ເນື້ອໃນ
ແນວຄວາມຄິດສູດ Gluten ຟຣີ!
ຈັດຕັ້ງ ກ ອາຫານສະເຫຼີມສະຫຼອງ ຍັງເປັນສິ່ງທ້າທາຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ແລະໃນເວລາທີ່ diners ມີອາການແພ້ກັບອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນ: gluten, ມັນສາມາດສັບສົນຢ່າງໄວວາ.
ມີເຄັດລັບໃນການກະກຽມເມນູພິເສດ ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບໄວຫນຸ່ມແລະຜູ້ສູງອາຍຸ. ຄໍາອະທິບາຍກັບ Cécile Gleize, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ "ເນື່ອງຈາກວ່າ Gus", ສະຖານທີ່ສື່ມວນຊົນ, ອຸທິດຕົນເພື່ອປະຊາຊົນ intolerance gluten.
ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ gluten
Cécile Gleize, ຜູ້ສ້າງເວັບໄຊທ໌ຂໍ້ມູນຂ່າວສານສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ gluten, ອະທິບາຍວ່າ: "ເກືອບ 1 ຫາ 2% ຂອງປະຊາກອນແມ່ນ. gluten intolerant, ນັ້ນແມ່ນການເວົ້າວ່າຄົນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບັນທຸກຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າພະຍາດ celiac.” ໃນທາງປະຕິບັດ, ນີ້ແມ່ນ ພະຍາດ ລຳ ໄສ້ຊໍາເຮື້ອ ກະຕຸ້ນໂດຍການບໍລິໂພກ gluten, ທາດປະສົມຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຢູ່ໃນຫານປະເພດເມັດບາງຊະນິດ (wheat, barley, rye). ປະເພດອື່ນຂອງປະຊາຊົນ (6%) ແມ່ນເວົ້າວ່າ gluten ທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ນັ້ນແມ່ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຍ່ອຍ gluten ແຕ່ບໍ່ພັດທະນາພະຍາດ. ປະຊາຊົນເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກ ທີ່ມີລົມ ສ່ວນຫຼາຍມັກຫຼັງຈາກອາຫານ.
ທີ່ມັກເຮັດຢູ່ເຮືອນ
Gluten ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດຂອງເມັດພືດຫຼາຍຊະນິດ: wheat, barley, oats ແລະ rye. ອາຫານຈໍານວນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍມັນເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ຈີ່, cookies, pasta ແລະບາງຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງ. Cécile Gleize ອະທິບາຍວ່າ "ເພື່ອຄາດຄະເນອາການແພ້ທີ່ເຊື່ອມໂຍງກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼືສັ່ງຈາກຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງ, ທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນການແຕ່ງກິນທຸກຢ່າງດ້ວຍຕົວເອງ", Cécile Gleize ອະທິບາຍ. ໄດ້ ອາຫານວັນຄຣິດສະມາດຕົ້ນຕໍ ຍັງສາມາດໃຫ້ບໍລິການໂດຍບໍ່ມີບັນຫາ, ນາງເວົ້າວ່າ. "Foie gras, ອາຫານທະເລ, ສັດປີກ, capon, Turkey ... ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນເມັດພືດ." ໃນທີ່ສຸດ, ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ desserts ຜູ້ທີ່ເປັນຫ່ວງ.
ແຕ່ງກິນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໃນວັນພັກ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນມີຄວາມສຸກ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນສຸຂະພາບສໍາລັບເດັກນ້ອຍຫຼືຜູ້ໃຫຍ່, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ gluten intolerant ຫຼືບໍ່. Blinis, chips, pies, pizzas, ໄມ້ທ່ອນ, pasta, quiches, cakes savory, cookies ແລະ cakes : ທຸກຢ່າງເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ” ຂອບໃຈ ທາດແປ້ງທາງເລືອກ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດເຄ້ກທີ່ດີແທ້ໆ! ມັນພຽງພໍທີ່ຈະທົດແທນແປ້ງຄລາສສິກທີ່ມີເຂົ້າ, ສາລີຫຼື buckwheat ”. ກົນໄກດຽວກັນສໍາລັບ cake ແລະ cakes. ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ແປ້ງ buckwheat. ນີ້ແມ່ນແນວຄວາມຄິດສູດອາຫານ "gluten free" ຂອງພວກເຮົາ!