Braising ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຊີ້ນ, ປາຫຼືຜັກຕ່າງ are ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ, ຈືນ, ແລະຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາແຫຼວisົດຫຼືບາງສ່ວນໄດ້ລະເຫີຍໄປ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ວິຕາມິນແລະສານອາຫານທັງareົດຖືກຮັກສາໄວ້, ແລະອາຫານໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເປັນສຸກ. ພະຍາຍາມຕົ້ມປາແລະຜັກ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ພືດສະherbsຸນໄພແລະສ່ວນປະກອບອື່ນ other ໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ຄູ່ນີ້.
ປາຕົ້ມກັບຜັກ
ທ່ານຕ້ອງການ: - fillet ປາ 1 ກິໂລ; - ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ; - ໝາກເຜັດອ່ອນ 2 ໜ່ວຍ; - ໝາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ; - ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ; - 300 g ຂອງເຫັດ; - 2 ບ່ວງແກງ; - 0,5 ຈອກເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງ; - ຊໍ່ຂອງ parsley; - ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ; - ເກືອ; – ພິກໄທ ດຳ ສົດ.
ປາທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນເກີນໄປຈະເຮັດວຽກສໍາລັບສູດນີ້, ເຊັ່ນ: flounder ຫຼື cod. ຮັບໃຊ້ມັນເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍຫຼືເປັນອາຫານວ່າງຮ້ອນ
ລ້າງປາຂອງປາແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ປອກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຟັກແລະຈືນໃນແຊ່ໃນນ້ ຳ ມັນາກກອກ. ຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມໃສ່tomatoesາກເລັ່ນ, ປອກເປືອກແລະເອົາເມັດອອກ. ລະອຽດຟັກເນື້ອເຍື່ອໄດ້. ຕັດເຫັດແລະplາກເຂືອອອກເປັນທ່ອນບາງ thin.
ຕື່ມປາໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຖືກຂົ້ວ. ໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງປຸກ, ແຕ່ງກິນຈັກສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ. ເອົາtomatoesາກເລັ່ນ, plາກເຂືອ, mushroomsາກເຂືອ, ປົນເນື້ອໃນຂອງແຊ່, ເກືອແລະພິກໄທ. ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີlidາປິດ, ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ແລະຕົ້ມປະມານ 15-20 ນາທີ.
ຕັດelyາກເຜັດໃຫ້ລະອຽດ, ຕື່ມໃສ່theໍ້ຂົ້ວແລະປຸງແຕ່ງອີກ 2-3 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ແກງປາຮ້ອນ hot, ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສົດແລະເຫຼົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ.
ກະກຽມອາຫານເມດິເຕີເຣນຽນແບບດັ້ງເດີມແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ທ່ານຕ້ອງການ: - 4 steaks hake ຂະຫນາດໃຫຍ່; - ນົມ 2 ແກ້ວ; - ມັນຕົ້ນ 2 ໜ່ວຍ; - ໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ; - broccoli 150 g; - 150 g ຂອງ cauliflower; - 1 carrot; - ຊໍ່ຂອງ dill; - ຊໍ່ຂອງ thyme; – ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ.
ສຳ ລັບຊອດ: - ກະທຽມ 4 ຫົວຜັກທຽມ; - olkາກໄຂ່ຫຼັງ 1 ໜ່ວຍ; - ນ້ ຳ lemonາກນາວ; - ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ.
ລ້າງປາ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍແລະຖູດ້ວຍເກືອທະເລ. ປະໄວ້ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງ hake ກັບນ້ໍາແລະສະຖານທີ່ໃນແຊ່ frying ເລິກ. ງາມ້ໍານົມໃນໄລຍະປາ, ເພີ່ມ thyme ຟັກລະອຽດ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ເກືອ, ພິກໄທແລະປີ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈົນກ້ຽງ.
ບີບນ້ໍານາວ, ປອກເປືອກ carrots ແລະມັນຕົ້ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ແບ່ງ broccoli ແລະ cauliflower ເປັນ florets. ເອົາຜັກໃນເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກຮ້ອນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, ກວມເອົາແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນ.
ແທນຜັກສົດ ສຳ ລັບຕົ້ມ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ແຊ່ແຂງໄດ້
ການກະກຽມຍັງໄດ້. ປອກຜັກທຽມໃສ່ໃນປູນ, ຕື່ມໄຂ່ແດງແລະຕີ. ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ມັນ1າກກອກ XNUMX ບ່ວງແກງ, ນ້ ຳ lemonາກນາວເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ, ເກືອ, ພິກໄທແລະບົດໃຫ້ລະອຽດຈົນກ້ຽງ. ໂອນມັນໄປໃສ່ເຮືອທີ່ມີນໍ້າມັນ.
ຈັດແຈງປາທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ໃນແຜ່ນທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ປົນກັບນ້ ຳ lemonາກນາວແລະປະດັບດ້ວຍ.າກເຜັດສົດ. ການແຜ່ຜັກ stewed ປະມານ. ຮັບໃຊ້ຊອດຕ່າງຫາກ; ມັນຖອກໃສ່ແຕ່ລະສ່ວນກ່ອນອາຫານ.