນີນການພິສູດວ່າການບໍລິໂພກນົມ, ໃນຫຼັກການ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງກະດູກໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ. ຫນຶ່ງໃນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນການສຶກສາທາງການແພດ Harvard, ເຊິ່ງປະກອບມີເກືອບ 78 ວິຊາແລະໃຊ້ເວລາ 12 ປີ. ການສຶກສາພົບວ່າຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກນົມຫຼາຍກໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກກະດູກພຸນ, ຄືກັນກັບຜູ້ທີ່ດື່ມນົມຫນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີນ້ໍານົມ (8).
ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາກໍາລັງເອົາທາດການຊຽມຂອງເກົ່າອອກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເສຍທາດການຊຽມອອກຈາກກະດູກແລະປ່ຽນມັນໃຫມ່. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຮັກສາ "ການສະຫນອງ" ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງອົງປະກອບນີ້ໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍ. ຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບທາດການຊຽມແມ່ນ 600 ມິນລິກຣາມ - ນີ້ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງພໍສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຖິງມາດຕະຖານນີ້, ຕາມຄວາມເຊື່ອທີ່ນິຍົມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມນົມ 2-3 ແກ້ວຕໍ່ມື້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີແຫຼ່ງຂອງພືດທີ່ບໍ່ມີອັນຕະລາຍຫຼາຍຂອງທາດການຊຽມ. "ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມບໍ່ແມ່ນສ່ວນບັງຄັບຂອງອາຫານແລະ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມມັກຂອງເຈົ້າກັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຊິ່ງສະແດງໂດຍຫານປະເພດເມັດ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ, legumes ແລະອາຫານເສີມວິຕາມິນ, ລວມທັງຫານປະເພດເມັດອາຫານເຊົ້າແລະນ້ໍາ. ໂດຍການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດຕື່ມຄວາມຕ້ອງການທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ, riboflavin ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມ,” ແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຫມໍເວັບໄຊທ໌ທາງການຂອງພວກເຂົາຈາກສະມາຄົມຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນອາຫານພືດ (9. ).