ເນື້ອໃນ
ມັນ turns ໃຫ້ ເຫັນ ວ່າ ແມ່ ຕູ້ ແມ່ນ ບໍ່ ຖືກ ຕ້ອງ ສະ ເຫມີ ໄປ . ແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຂອບເຂດ "ສັກສິດ" ເຊັ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມີກົດລະບຽບຫຼາຍຢ່າງທີ່ແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາສອນພວກເຮົາ, ເຊິ່ງມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ຈື່ແລະບໍ່ປະຕິບັດຕາມຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ.
1. ຕື່ມສົ້ມໃສ່ຊີ້ນ
ແມ່ນແລ້ວ, ອາຊິດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສົ້ມແມ່ນຮຸກຮານເກີນໄປ. ມັນເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໃຍແຫນ້ນແຫນ້ນ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ stew ແລະ marinate ຊີ້ນແຂງແມ່ນໃຊ້ເຫຼົ້າແວງແດງແຫ້ງ.
2. ແຊ່ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ cutlets ໃນ້ໍານົມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cutlets ອ່ອນໂຍນແລະອາກາດຫຼາຍ, ແມ່ຕູ້ແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມ loaf ແຊ່ນ້ໍານົມໃສ່ຊີ້ນ minced.
ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະ "crank" ຂັ້ນຕອນເຊັ່ນນີ້: ບິດຊີ້ນຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ແລະສຸດທ້າຍໄດ້ຂ້າມບາງຕ່ອນຂອງ loaf ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີ້ນ minced. ຖ້າມະຫາຊົນ cutlet ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງເກີນໄປສໍາລັບທ່ານ, ງາມໃນ 1-2 tbsp. ລ. ນົມຫຼືຄີມ.
3. ເຊັດໂຊດາດ້ວຍສົ້ມ
ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນສະໄຫມຂອງແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີຖົງທີ່ມີຝຸ່ນ baking ວາງຂາຍ, soda ຕົວຂອງມັນເອງເຮັດໄດ້ດີໂດຍບໍ່ມີສົ້ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພວກເຮົາຕື່ມເນດໃນ dough ສໍາລັບ sake ຂອງຜົນກະທົບ loosening, ທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ alkali (ໂຊດາ) ເຂົ້າມາພົວພັນກັບອາຊິດທີ່ມີຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງ dough (kefir, ນົມສົ້ມ). ໂຊດາທີ່ຖືກດັບໄຟກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນແປ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຫວ່າງເປົ່າ, ເພາະວ່າມັນໄດ້ປ່ອຍຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການລະບາຍ.
ດີກວ່າທີ່ຈະປົນ baking soda ໂດຍກົງກັບ flour. ຖ້າສູດບໍ່ໄດ້ຫມາຍເຖິງການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນນົມດອງ, ງາມ 1 tbsp ເຂົ້າໄປໃນ dough. ລ. ນ້ໍານາວ
4. Defrost ຊີ້ນໃນນ້ໍາ
ເມື່ອແມ່ຕູ້ຕັ້ງໃຈເຮັດບາງອັນຈາກຊີ້ນ, ແລະມັນແຊ່ແຂງ, ເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ເອົາຊີ້ນສ່ວນໜຶ່ງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ແລະພວກເຂົາເຮັດຜິດພາດໃຫຍ່! ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າຢູ່ໃນພື້ນທີ່ thawed unevenly, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະທະວີຄູນດ້ວຍຄວາມໄວ breakneck, ຕິດເຊື້ອທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອ້ອມຂ້າງ.
ສໍາລັບການ defrosting ຊີ້ນທີ່ປອດໄພ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຊັ້ນລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນ.
5. ຢ່າແຊ່ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ
ແນ່ນອນ, ຖ້າແມ່ຕູ້ໃຊ້ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ປູກຢ່າງລະມັດລະວັງໃນສວນຂອງພວກເຂົາສໍາລັບ compote, ເຂົາເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຊື້ປະສົມຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໂດຍບໍ່ມີການແຊ່ນ້ໍາ.
ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ລ້າງຫມາກໄມ້ແຫ້ງສໍາລັບ compote ໃນ colander ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ, ທ່ານຈະລ້າງຂີ້ຝຸ່ນແລະແມງໄມ້ທີ່ເປັນໄປໄດ້. ແຕ່ຢ່າລົບລ້າງເຄມີທີ່ຫມາກໄມ້ແຫ້ງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້, ເອົາຫມາກໄມ້ແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນແລະປະໄວ້ 40 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກ.
6. ລ້າງຊີ້ນພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ
ດ້ວຍຊີ້ນ, ມັນຍັງດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ນ້ໍາແລ່ນ. ນ້ໍາຈະບໍ່ລ້າງເຊື້ອພະຍາດອອກຈາກພື້ນຜິວຂອງຊີ້ນ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ: ດ້ວຍການ splashes, ຈຸລິນຊີຈະກະແຈກກະຈາຍໄປທົ່ວຫນ້າຂອງ sink, countertop, ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ. ທຸກຈຸລິນຊີທີ່ເປັນເຊື້ອພະຍາດຕາຍດ້ວຍການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຍັງຕ້ອງການລ້າງຊີ້ນ, ເຮັດມັນພຽງແຕ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະບໍ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ.
7. ໝັກຊີ້ນໄວ້ 12 ຊົ່ວໂມງ
ກົດລະບຽບ "ດົນຂຶ້ນ, ມັນຈະດີກວ່າ marinate" ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກ. ການພັກເຊົາຍາວຂອງຊີ້ນໃນອາຊິດຈະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ອ່ອນກວ່າ, ແຕ່ແຫ້ງ. ປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນໃຊ້ເວລາ marinating ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຊີ້ນງົວແລະຫມູໃຊ້ເວລາເຖິງ 5 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບໄກ່.
ແຕ່ສິ່ງທີ່ຄວນຮຽນຮູ້ຈາກແມ່ຕູ້ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການແຕ່ງກິນ "ດ້ວຍຈິດວິນຍານ" - ຄ່ອຍໆ, ຢ່າງລະອຽດ, ເພີດເພີນກັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.