ພ້ອມກັນກັບທ່າອ່ຽງນີ້, ທິດທາງຂອງຜັກກາດເລີ່ມພັດທະນາຢ່າງໄວວາ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນຮູບແບບທີ່ເຄັ່ງຄັດ - veganism. ຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໂດຍສະມາຄົມ Vegan ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກໃນປະເທດອັງກິດ (Vegan Society) ດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມຂອງວາລະສານ Vegan Life ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຈໍານວນ vegans ໃນປະເທດນີ້ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍລະ 360% ໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ! ທ່າອ່ຽງດຽວກັນສາມາດສັງເກດເຫັນໄດ້ໃນທົ່ວໂລກ, ມີບາງເມືອງກາຍເປັນ Meccas ທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບຜູ້ທີ່ໄດ້ປ່ຽນໄປສູ່ວິຖີຊີວິດທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ຄໍາອະທິບາຍສໍາລັບປະກົດການນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຈະແຈ້ງ - ການພັດທະນາຂອງເຕັກໂນໂລຊີຂໍ້ມູນຂ່າວສານ, ແລະກັບເຂົາເຈົ້າເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຂໍ້ມູນຂ່າວສານທີ່ມີກ່ຽວກັບສະພາບທີ່ຮ້າຍກາດຂອງສັດໃນອຸດສາຫະກໍາກະສິກໍາອຸດສາຫະກໍາ. ເຈົ້າສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຄໍາເວົ້າຂອງ Paul McCartney ວ່າຖ້າໂຮງຂ້າສັດມີຝາທີ່ໂປ່ງໃສ, ຄົນທັງຫມົດຈະກາຍເປັນນັກກິນຜັກເປັນຈິງໃນຂອບເຂດໃດຫນຶ່ງ.
ສອງສາມປີກ່ອນ, ຄົນທີ່ຢູ່ໄກຈາກຄົນອັບເດດ: ແລະແບບ, eccentrics ແລະຂອບແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຊຸມຊົນ vegan. ອາຫານ vegan ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີເປັນສິ່ງທີ່ insipid, ເບື່ອ, ບໍ່ມີລົດຊາດແລະຄວາມສຸກຂອງຊີວິດ. ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຮູບພາບຂອງ vegan ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກ. ໃນທຸກມື້ນີ້, ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງຄົນທີ່ປ່ຽນມາກິນພືດແມ່ນໄວໜຸ່ມອາຍຸ 15-34 ປີ (42%) ແລະ ຄົນສູງອາຍຸ (65 ປີຂຶ້ນໄປ – 14%). ສ່ວນໃຫຍ່ອາໄສຢູ່ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່ແລະມີການສຶກສາທີ່ສູງຂຶ້ນ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວພວກເຂົາແມ່ນຄົນທີ່ມີຄວາມກ້າວຫນ້າແລະມີການສຶກສາທີ່ດີທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຈິງຈັງໃນຊີວິດສັງຄົມ. Vegans ໃນມື້ນີ້ເປັນ stratum ກ້າວຫນ້າຂອງປະຊາກອນ, ຄົນອັບເດດ:, ການເຄື່ອນໄຫວ, ສົບຜົນສໍາເລັດໃນຊີວິດປະຊາຊົນທີ່ຈະແຈ້ງຄຸນຄ່າສ່ວນບຸກຄົນທີ່ໄປເກີນຂອບເຂດຈໍາກັດແຄບຂອງຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີວິດຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພາລະບົດບາດທີ່ສໍາຄັນໃນການພັດທະນານີ້ແມ່ນມີຄົນຫຼິ້ນໂດຍຮູບພາບໃນທາງບວກຂອງດາວ Hollywood ຈໍານວນຫລາຍ, ນັກດົນຕີ, ນັກການເມືອງທີ່ໄດ້ປ່ຽນໄປສູ່ວິຖີຊີວິດ vegan. Veganism ແມ່ນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວິຖີຊີວິດທີ່ຮຸນແຮງແລະ ascetic, ມັນໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປ, ຄຽງຄູ່ກັບການ vegetarianism. Vegans ມີຄວາມສຸກກັບຊີວິດ, ແຕ່ງຕົວແບບຄົນອັບເດດ: ແລະສວຍງາມ, ມີຕໍາແຫນ່ງຊີວິດຢ່າງຫ້າວຫັນແລະປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ໝົດໄປແມ່ນມື້ທີ່ຄົນຜັກກາດເປັນຜູ້ຊາຍໃສ່ເກີບແຕະ ແລະ ເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ ດື່ມນ້ຳແຄຣອດ.
ສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກສໍາລັບ vegans ເບິ່ງຄືວ່າຂ້ອຍແມ່ນເຢຍລະມັນ, ອັງກິດແລະອາເມລິກາ. ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເດີນທາງ, ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີໃຊ້ Happycow App ສໍາລັບ iPhone, ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາຮ້ານອາຫານ vegan / vegetarian, ຮ້ານກາເຟຫຼືຮ້ານຢູ່ໃກ້ກັບບ່ອນທີ່ທ່ານຢູ່ໃນປັດຈຸບັນ. app ingenious ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການນັບຖືສູງໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວສີຂຽວໃນທົ່ວໂລກແລະໃນຕອນນັ້ນແມ່ນຜູ້ຊ່ວຍທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປະເພດຂອງຕົນ.
Berlin ແລະ Freiburg im Breisgau, ເຢຍລະມັນ
Berlin ເປັນ mecca ທົ່ວໂລກສໍາລັບ vegans ແລະ vegetarians ທີ່ມີບັນຊີລາຍຊື່ເກືອບບໍ່ສິ້ນສຸດຂອງຄາເຟ, ຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານຄ້າທີ່ສະເຫນີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຈັນຍາບັນແລະຄວາມຍືນຍົງ (ອາຫານ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ເກີບ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນແລະສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນ). ເຊັ່ນດຽວກັນສາມາດເວົ້າໄດ້ກ່ຽວກັບ South German Freiburg, ບ່ອນທີ່ປະຫວັດສາດສະເຫມີມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງປະຊາຊົນນໍາພາຊີວິດສຸຂະພາບໂດຍເນັ້ນຫນັກໃສ່ການກິນອາຫານເມັດພືດທັງຫມົດ (Volwertkueche). ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ມີຮ້ານຂາຍອາຫານສຸຂະພາບຈຳນວນບໍ່ສິ້ນສຸດ Reformhaus ແລະ BioLaden, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດທີ່ແນໃສ່ສາທາລະນະ "ສີຂຽວ", ເຊັ່ນ Veganz (vegan ເທົ່ານັ້ນ) ແລະ Alnatura.
ນະຄອນນິວຢອກ, ລັດນິວຢອກ
ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າບໍ່ເຄີຍນອນ, ເມືອງທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ວຸ້ນວາຍນີ້ມີຮ້ານກາເຟ ແລະ ຮ້ານອາຫານ vegan ແລະ vegetarian ນາໆຊາດໃຫ້ເລືອກຫຼາກຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບທຸກລົດຊາດ. ທີ່ນີ້ເຈົ້າຈະພົບເຫັນແນວຄວາມຄິດ, ຜະລິດຕະພັນແລະອຸປະກອນຫລ້າສຸດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແນວໂນ້ມຫລ້າສຸດໃນພາກສະຫນາມຂອງການປະຕິບັດທາງວິນຍານ, ໂຍຜະລິດແລະການສອດຄ່ອງກັບ. ດາລານັກຜັກ ແລະ vegan ຫຼາຍຄົນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນນະຄອນນິວຢອກ ໄດ້ສ້າງຕະຫຼາດອັນເຕັມທີ່ຂອງສະຖານທີ່ທີ່ງົດງາມທີ່ທ່ານສາມາດເປັນ paparazzi ໃນຂະນະທີ່ເພີດເພີນກັບແກງຖົ່ວດໍາກັບ broccoli ຫຼື barley pilaf ກັບເຫັດແລະສາລີ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ສັບພະສິນຄ້າ Whole Foods, ເຊິ່ງກວມເອົາຕົວເມືອງໃຫຍ່ ແລະຂະໜາດກາງທັງໝົດໃນສະຫະລັດ, ນຳສະເໜີຜະລິດຕະພັນທັງໝົດໃນຮູບແບບສີຂຽວສະເພາະ. ພາຍໃນຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດແຕ່ລະແຫ່ງມີອາຫານບຸບເຟ່ແບບບຸບເຟ້ທີ່ມີອາຫານຮ້ອນ ແລະເຢັນ, ສະຫຼັດ ແລະແກງ, ລວມທັງອາຫານສັດ ແລະອາຫານປະເພດຜັກຕ່າງໆ.
