ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
| ໄຂມັນ | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.8 g | ~ | |||
| ນ້ໍາ | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 377 g | 900 g | 41.9% | 7.3% | 239 g |
| Retinol | 0.35 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 30 g | 400 g | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 3 g | 3 g | 100% | 17.3% | 100 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.42 g | 10 g | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 10 g | 50 g | 20% | 3.5% | 500 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 3.2 g | 120 g | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
| ຟອສຟໍ, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
| chlorine, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 50 g | 150 g | 33.3% | 5.8% | 300 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 7 g | 10 g | 70% | 12.1% | 143 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 60 g | 1000 g | 6% | 1% | 1667 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 36 g | 70 g | 51.4% | 8.9% | 194 g |
| Selenium, ຖ້າ | 12 g | 55 g | 21.8% | 3.8% | 458 g |
| fluorine, F | 110 g | 4000 g | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| Chrome, Cr | 17 g | 50 g | 34% | 5.9% | 294 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 30.2 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ກາແລັກໂທສ | 0.1 g | ~ | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.08 g | ~ | |||
| lactose | 26.3 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | 9.568 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.78 g | ~ | |||
| valine | 1.503 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.563 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.34 g | ~ | |||
| leucine | 2.163 g | ~ | |||
| lysine | 1.665 g | ~ | |||
| methionine | 0.565 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.76 g | ~ | |||
| threonine | 0.98 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.31 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.042 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 2.04 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | 13.292 g | ~ | |||
| Alanine | 0.702 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.33 g | ~ | |||
| glycine | 0.416 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.75 g | ~ | |||
| Proline | 2.305 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.246 g | ~ | |||
| tyrosin | 1 g | ~ | |||
| cysteine | 0.2 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 148 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 25.4 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 4: 0 ໂອລີ | 2.75 g | ~ | |||
| ມອນ 6-0 | 0.45 g | ~ | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.45 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.87 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.51 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 4.61 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 12.85 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 4.91 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.49 g | ນາທີ 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.6 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 11.51 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18:2 Linoleic | 10.59 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.9 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.9 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 100% | 17.3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 10.59 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 100% | 17.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 577 kcal.
- ບ່ວງ ("ຢູ່ເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 20 g (115.4 kcal)
- ບ່ວງກາເຟ ("ດ້ານເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 6 g (34.6 kcal)
ຄີມແຫ້ງໄຂມັນ 42,0% ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 41,9%, ວິຕາມິນ B1 - 16,7%, ວິຕາມິນ B2 - 50%, choline - 16,2%, ວິຕາມິນ B5 - 54%, ວິຕາມິນ B6 - 11%, ວິຕາມິນບີ B12 - 100%, ວິຕາມິນ H - 20%, ວິຕາມິນ PP - 26,5%, ໂພແທດຊຽມ - 29%, ແຄວຊຽມ - 70%, ແມກນີຊຽມ - 20%, ຟອສຟໍ - 67,9%, chlorine - 35,7%, ທາດໄອໂອດິນ - 33,3%, ທາດແຄວຊ້ຽມ 70%, ໂມເລເບີລິນ 51,4%, ເຊເລນຽມ 21,8%, ໂຄຣໂມຊຽມ 34%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- ທາດໄອໂອດິນ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມ thyroid, ສະ ໜອງ ການສ້າງຮໍໂມນ (thyroxine ແລະ triiodothyronine). ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຈຸລັງຂອງເນື້ອເຍື່ອທັງ ໝົດ ຂອງຮ່າງກາຍຂອງຄົນ, ການຫາຍໃຈແບບ mitochondrial, ລະບຽບການຂອງ transmembrane sodium ແລະການຂົນສົ່ງຮໍໂມນ. ການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະເຮັດໃຫ້ໂຣກເບື່ອຫຸ້ມສະ ໝອງ ເສື່ອມທີ່ມີໂລກຕ່ອມໄທລອຍຕັບແລະການຊ້າລົງຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ການຍັບຍັ້ງເສັ້ນເລືອດແດງ, ການເສື່ອມຂອງການເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາຈິດໃນເດັກ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ 577 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມັນມີປະໂຫຍດແນວໃດຄີມແຫ້ງ 42,0% ໄຂມັນ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຄີມແຫ້ງ 42,0% ໄຂມັນ
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.