ຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ແປກປະຫຼາດ, ຜົນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ. ບຣັອກໂຄລີ!

ໃນຖານະເປັນຜັກ cruciferous, broccoli ເປັນຂອງຄອບຄົວດຽວກັນກັບ kale, cauliflower, ແລະ Brussels ງອກ. Broccoli ເປັນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ C, K, ທາດເຫຼັກ, ແລະໂພແທດຊຽມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກະລໍ່າປີນີ້ມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍກ່ວາຜັກອື່ນໆ. Broccoli ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ທັງດິບແລະປຸງແຕ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການອົບແສງສະຫວ່າງປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານຂອງ broccoli. ອີງຕາມການສຶກສາວິທະຍາສາດ, ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍແມ່ນການມີ glucoraphanin, gluconasturtin ແລະ glucobrassicin ໃນການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຂະບວນການ detoxification ປະກອບມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ: ການກະຕຸ້ນ, ເປັນກາງແລະການກໍາຈັດ toxins ອອກຈາກລະບົບ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈອີກອັນຫນຶ່ງຂອງ broccoli ແມ່ນວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ flavanoid kaempferol, ເຊິ່ງມີປະສິດທິພາບໃນການບັນເທົາອາການແພ້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຍັງມີອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ທີ່ຕ້ານການອັກເສບ. Broccoli ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ: ນອກຈາກນັ້ນ, broccoli ປະກອບດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງວິຕາມິນ C ສູງສຸດໃນບັນດາ cruciferous ທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈໍານວນທີ່ພຽງພໍຂອງ flavanoids ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປະສິດທິພາບຂອງວິຕາມິນ.