Los Angeles, CA
Los Angeles ແມ່ນເມືອງທີ່ມີຄວາມຄົມຊັດ. ຄຽງຄູ່ກັບຄວາມທຸກຍາກຢ່າງກະທັນຫັນ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນປະຊາກອນສີດໍາ), ມັນເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງຄວາມຫລູຫລາ, ຊີວິດທີ່ສວຍງາມແລະເຮືອນຂອງດາວ Hollywood ຫຼາຍຄົນ. ແນວຄວາມຄິດໃໝ່ໆຫຼາຍຢ່າງໃນດ້ານການອອກກຳລັງກາຍ ແລະ ການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນເກີດຢູ່ບ່ອນນີ້, ຈາກບ່ອນທີ່ພວກມັນແຜ່ລາມໄປທົ່ວໂລກ. Veganism ໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປໃນຄາລິຟໍເນຍໃນມື້ນີ້, ໂດຍສະເພາະໃນພາກໃຕ້ຂອງມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສະຖານທີ່ປະຊຸມສະໄຫມ, ແຕ່ຍັງຮ້ານອາຫານ gourmet ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍສະເຫນີເມນູ vegan ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ໃນທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດພົບກັບດາລາ Hollywood ຫຼືນັກດົນຕີທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເພາະວ່າໃນປັດຈຸບັນ veganism ແມ່ນຄົນອັບເດດ: ແລະເຢັນ, ມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານແຕກຕ່າງຈາກຝູງຊົນແລະເນັ້ນຫນັກໃສ່ສະຖານະພາບຂອງທ່ານເປັນຄົນທີ່ມີຄວາມຄິດແລະຄວາມເຫັນອົກເຫັນໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານ vegan ສັນຍາກັບຊາວຫນຸ່ມນິລັນດອນ, ແລະໃນ Hollywood ນີ້ແມ່ນບາງທີການໂຕ້ຖຽງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ລອນດອນ, ອັງກິດ
ປະເທດອັງກິດເປັນບ້ານຂອງສັງຄົມຜັກກາດແລະຜັກທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກຕາເວັນຕົກ. ມັນແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ໃນປີ 1944 ທີ່ຄໍາວ່າ "vegan" ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ Donald Watson. ຈໍານວນຮ້ານກາເຟ, ຮ້ານອາຫານ ແລະຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດທີ່ສະເໜີໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມີຈັນຍາບັນ ແລະຍືນຍົງເກີນຄວາມຄາດຫວັງ. ທີ່ນີ້ເຈົ້າຈະພົບເຫັນອາຫານນາໆຊາດທີ່ສະເໜີອາຫານຈາກພືດ. ຖ້າທ່ານເປັນ vegetarian ແລະຮັກອາຫານອິນເດຍ, ລອນດອນແມ່ນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບທ່ານ.
Veganism ແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວທາງສັງຄົມທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໄວທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນທັດສະນະຂອງໂລກທີ່ທຸກຄົນຊອກຫາຕົວເອງໃນສິ່ງທີ່ໃກ້ຊິດກັບລາວ - ການເບິ່ງແຍງສິ່ງແວດລ້ອມ, ການນໍາໃຊ້ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນ, ຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມອຶດຫິວໃນປະເທດທີ່ກໍາລັງພັດທະນາຫຼືການຕໍ່ສູ້ເພື່ອສັດ. ສິດທິ, ສຸຂະພາບແລະສັນຍາຂອງອາຍຸຍືນ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຕົນເອງຕໍ່ໂລກໂດຍຜ່ານການເລືອກປະຈໍາວັນຂອງທ່ານເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນມີຄວາມຮູ້ສຶກຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາສິ່ງທີ່ມັນມີພຽງແຕ່ 10-15 ປີທີ່ຜ່ານມາ. ເມື່ອພວກເຮົາຮັບຮູ້ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຂຶ້ນ, ພວກເຮົາມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຫຼາຍຂຶ້ນໃນພຶດຕິກໍາແລະການເລືອກປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ. ແລະການເຄື່ອນໄຫວນີ້ບໍ່ສາມາດຢຸດໄດ້.