ໃນວັນທີ 1 ເດືອນເມສາ, ວັນພັກທີ່ບໍ່ເປັນທາງການໄດ້ຖືກສະເຫຼີມສະຫຼອງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສ່ວນໃຫຍ່ໃນວົງການຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຜະລິດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຟນຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງ -. ວັນເກີດ Cognac.
Cognac ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ປະເພດຂອງ brandy, ນັ້ນແມ່ນ, ການກັ່ນເຫຼົ້າແວງ, ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເຄັ່ງຄັດຈາກບາງຊະນິດຂອງ grapes ໃນຂົງເຂດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.
ຊື່“ »ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງຝຣັ່ງແລະບົ່ງບອກເຖິງຊື່ຂອງຕົວເມືອງແລະພື້ນທີ່ (ເຂດ) ທີ່ຕັ້ງຢູ່. ມັນຢູ່ທີ່ນີ້ແລະພຽງແຕ່ຢູ່ທີ່ນີ້ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ແມ່ນຜະລິດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ແຜ່ນຈາລຶກໃສ່ແກ້ວ“ cognac” ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເນື້ອໃນບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄື່ອງດື່ມນີ້, ເພາະວ່າກົດ ໝາຍ ຝຣັ່ງແລະກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງຜູ້ຜະລິດຂອງປະເທດນີ້ສະແດງອອກຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້ານີ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍຈາກເຕັກໂນໂລຢີຂອງການປູກແນວພັນ grape, ຂະບວນການຜະລິດ, ການເກັບຮັກສາແລະການບັນຈຸຂວດສາມາດເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດໃບອະນຸຍາດຫຼຸດລົງ.
ໃນລະບຽບດຽວກັນ, ວັນທີກໍ່ຖືກປິດບັງ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນວັນເກີດຂອງມັນສະ ໝອງ. ມັນມີສ່ວນພົວພັນກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບການຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ແລະ ໝັກ ໃນຊ່ວງລະດູ ໜາວ ເຫລົ້າໄວ ໜຸ່ມ ໃນລະດູ ໜາວ ຄວນຖອກລົງໃສ່ຖັງບາກ່ອນ. ວັນເວລານີ້ກໍ່ແມ່ນຍ້ອນສະເພາະຂອງຂະບວນການຜະລິດ, ເນື່ອງຈາກວ່າການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການອຸ່ນອາກາດໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນພາກພື້ນນີ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ເຊິ່ງຈະລົບກວນເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດຂອງມັນສະ ໝອງ. ຈາກປັດຈຸບັນນີ້ (ວັນທີ 1 ເມສາ), ອາຍຸຫລືຜູ້ສູງອາຍຸຂອງມັນສະຫມອງເລີ່ມຕົ້ນ. ກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃນປະເທດຝຣັ່ງເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປີ 1909, ຫລັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຕີມເລື້ອຍໆ.
ຄວາມລັບຂອງການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍຜູ້ຜະລິດ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງຈັກກັ່ນ (cube), ເອີ້ນວ່າ Charente alambic (ຫຼັງຈາກຊື່ຂອງພະແນກຂອງ Charente, ເຊິ່ງເມືອງ Cognac ຕັ້ງຢູ່) ມີລັກສະນະເຕັກໂນໂລຢີແລະຄວາມລັບຂອງມັນເອງ. ຖັງທີ່ມັນສະ ໝອງ ມີອາຍຸສູງກໍ່ມີຄວາມພິເສດແລະເຮັດຈາກໄມ້ໂອກບາງຊະນິດ.
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າເຫລົ່ານັ້ນ, ໃສ່ປ້າຍຂວດທີ່ແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ວ່າ "ມັນສະ ໝອງ" ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບປອມຫຼືຕ່ ຳ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ແນວພັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ປະກົດຂື້ນໃນປະເທດຝຣັ່ງໃນສະຕະວັດທີ 17 ແລະໄດ້ຮັບຊື່ແບຂອງມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
Cognac ໃນປະເທດຝຣັ່ງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນຊັບສົມບັດແຫ່ງຊາດ. ທຸກໆປີ, ຢູ່ຖະໜົນຫົນທາງຂອງເມືອງທີ່ໃຫ້ຊື່ຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້ານີ້, ງານບຸນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ XNUMX ເທົ່າ, ໂອກາດໃຫ້ແຂກໄດ້ຊີມຜະລິດຕະພັນຂອງຍີ່ຫໍ້ cognac ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າອື່ນໆ.
ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ປະຫວັດຄວາມເປັນມາແລະລັກສະນະຂອງການຜະລິດມັນສະຫມອງຈາກຈຸດພິເສດທີ່ມີສິດ ອຳ ນາດຫຼາຍທີ່ສຸດສາມາດພົບໄດ້ທີ່ນະຄອນຫຼວງມົດສະກູໃນຫໍພິພິທະພັນປະຫວັດສາດຂອງ Cognac ທີ່ໂຮງງານ KiN Wine ແລະ Cognac. ນີ້ຍັງມີ alambik ດຽວທີ່ ນຳ ມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງໃນຣັດເຊຍ.