ກາເຟເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຕັ້ງແຕ່ສະໄ ancient ບູຮານ; ມັນມາຈາກ Kaffa ເອທິໂອເປຍທີ່ມັນມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດແລະຊື່ຂອງມັນ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນເມືອງນີ້ທີ່ມີການຄົ້ນພົບເມັດຂອງຕົ້ນກາເຟ, ເຊິ່ງແບ້ທ້ອງຖິ່ນມັກກິນ. ເມັດພືດມີຜົນກະທົບທີ່ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນແກ່ເຂົາເຈົ້າ, ແລະຄົນລ້ຽງແກະໄດ້ຮີບຮ້ອນແກ້ໄຂຄວາມຄິດດ້ວຍຕົນເອງໂດຍໄວ, ໂດຍໃຊ້ກາເຟເພື່ອເຮັດໃຫ້ສຽງດັງຂຶ້ນ. ເມັດພືດພະລັງງານຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍຊາວບ້ານທີ່ຍ່າງຜ່ານເອທິໂອເປຍ.
ກາເຟເລີ່ມຕົ້ນປູກໃນສະຕະວັດທີ 7 ໃນອານາເຂດຂອງເຢເມນທີ່ທັນສະ ໄໝ. ທຳ ອິດ, ເມັດພືດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ຕຳ ແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເປັນເຄື່ອງປຸງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາໄດ້ພະຍາຍາມຜະລິດ tinctures ໃສ່ຖົ່ວກາເຟດິບ, ປະສົມເນື້ອເຍື່ອ - ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນ geshir, ດຽວນີ້ວິທີນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດກາເຟຂອງ Yemeni.
ໃນຍຸກປະຫວັດສາດ, ເມື່ອຊາວອາຣັບເຂົ້າມາໃນດິນແດນຂອງເອທິໂອເປຍ, ສິດໃນການ ນຳ ໃຊ້fruitsາກໄມ້ຂອງຕົ້ນກາເຟຜ່ານໄປໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໃນຕອນ ທຳ ອິດ, ຊາວອາຣັບບໍ່ໄດ້ມີຫຍັງໃnew່ວິທີປີ້ງເມັດດິບ, ປົນກັບມັນເບີ, ມ້ວນໃຫ້ເປັນballsາກບານແລະ ນຳ ໄປຕາມທາງເພື່ອຮັກສາຄວາມແຂງແຮງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານວ່າງດັ່ງກ່າວແມ່ນມີສຸຂະພາບດີແລະມີລົດຊາດດີ, ເພາະວ່າເມັດກາເຟດິບມີຄຸນສົມບັດເປັນnutາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແລະນອກຈາກຄວາມເບີກບານແລ້ວ, ອາຫານນີ້ຕອບສະ ໜອງ ຄວາມອຶດຫິວຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຢ່າງສົມບູນ.
ຫຼາຍສັດຕະວັດຕໍ່ມາ, ສຸດທ້າຍ, ເມັດກາເຟໄດ້ຄິດຫາວິທີການປີ້ງ, ບົດແລະກະກຽມເຄື່ອງດື່ມດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້. ສະຕະວັດທີ 11 ຖືວ່າເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການເຮັດເຄື່ອງດື່ມກາເຟ. ກາເຟອາຣາເບຍໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍສະherbsຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ - ຂີງ, ໄຄ, ແລະນົມ.
ກາເຟເທີກີ
ໃນກາງສະຕະວັດທີ 15, ກາເຟເອົາຊະນະຕຸລະກີ. Turks ວິສາຫະກິດບໍ່ພາດໂອກາດທີ່ຈະເຮັດທຸລະກິດກ່ຽວກັບກາເຟແລະເປີດຮ້ານກາເຟແຫ່ງ ທຳ ອິດຂອງໂລກ. ເນື່ອງຈາກຄວາມນິຍົມສູງຂອງເຮືອນກາເຟ, ເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່ໂບດໄດ້ສາບແຊ່ງເຄື່ອງດື່ມນີ້ໃນນາມຂອງສາດສະດາ, ຫວັງວ່າຈະຫາເຫດຜົນໃຫ້ຜູ້ທີ່ເຊື່ອແລະກັບຄືນໄປວັດເພື່ອອະທິຖານ, ແທນທີ່ຈະນັ່ງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນພິທີກາເຟ.
