ຜັກກາດຈີນ: ຜົນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ນີ້​ແມ່ນ​ສັດ​ຊະ​ນິດ​ໃດ…

ການຕັດສິນດ້ວຍຊື່, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເດົາວ່າຜັກກາດຈີນມາຈາກອານາຈັກກາງ. “Petsai”, ເປັນຜັກກາດຊະນິດນີ້ຖືກເອີ້ນອີກຢ່າງໜຶ່ງ – ເປັນພືດທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມໜາວປະຈຳປີ, ປູກຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ເກົາຫຼີ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນນາງໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນໃນຄວາມນັບຖືສູງ. ທັງຢູ່ໃນສວນແລະໃນຕາຕະລາງ. ກະ​ລໍ່າ​ປີ​ປັກ​ກິ່ງ​ແມ່ນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ຊະ​ນິດ​ຂອງ​ຜັກ​ກາດ​ທີ່​ໃຫຍ່​ເຕັມ​ຕົວ​ຂອງ​ຈີນ​, ມັນ​ມີ​ຮູບ​ແບບ​ຫົວ​ແລະ​ໃບ​.

ໃບຂອງພືດມັກຈະຖືກເກັບຢູ່ໃນດອກກຸຫລາບຫນາແຫນ້ນຫຼືຫົວຂອງຜັກກາດ, ຄ້າຍຄືກັບສະຫຼັດ Roman Romaine ໃນຮູບຮ່າງແລະຍາວເຖິງ 30-50 ຊຕມ. ຫົວຂອງຜັກກາດໃນການຕັດແມ່ນສີເຫຼືອງ, ສີຂຽວ. ສີຂອງໃບສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກສີເຫຼືອງຫາສີຂຽວສົດໃສ. ເສັ້ນກ່າງໃບຂອງຜັກກາດປັກກິ່ງແມ່ນຮາບພຽງ, ມີເນື້ອ, ກວ້າງ ແລະ ມີນ້ຳຫຼາຍ.

ກະລໍ່າປີປັກກິ່ງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກກາດຜັກກາດ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຍັງເອີ້ນວ່າຜັກກາດ. ແລະແນ່ນອນ, ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ vain, ເນື່ອງຈາກວ່າໃບອ່ອນຂອງຜັກກາດປັກກິ່ງສົມບູນປ່ຽນໃບ lettuce. ນີ້ແມ່ນບາງທີແນວພັນຜັກກາດທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນໃບປັກກິ່ງອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດສະຫຼັດແລະແຊນວິດສີຂຽວ.

ເກືອບທັງຫມົດນ້ໍາບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນໃບສີຂຽວ, ແຕ່ຢູ່ໃນສີຂາວ, ຫນາແຫນ້ນ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດຂອງຜັກກາດປັກກິ່ງ. ແລະມັນຈະເປັນຄວາມຜິດພາດທີ່ຈະຕັດແລະຖິ້ມສ່ວນທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງຜັກກາດນີ້. ເຈົ້າຕ້ອງໃຊ້ມັນແນ່ນອນ.

… ແລະດ້ວຍສິ່ງທີ່ມັນກິນ

ໃນແງ່ຂອງຄວາມມີນ້ໍາ, ບໍ່ມີສະຫຼັດແລະບໍ່ມີຜັກກາດສາມາດປຽບທຽບກັບປັກກິ່ງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ borscht ແລະແກງ, stew, ແຕ່ງກິນກະລໍ່າປີ stuffed ... ໃຜທີ່ປຸງແຕ່ງ borscht ກັບກະລໍ່າປີນີ້ແມ່ນດີໃຈ, ແລະອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍມີລົດຊາດທີ່ສຸກແລະ sophistication. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນສະຫຼັດ, ມັນອ່ອນກວ່າຫຼາຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ກະລໍ່າປີປັກກິ່ງແຕກຕ່າງຈາກຍາດພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດ, ເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ມັນບໍ່ປ່ອຍກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງຜັກກາດ, ເຊັ່ນ: ຜັກກາດຂາວ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນການກະກຽມຈາກແນວພັນອື່ນໆຂອງຜັກກາດແລະ lettuce ສາມາດກະກຽມຈາກປັກກິ່ງ. ກະລໍ່າປີຈີນສົດຍັງຖືກໝັກ, ດອງແລະເກືອ.

Kimchi ຕາມກົດລະບຽບ

ໃຜຍັງບໍ່ໄດ້ຊື່ນຊົມສະຫຼັດກິມຈິເກົາຫຼີທີ່ເຮັດຈາກຜັກກາດຈີນ? ແຟນຂອງເຜັດຈາກສະຫຼັດນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ Crazy.

