ພໍ່ຄົວຊາວອີຕາລີ Giorgi Locatelli ບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບບາງອາຫານທີ່ລາວມັກທີ່ຈະພະຍາຍາມໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນ Sicily ບ່ອນມີແດດ. ເກາະ Mediterranean ອຸດົມສົມບູນມີອາຫານຂອງຕົນເອງ, ມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເນື່ອງຈາກອິດທິພົນຂອງຊົນຊາດຕ່າງໆທີ່ດໍາລົງຊີວິດໃນ Sicily, ສະບຽງອາຫານທີ່ນີ້ແມ່ນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ - ທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາການຜະສົມຜະສານຂອງອາຫານຝຣັ່ງ, Arabic ແລະອາຟຣິກາເຫນືອ. ເມືອງ Catania ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດພູເຂົາໄຟທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການປູກອາຫານສົດຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນປະເພນີລົດຊາດຢູ່ທີ່ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກປະເທດເກຣັກໃກ້ຄຽງ. ຈາກຝ່າຍ Palermo, ອາຫານອາຣັບໄດ້ປະໄວ້ເຄື່ອງຫມາຍຂອງຕົນ, ໃນຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທ່ານຈະພົບເຫັນ couscous. Arancini ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນເກາະຕົ້ນຕໍແມ່ນການກະກຽມຂອງ "arancini" - ເຂົ້າບານ. ໃນ Catania, ທ່ານຈະພົບເຫັນ arancini ເຕັມໄປດ້ວຍ stew, ຣາວກັບແກະຫຼື mozzarella. ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງເກາະ, saffron ບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານນີ້, ແຕ່ມັນຖືກກະກຽມດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະ mozzarella. ດັ່ງນັ້ນ, ສູດສໍາລັບ arancini ແມ່ນຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີສົດໃນພາກພື້ນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. Pasta alla Norma ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເມືອງ Catania. ປະສົມຂອງ eggplant, ຊອດຫມາກເລັ່ນແລະເນີຍແຂງ ricotta, ໃຫ້ບໍລິການກັບ pasta. ຊື່ຂອງອາຫານແມ່ນມາຈາກ "norma" - opera ຂຽນໂດຍ Puccini. Sicilian pesto "Pesto" ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຫມາຍເຖິງການປ່ຽນແປງທາງພາກເຫນືອຂອງອິຕາລີຂອງອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍ basil. ໃນ Sicily, pesto ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ almonds ແລະຫມາກເລັ່ນ. ປົກກະຕິແລ້ວໃຫ້ບໍລິການກັບ pasta. ຄາໂປນາຕາ ອາຫານແຊບຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ. ເຮັດຈາກ ໝາກ ເລັ່ນ, ຫວານແລະສົ້ມໃນນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ - ຄວາມສົມດຸນແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນໃນອາຫານນີ້. ມີ 10 ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Caponata ແລະແຕ່ລະສູດແຕກຕ່າງຈາກຜັກອື່ນໆ, ແຕ່ eggplant ແມ່ນຈໍາເປັນ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, caponata ແມ່ນສະຫຼັດທີ່ອົບອຸ່ນ.
2022-11-11