ໃນປີ 1511, ການ ນຳ ໃຊ້ກາເຟຍັງຖືກຫ້າມໃນລັດ Mecca ໂດຍ ດຳ ລັດ. ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີການເກືອດຫ້າມແລະຄວາມຢ້ານກົວຕໍ່ການລົງໂທດ, ກາເຟກໍ່ດື່ມໃນປະລິມານຫລາຍແລະໄດ້ທົດລອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບການກະກຽມແລະປັບປຸງເຄື່ອງດື່ມ. ໃນໄລຍະເວລາ, ໂບດໄດ້ປ່ຽນຈາກຄວາມໂກດແຄ້ນໄປສູ່ຄວາມເມດຕາ.
ໃນສະຕະວັດທີ 16, ອຳ ນາດການປົກຄອງຕວກກີອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ມີຄວາມກັງວົນໃຈກ່ຽວກັບຄວາມຢາກຂອງກາເຟ. ເບິ່ງຄືວ່າກາເຟມີຜົນກະທົບເປັນພິເສດຕໍ່ຜູ້ທີ່ດື່ມມັນ, ການຕັດສິນໄດ້ກາຍເປັນຄົນກ້າຫານແລະມີອິດສະຫຼະຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະພວກເຂົາກໍ່ເລີ່ມນິນທາກ່ຽວກັບເລື່ອງການເມືອງເລື້ອຍໆ. ຮ້ານກາເຟຖືກປິດແລະກາເຟຖືກຫ້າມອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ຖືກຕ້ອງກັບການປະຫານຊີວິດ, ເຊິ່ງເກີດຂື້ນກັບທຸກຢ່າງທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນແລະທັນສະ ໄໝ. ດັ່ງນັ້ນ, ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດ, ຄົນຮັກກາເຟສາມາດຖືກມັດໄວ້ໃນຖົງກາເຟແລະຖືກຖິ້ມລົງໃນທະເລ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິລະປະຂອງກາເຟກໍາລັງຂະຫຍາຍຕົວ, ຕູບທໍາມະດາບ່ອນທີ່ມີການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມເລີ່ມປ່ຽນເປັນຮ້ານກາເຟທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍ, ມີການປ່ຽນແປງສູດອາຫານ, ກາຍເປັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼາຍຂຶ້ນ, ການບໍລິການເພີ່ມເຕີມປະກົດຂຶ້ນ - ມີຈອກກາເຟອັນ ໜຶ່ງ ສາມາດພັກຜ່ອນຢູ່ເທິງໂຊຟາທີ່ສະດວກສະບາຍ, ຫຼິ້ນssາກຮຸກ. , ຫຼີ້ນບັດຫຼືພຽງແຕ່ລົມກັນແບບຫົວໃຈ. ຮ້ານກາເຟ ທຳ ອິດໄດ້ປະກົດຕົວໃນປີ 1530 ຢູ່ໃນນະຄອນຫຼວງ Damascus, 2 ປີຕໍ່ມາໃນ Algeria ແລະ 2 ປີຕໍ່ມາທີ່ Istanbul.
ເຮືອນກາເຟອິດຕັນບູນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ວົງວຽນຂອງນັກຄິດ”, ແລະກໍ່ເປັນຍ້ອນມັນ, ມີຄວາມຄິດເຫັນ, ວ່າເກມຂົວທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ປະກົດຕົວ.
ບັນຍາກາດຂອງເຮືອນກາເຟ, ບ່ອນທີ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຈັດການປະຊຸມ, ການສົນທະນາທີ່ບໍ່ຫວັ່ນໄຫວ, ການເຈລະຈາ, ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.
ຕາມປະເພນີ, ກາເຟຂອງຕວກກີແມ່ນໄດ້ກະກຽມໄວ້ໃນເຮືອ - ເປັນຕຸກຕຸກຫຼື cezve; ມັນມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຂົມຫຼາຍ. ລາວບໍ່ໄດ້ເອົາຮາກເອົາແບບນັ້ນຢູ່ໃນຣັດເຊຍ. ຢູ່ທີ່ນີ້ລາວໄດ້ປະກົດຕົວໃນສະໄ time ຂອງເປໂຕ I, ຜູ້ທີ່ເຊື່ອວ່າການດື່ມກາເຟຊ່ວຍໃນການຕັດສິນໃຈທີ່ ສຳ ຄັນແລະບັງຄັບໃຫ້ຜູ້ຕິດຕາມທັງtoົດຂອງລາວເຮັດແນວນັ້ນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ການດື່ມກາເຟເລີ່ມຖືກຖືວ່າເປັນເຄື່ອງາຍຂອງລົດຊາດທີ່ດີ, ແລະບາງຄົນກໍ່ຕ້ອງອົດທົນກັບລົດຊາດຂອງຕົນເພື່ອເຫັນແກ່ສະຖານະພາບແລະການປະຕິບັດຕາມຮູບແບບໃnew່.
ແນວພັນກາເຟ
ມີຕົ້ນກາເຟ 4 ຊະນິດຕົ້ນຕໍຢູ່ໃນໂລກ - ອາຣາບີນາ, Robusta, Exelia ແລະ Liberica. ແນວພັນຕົ້ນໄມ້ Arabic ເຖິງລະດັບຄວາມສູງປະມານ 5-6 ແມັດ, ໝາກ ຈະສຸກພາຍໃນ 8 ເດືອນ. Arabica ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປະເທດເອທິໂອເປຍ, ບາງຊະນິດຖືກປູກໂດຍຜູ້ປະກອບການໃນທ້ອງຖິ່ນ, ແລະບາງສ່ວນຂອງການເກັບກ່ຽວແມ່ນເກັບມາຈາກສວນທີ່ປູກຕາມ ທຳ ມະຊາດ.
ເຂັ້ມແຂງ - ກາເຟທີ່ມີປະລິມານຄາເຟອີນສູງທີ່ສຸດ, ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກຜະສົມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມເພື່ອຄວາມແຂງແຮງຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, robusta ແມ່ນຄຸນນະພາບຕໍ່າກວ່າລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບຂອງ Arabica. ໃນການປູກ, ຕົ້ນໄມ້ robusta ແມ່ນ capricious ຫຼາຍແລະຕ້ອງການການດູແລຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນຜະລິດຂອງມັນສູງຫຼາຍ.
liberica ໃນອາຟຣິກາ ທົນທານຕໍ່ພະຍາດຕ່າງໆ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງງ່າຍກວ່າທີ່ຈະປູກມັນ. ໝາກ ໄມ້ Liberica ຍັງພົບໃນກາເຟປະສົມ.
ກາເຟ Excelsa - ຕົ້ນໄມ້ສູງເຖິງ 20 ແມັດ! ປະເພດກາເຟຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບາງທີອາດຈະຮູ້ຈັກ ໜ້ອຍ ແລະບໍ່ມັກໃຊ້.
ກາເຟທັນທີ ໄດ້ປະກົດຕົວໃນປີ 1901 ດ້ວຍມືອ່ອນຂອງອາເມລິກາຍີ່ປຸ່ນ Satori Kato. ໃນຕອນ ທຳ ອິດ, ເຄື່ອງດື່ມມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະບໍ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍໃນການກະກຽມ, ແລະດ້ວຍເຫດນັ້ນຄົນເຮົາກໍ່ເລີ່ມມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນການໂຄສະນາການທະຫານ, ກາເຟດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະກະກຽມ, ແລະຄາເຟອີນ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີບົດບາດເສີມ.
ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສູດ ສຳ ລັບກາເຟທັນທີໄດ້ປ່ຽນໄປ, ໃນຊຸມປີ 30, ລົດຊາດຂອງກາເຟໄດ້ຖືກ ນຳ ມາສູ່ປະເທດສະວິດເຊີແລນ, ແລະກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມອີກຄັ້ງໃນບັນດາທະຫານນັກຮົບ.
ໃນກາງສະຕະວັດທີ 20, ວິທີການ ໃໝ່ ໃນການເຮັດກາເຟກັບເຄື່ອງກາເຟໄດ້ປະກົດຕົວ - espresso. ເຕັກນິກນີ້ໄດ້ຖືກປະດິດຂື້ນທີ່ເມືອງມິລານໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. ສະນັ້ນ, ການກະກຽມກາເຟທີ່ມີລົດຊາດແລະແຂງແຮງທີ່ແທ້ຈິງໄດ້ກາຍມາເປັນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນເຮືອນກາເຟເທົ່ານັ້ນ, ພ້ອມດ້ວຍການມາຮອດຂອງເຄື່ອງກາເຟໃນບ້ານ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນນີ້ໄດ້ຕົກລົງຢ່າງ ແໜ້ນ ແຟ້ນໃນເກືອບທຸກເຮືອນ.