ການກິນຊີ້ນແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໃນກາງເດືອນສິງຫາ, ການປະຕິບັດການສີດເຊື້ອໄວຣັສທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໄດ້ຖືກອະນຸມັດຢ່າງເປັນທາງການ. ສີດຂອງບໍລິສັດ Baltimore ຖືກເອີ້ນວ່າ Intralytix, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຫົກເຊື້ອໄວຣັສທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຂ້າ listeriosis. ບໍລິສັດຊີ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຈ້ງໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ວ່າອາຫານໃດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແລະທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້. ທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າໄຂມັນທີ່ພົບໃນຊີ້ນເຮັດໃຫ້ປະລິມານ cholesterol ໃນເລືອດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເພີ່ມຂຶ້ນ. ແລະນັ້ນນໍາໄປສູ່ການໂຈມຕີຫົວໃຈ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຫມໍແນະນໍາໃຫ້ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະເພີ່ມອາຫານທີ່ມີຜັກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ສານກໍ່ມະເຮັງ" ປາກົດ. ຊີ້ນປີ້ງເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງ. ສານເຄມີທີ່ເອີ້ນວ່າ heterocyclic amines ປະກອບຢູ່ດ້ານຂອງຊີ້ນ, ໃນ crust crispy. ມັນເປັນຍ້ອນເປືອກແຂງນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ການເກີດຂອງມະເຮັງໃນຜູ້ກິນຊີ້ນເພີ່ມຂຶ້ນ. ໄກ່, ຍ້ອນວ່າມັນຫັນອອກ, ຜະລິດສານກໍ່ມະເຮັງຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນງົວ. ຈະເປັນແນວໃດຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕົ້ມໄກ່? ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ mercury, ໂລຫະຫນັກອື່ນໆ, ແລະຢາປາບສັດຕູພືດຕ່າງໆແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເນື້ອເຍື່ອສັດ. ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ໄດ້ວ່າປາໄດ້ຖືກປະກາດຢ່າງເປັນທາງການວ່າເປັນຝັນຮ້າຍທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ: ອົງການຂອງລັດແລະລັດຖະບານກາງໄດ້ອອກຄໍາເຕືອນຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ປາແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງໃນອາຍຸຈະເລີນພັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເວົ້າກ່ຽວກັບ microbes ໃນຊີ້ນ. Salmonella ແລະ Campylobacter ໄດ້ຖືກປະກາດຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຫລາຍພັນກໍລະນີໃນແຕ່ລະປີ. ໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໄດ້ບັນລຸລະດັບໃຫມ່ເມື່ອ E. coli ນໍາໄປສູ່ການເສຍຊີວິດໃນບັນດາຜູ້ທີ່ກິນແຮມເບີເກີ. ເຫຼົ່ານີ້ແລະຜູ້ບຸກລຸກອັນຕະລາຍອື່ນໆໄດ້ຕີຊີ້ນງົວ, ສັດປີກແລະຫອຍເປັນປະຈໍາ. ແລະບັນດາອົງການລັດຖະບານພວມໃຊ້ເງິນຫຼາຍລ້ານໂດລາເພື່ອພະຍາຍາມຄວບຄຸມຂະໜາດຂອງບັນຫາ. ນອກຈາກນັ້ນ - ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. ພະຍາດງົວບ້າມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເອີຣົບ ແລະ ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນເລື້ອຍໆໃນງົວອາເມລິກາເໜືອ. ມັນບໍ່ໄດ້ເກີດຈາກໄຂມັນ, ສານກໍ່ມະເຮັງ, ຫຼືຈຸລິນຊີ, ແຕ່ໂດຍໂປຣຕີນຊະນິດພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ prion. ເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່ຂອງລັດແລະອຸດສາຫະ ກຳ ກຳ ລັງໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍລ້ານໃນການທົດສອບ, ແລະນັກຊ່ຽວຊານດ້ານລະບົບປະສາດ ກຳ ລັງສຶກສາຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງພະຍາດງົວບ້າແລະໂຣກຜີວ ໜັງ ທີ່ຫາຍາກ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ນັກວິທະຍາສາດອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງແລະ eggplants ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດ rabies ແລະ insanity. ໝາກອາໂວກາໂດບໍ່ເປັນໄຂ້ຫວັດ, ແລະໄຂ້ຫວັດສະຕໍເບີຣີກໍບໍ່ມີຄືກັນ. ແຕ່ວ່າໄຂ້ຫວັດສັດປີກໄດ້ກາຍເປັນພະຍາດລະບາດທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້. ນົກແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບໄວຣັສ, ຄືກັນກັບສັດອື່ນໆ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມະນຸດ. ແຕ່ສັງຄົມຂອງພວກເຮົາຮັກນົກຫຼາຍ—ດຽວນີ້ຊາວອາເມຣິກັນກິນໄກ່ກວ່າໜຶ່ງລ້ານໂຕຕໍ່ຊົ່ວໂມງ—ແລະນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າ ໄກ່, ໄກ່ງວງ, ແລະນົກຊະນິດອື່ນໆຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຖືກລ້ຽງເພື່ອຊີ້ນ. ເມື່ອເຊື້ອໄວຣັສ H5N1 ຕົກລົງຢູ່ໃນຟາມສັດປີກ, ມັນຈະແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາ.
ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ເພື່ອຂ້າບາງຈຸລິນຊີທີ່ໄດ້ຮັບຈາກລໍາໄສ້ຂອງສັດແລະແຜ່ນດິນໂລກໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະຄໍເລດເຕີລອນ, ປະຊາຊົນໄດ້ຄິດທີ່ຈະສີດຊີ້ນດ້ວຍໄວຣັສ. ເວລາທີ່ຈະຕື່ນນອນແລະມີກິ່ນຫອມບັນຫາ. ດຽວນີ້ຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍລ້ານຄົນບໍ່ມີຊີ້ນ. ເມື່ອພວກເຂົາເຮັດ, ລະດັບ cholesterol ຂອງພວກເຂົາຫຼຸດລົງ. ເສັ້ນເລືອດແດງຂອງພວກມັນເປີດຂຶ້ນອີກ. ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງພວກມັນຫຼຸດລົງ, ແລະໂອກາດທີ່ຈະເປັນມະເຮັງແມ່ນຫຼຸດລົງ 40 ເປີເຊັນ. ອາຫານວິຫານທີ່ມີສຸຂະພາບສາມາດຟື້ນຟູສຸຂະພາບຂອງປະເທດຊາດ. Neil D. Barnard, MD, ນັກຄົ້ນຄວ້າໂພຊະນາການແລະປະທານຄະນະກໍາມະການແພດສໍາລັບຢາທີ່ຮັບຜິດຊອບ.