ເນີຍແຂງDjugas ຖືກກະກຽມພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມຂອງເອີຣົບຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ສຸກDjugas ຈາກຫນຶ່ງຫາສີ່ປີ, ສະນັ້ນມັນຖືກເອີ້ນວ່າເນີຍແຂງແຂງ. ມັນເປັນຂອງຊີດຊະນິດດຽວກັນກັບGran Padano ແລະParmegiano Reggiano, ຮູ້ຈັກໃນທ້ອງຖິ່ນເປັນ PARMESAN. ແຕ່ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່ານົມດິບຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດ parmesan, ແລະໃນການຜະລິດເນີຍແຂງທ່ານຫລິ້ນ ມີພຽງແຕ່ນົມຂຸ້ນທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍມີລົດຊາດຫວານທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຂອງອີຕາລີຈະມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງທ່ານຫລິ້ນ ໃຊ້ enzyme ທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດຈຸລິນຊີເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນອາຫານແກ່ຄົນທີ່ຕິດໃຈ ກັບ vegetarianism.
100 g ຂອງເນີຍແຂງມີ 33 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ເທົ່າກັບ 200 g ຂອງຊີ້ນງົວ, 400 g ຂອງ pike ທະເລຫຼື 1 ລິດຂອງນົມ. ນີ້ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ເພາະວ່າໃນໄລຍະປີຂອງການເຕີບໃຫຍ່, ທາດໂປຼຕີນໃນ Jugas ເນີຍແຂງ ຖືກແຍກອອກເປັນກົດອະມິໂນຟຣີ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີພະລັງງານພາຍໃນເວລາ 20 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອດູດທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນງົວ. ໃນ 100 g ຂອງເນີຍແຂງທ່ານຫລິ້ນ ມີພຽງແຕ່ 26 g ຂອງໄຂມັນ, ເຊິ່ງແມ່ນ 10 g ຫນ້ອຍກ່ວາໃນຊະນິດພັນອື່ນໆຂອງເນີຍແຂງ. ແລະອີກ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດນີ້ກໍ່ໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ ກັບມາດຕະຖານປະຈໍາວັນຂອງທາດການຊຽມ.
ແຕ່ລະປະເພດ ຂອງເນີຍແຂງແຂງDjugas ມີຮົ່ມລົດຊາດຂອງມັນເອງ, ເພາະວ່າໃນຂັ້ນຕອນການເຕີບໂຕເຕັມທີ່, ລົດຊາດ, ກິ່ນ, ສີ, ແລະການປ່ຽນແປງຂອງໂຄງສ້າງ. ເນີຍແຂງແຂງຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນລະດັບຕ່າງໆຂອງການເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່: 12, 18, 24, 36 ແລະ 48 ເດືອນ. ແຕ່ລະແນວພັນມີລົດຊາດທີ່ອອກສຽງແລະກິ່ນຫອມເຜັດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ສີຂອງເນີຍແຂງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນສະເຫມີ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມໃຫຍ່ເຕັມຕົວ, ແຕ່ວ່າມັນຂື້ນກັບຫຍ້າທີ່ງົວກິນໃນລະດູໃດ ໜຶ່ງ.
ຂໍເປີດຄວາມລັບ: ເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງເປີດຂື້ນຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ພ້ອມທັງສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ກະແຈກກະຈາຍຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີດໃສ່ຈານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ "ຫາຍໃຈ" ເປັນເວລາ 15 ນາທີ.
ເນີຍແຂງJugas ປະກອບມີເກືອບບໍ່ມີທາດ lactose, ຄືກັບໃນຂະບວນການເຕີບໂຕເຕັມທີ່ (ຫຼັງຈາກ 1 ປີ), lactose ແບ່ງອອກເປັນກົດ lactic, ສະນັ້ນມັນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose ກັບນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມ.
Jugas ເນີຍແຂງແຂງ ມັນແຊບທັງຕົວມັນເອງແລະປະສົມປະສານກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ແລະເປັນສ່ວນປະກອບສາມາດລວມຢູ່ໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ມັນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.