ໃນຄວາມພະຍາຍາມໃນການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຂົາ, ປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລົດຊາດດີ, ແຕ່ບໍ່ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຫຼາຍເກີນໄປ. ການສຶກສາວິທະຍາສາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະຊາຊົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຈໍານວນຂອງແຄລໍລີ່ແລະໄຂມັນໃນມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດສົມມຸດວ່າການຫຼຸດລົງຂອງເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງໂດຍລວມຂອງຈໍານວນແຄລໍລີ່ທີ່ບໍລິໂພກ. ໃນເວລາທີ່ອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນການສຶກສາ, ແມ່ຍິງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ນ້ໍາຫນັກປົກກະຕິຫຼືນ້ໍາຫນັກເກີນລະຫວ່າງອາຍຸຂອງຊາວແລະສີ່ສິບສີ່ໄດ້ຮັບພະລັງງານເພີ່ມເຕີມ 120 ແຄລໍລີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕໍ່ມາ, ໃນຄ່ໍາ, ເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ. ແນ່ນອນ, ການກິນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ແຕ່ພຽງແຕ່ການກໍາຈັດໄຂມັນອອກຈາກຄາບອາຫານຂອງເຈົ້າແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃນເວລາທີ່ການທົດແທນໄຂມັນມີຢູ່ໃນຖ້ວຍ, ພວກເຂົາຄວນຈະທົດແທນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສະຫນອງໃຫ້ໂດຍໄຂມັນ, ຄື, ມີກິ່ນຫອມທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງແລະປະລິມານ, ໃນຂະນະທີ່ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານຫນ້ອຍ. ການກໍາຈັດໄຂມັນອອກຈາກເນີຍແຂງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ເຄັ່ງຄັດ. puddings ໄຂມັນຕ່ໍາ, ນ້ໍາສະຫຼັດ, ແກງ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມຈະກາຍເປັນນ້ໍາ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍການຂະຫຍາຍ (ອົງປະກອບທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລາຄາຖືກກວ່າ) ຫຼື simulants ໄຂມັນ. ໃນສິນຄ້າອົບ, ໄຂມັນປະກອບສ່ວນກັບຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ລົບລ້າງກ້ອນແລະຊ້າລົງຂະບວນການ spoilage. ການທົດແທນໄຂມັນມາພ້ອມກັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະບໍ່ມີໄຂມັນ, ເພາະວ່າອັນສຸດທ້າຍແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນສູງ. ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປະຕິບັດການປານກາງໃນການກິນອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ? ມີຄວາມຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງ. ການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປຍັງນໍາໄປສູ່ການເກີນຂອງແຄລໍລີ່ໃນຮ່າງກາຍ. ການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິຂອງການທົດແທນໄຂມັນໃນ chip, mayonnaise, desserts frozen, baked, ອະນຸຍາດໃຫ້ຄົນອ້ວນບາງຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງໄຂມັນທີ່ເຂົາເຈົ້າບໍລິໂພກໂດຍຫນຶ່ງໃນສາມແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງໂພຊະນາການປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນຕ່ໍາສຸດໄຂມັນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄົນດັ່ງກ່າວສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນແຄລໍລີ່ທີ່ພວກເຂົາບໍລິໂພກເປັນ 500-200 ຕໍ່ມື້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສົນໃຈໃນການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກຄວນຮູ້ວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາບໍ່ແມ່ນການຮັບປະກັນການຫຼຸດຜ່ອນແຄລໍລີ່ຢ່າງແທ້ຈິງ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາບໍ່ໄດ້ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍລົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ການທົດແທນໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນ margarines, pates ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼາຍມີທ່າແຮງທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນື້ອໃນຂອງອາຊິດໄຂມັນ trans-fatty ແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນປະຈໍາ.
ການທົດແທນໄຂມັນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດແມ່ນ: dextrins, polydextrose, ທາດແປ້ງທີ່ດັດແປງ, ເສັ້ນໄຍເຂົ້າໂອດ, ແປ້ງ prune. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຫນາແຫນ້ນສໍາລັບ desserts frozen, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ketchup, ຊອດ, ເຂົ້າອົບ. ການທົດແທນໄຂມັນທີ່ມີຖານທາດໂປຼຕີນ - ຈາກນົມຫຼືໄຂ່, ມີຢູ່ໃນບາງຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີ, ມາກາຣີນ, ແກງແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍອື່ນໆ, mayonnaise. ການທົດແທນໄຂມັນຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານ physiologically ສ່ວນໃຫຍ່. ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາມີປະສົບການການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນເລືອດເປັນປົກກະຕິ, ແລະການຫຼຸດລົງຂອງເສັ້ນເລືອດ. ການກິນອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໄຍ oat ທີ່ລະລາຍເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກຫຼຸດລົງແລະຄວາມດັນເລືອດ systolic, ການເຮັດໃຫ້ລະດັບ lipid ໃນເລືອດເປັນປົກກະຕິແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ glucose. ການທົດແທນໄຂມັນອຸດສາຫະກໍາບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍແນວໃດ? ໂດຍທົ່ວໄປ, ການທົດແທນໄຂມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖືວ່າມີຄວາມປອດໄພຢ່າງສົມບູນເມື່ອນໍາໃຊ້ຢ່າງພຽງພໍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ, polydextrose ມີຜົນກະທົບ laxative, ໃນຂະນະທີ່ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງ olestra (olina) ມັກຈະເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໄຂມັນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ການສຶກສາໃນໄລຍະຍາວແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຊອກຫາຄຸນຄ່າສຸຂະພາບທີ່ແທ້ຈິງຂອງສານທົດແທນໄຂມັນບາງຊະນິດ. ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດທີ່ຜ່ານມາ, ແນວຄວາມຄິດຂອງການລວມເອົາການທົດແທນໄຂມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນຈະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບໄຂມັນຂອງທ່ານແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ໂດຍລວມ.