ກິມຈິເປັນອາຫານແຊບໆທີ່ຊາວເກົາຫຼີມັກທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເກືອບເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະ ຕົວຈິງແລ້ວບໍ່ມີອາຫານໃດໆທີ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີມັນ. ແລະດັ່ງທີ່ຊາວເກົາຫຼີເຊື່ອ, ກິມຈິແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງມີຢູ່ໃນໂຕະ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ນັກວິທະຍາສາດເກົາຫຼີພົບວ່າເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນ B1, B2, B12, PP ໃນ kimchi ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນເມື່ອທຽບກັບຜັກກາດສົດ, ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີສ່ວນປະກອບທາງຊີວະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນອົງປະກອບຂອງນ້ໍາທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນລະຫວ່າງການຫມັກ. ສະ​ນັ້ນ​ມັນ​ອາດ​ຈະ​ບໍ່​ແມ່ນ​ຍ້ອນ​ວ່າ​ບໍ່​ມີ​ຫຍັງ​ທີ່​ຜູ້​ອາ​ຍຸ​ໃນ​ເກົາ​ຫຼີ​, ຈີນ​ແລະ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ແມ່ນ​ແຂງ​ແຮງ​ແລະ hardy​.

ມັນມີປະໂຫຍດແນວໃດ

ເຖິງແມ່ນວ່າຊາວ Romans ວັດຖຸບູຮານກໍ່ໃຫ້ຄຸນສົມບັດດ້ານສຸຂະອະນາໄມກັບຜັກກາດ. ນັກຂຽນຊາວໂຣມັນບູຮານ Cato the Elder ໝັ້ນໃຈວ່າ: “ຂໍຂອບໃຈກັບຜັກກາດ, ໂຣມໄດ້ຮັກສາພະຍາດຕ່າງໆເປັນເວລາ 600 ປີໂດຍບໍ່ໄດ້ໄປຫາໝໍ.”

ຄໍາສັບຕ່າງໆເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປະກອບຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບຜັກກາດປັກກິ່ງ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ມີລັກສະນະອາຫານແລະອາຫານ, ແຕ່ຍັງເປັນຢາ. ຜັກກາດປັກກິ່ງມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບພະຍາດ cardiovascular ແລະບາດແຜກະເພາະອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາແຫຼ່ງຂອງອາຍຸຍືນຢ່າງຫ້າວຫັນ. ນີ້ໄດ້ຖືກອໍານວຍຄວາມສະດວກໂດຍການມີຢູ່ໃນຈໍານວນ lysine ທີ່ສໍາຄັນ - ອາຊິດ amino ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງມີຄວາມສາມາດລະລາຍທາດໂປຼຕີນຈາກຕ່າງປະເທດແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງຟອກເລືອດຕົ້ນຕໍ, ແລະເພີ່ມພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ. ອາຍຸຍືນຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜັກກາດປັກກິ່ງ.

ໃນແງ່ຂອງເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນແລະເກືອແຮ່ທາດ, ກະລໍ່າປີປັກກິ່ງບໍ່ຕ່ໍາກວ່າຜັກກາດຂາວແລະອ້າຍຝາແຝດຂອງມັນ - ສະຫຼັດຜັກກາດ, ແລະໃນບາງດ້ານແມ່ນເກີນກວ່າພວກມັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນຜັກກາດຂາວແລະຫົວຜັກກາດ, ວິຕາມິນ C ມີຫນ້ອຍກ່ວາ "ປັກກິ່ງ" 2 ເທົ່າ, ແລະເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນໃນໃບຂອງມັນສູງກວ່າຜັກກາດຂາວ 2 ເທົ່າ. ໃບ Peking ປະກອບດ້ວຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊຸດວິຕາມິນທີ່ມີຢູ່: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; ເກືອແຮ່ທາດ, ອາຊິດ amino (16 ໃນຈໍານວນທັງຫມົດ, ລວມທັງສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນ), ທາດໂປຼຕີນ, ້ໍາຕານ, lactucine alkaloid, ອາຊິດອິນຊີ.

ແຕ່ຫນຶ່ງໃນຂໍ້ດີຕົ້ນຕໍຂອງຜັກກາດປັກກິ່ງແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາວິຕາມິນຕະຫຼອດລະດູຫນາວ, ບໍ່ຄືກັບຜັກກາດ, ເຊິ່ງເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້, ມັນສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນຢ່າງໄວວາ, ແລະຜັກກາດຂາວ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ສາມາດທົດແທນຜັກກາດໄດ້, ແລະນອກຈາກນັ້ນ, ມັນ. ຕ້ອງການເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາສະເພາະ.

ເພາະສະນັ້ນ, ຜັກກາດປັກກິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໂດຍສະເພາະໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ - ລະດູຫນາວ, ເພາະວ່າໃນເວລານີ້ມັນແມ່ນແຫຼ່ງຂອງສີຂຽວສົດ, ຄັງເກັບຂອງອາຊິດ ascorbic, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນ.