ເນື້ອໃນ
ລາຍລະອຽດ
ຮາກຂ່າແມ່ນເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້. ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້ເປັນພັນຂອງຂີງ, ແຕ່ບໍ່ຄືກັນກັບມັນ, ມັນບໍ່ຮ້ອນຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ.
Galangal ມີຜິວສີບົວບາງໆແລະສີບົວຈືດໆເຊິ່ງມັກຈະບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖືກປອກເປືອກ. ຮາກສົດແມ່ນສ່ວນຫຼາຍໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນແກງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າໄທ. ແລະຕາກແຫ້ງແມ່ນໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃສ່ກັບຂະ ໜົມ ຫວານ.
galangal ແຕກຕ່າງຈາກຂີງ
Galangal ມີຜິວທີ່ອ່ອນກວ່າເລັກນ້ອຍ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າອ່ອນໆ, ຂີງແມ່ນຍາກຖ້າທຽບໃສ່ກັບມັນ. ພວກເຂົາແມ່ນຄ້າຍຄືທະຫານສອງຄົນ, ມີພຽງແຕ່ Galangal ເທົ່ານັ້ນ, ແລະ Ginger ແມ່ນນັກຮົບເກົ່າທີ່ມີລະດູການ. ພວກມັນຍັງມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງມີກາລໍຣີປົກຄຸມດ້ວຍບັນດາ ໝາກ ນາວທີ່ສົດໃສ.
ຖ້າລົດຊາດຂອງຮາກສົດຖືກແບ່ງອອກເປັນສ່ວນປະກອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຈັບເອົາບັນທຶກຂອງຕົ້ນດອກຕາເວັນ, ໝາກ ນາວ, ດອກສີດາ, ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມສົດຊື່ນຂອງຢາງແປກ. ກິ່ນຫອມຂອງ galangal ແຫ້ງແມ່ນຄ້າຍຄືກັບໄຄ. ມັນມີລົດຊາດຫວານ.
Tom Yam ເຮັດຖືກຕ້ອງແມ່ນຫຍັງ
ມີສູດອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ມັນຕົ້ນທອມທີ່ແທ້ຈິງຈະໃຊ້ບໍ່ໄດ້ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ແນ່ນອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນ ຍຳ. ແລະຢູ່ທີ່ນີ້ການລວມເຂົ້າກັນຂອງຂີງແລະຂ່າມີຄວາມສໍາຄັນຄືກັບການມີຢູ່ຂອງlemາກນາວ, chiliາກເຜັດ, ນໍ້າcoconutາກພ້າວແລະໃບກາເຟ.
ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕັດຮາກອອກເປັນສອງນິ້ວ, ໜາ ສອງນີ້ວ, ໂຍນທັງkົດໃບຄາເຟຍທັງandົດແລະໃນທີ່ສຸດກໍ່ບີບປູນຂາວໃສ່ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ໂດຍທົ່ວໄປ. ມີພຽງແຕ່lemonາກນາວເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຕັດໄດ້ລະອຽດ.
ຈະເປັນແນວໃດອາຫານອື່ນໆປະກອບມີ galangal
ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ສະນັ້ນມັນເບິ່ງດີຢູ່ໃນແກງແລະອາຫານຊີ້ນ. ໃນປະເທດອິນໂດເນເຊຍ, ຊີ້ນງົວຖືກຂົ້ວໃນນ້ ຳ coconutາກພ້າວ ໜາ with ພ້ອມກັບchiliາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ຂີ້ິ້ນ, enາກຂາມ, ຂີງແລະຂີງ. ຕາມທີ່ເຈົ້າສາມາດເຫັນໄດ້, ທັງສອງຮາກພົບກັນຢູ່ທີ່ນີ້.
ຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍ, ຂ່າຖືກໃສ່ໃສ່ແກງແລະແກງ, ໄກ່ແລະປາຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍມັນ. ຊາວເອເຊຍເພີ່ມເຄື່ອງເທດນີ້ໃສ່ເຄື່ອງດື່ມ. ເຈົ້າສາມາດເຮັດ tincture ເຢັນ cooling ໄດ້ດີໂດຍບໍ່ມີຂີງ, ເຖິງແມ່ນວ່າການມີຢູ່ຂອງມັນຈະບໍ່ເຈັບປວດ.
ເນື່ອງຈາກ galangal ມີບັນທຶກຂອງເຂັມສັກຢາແປກ, ໄມ້ວິກແລະrusາກນາວ, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມucາກໄມ້ຢູລິກໄດ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະມີລົດສົ້ມຫຼືປູນຂາວໃສ່ຕື່ມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ການ ນຳ ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ
ຢູ່ໃນບັນດາປະເທດໃນອາຊີ - ກຳ ປູເຈຍ, ອິນເດຍ, ຈີນ, ຍີ່ປຸ່ນ - ດອກໄມ້ແລະດອກໄມ້ບານກິນໄດ້. ຊາວເອີຣົບຍັງມີປະສົບການກັບການໃຊ້ ໜໍ່ ໄມ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ດອກໄມ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນແຕກ. ມີພຽງພວກເຮົາເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້ໃນການເກັບມັນ, ແລະຢູ່ໃນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ດອກຕາແລະແມ້ກະທັ້ງດອກຂ່າກິນໄດ້ສົດ, ເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຂອງມັນ.
ວິທີການເກັບຮັກສາ
ຮາກສົດຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍແລະເກັບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າສູນ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ມັນຍັງຄົງສົດຢູ່ບໍ່ເກີນ 10-12 ມື້. ແລະມັນຖືກໃຊ້ດີທີ່ສຸດພາຍໃນເຈັດວັນ ທຳ ອິດ.
ບາງຄົນມັກທີ່ຈະແຊ່ຮາກເຫຼົ່ານີ້. ມີບາງຄົນທີ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະຊື້ແຫ້ງຫລືດິນ. ຖ້າສູດທີ່ທ່ານ ກຳ ລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນມີເຄື່ອງເທດອື່ນນອກ ເໜືອ ຈາກຮາກ galangal, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕື່ມຜົງແປ້ງສຸດທ້າຍໃສ່ອາຫານເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຫຼົງ.
ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າລົດຊາດຂອງ galangal ສົດແຕກຕ່າງຈາກການແຫ້ງ - ບັນທຶກບາງຢ່າງຫາຍໄປ, ຄວາມຫວານແລະເຄື່ອງເທດກໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫຼາຍ.