ເນື້ອໃນ
ສັນຍາລັກຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງ Bacchus ໃນທຸກຮູບແຕ້ມຂອງ Renaissance. ໃນມື້ນີ້, grapes ໄດ້ຖືກຮັກໂດຍຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍສໍາລັບລົດຊາດຫວານຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຮ່າງກາຍ. "ອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບຢູ່ໃກ້ຂ້ອຍ" ເຂົ້າໃຈວ່າ ໝາກ ອະງຸ່ນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍ, ພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຢາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານແນວໃດ, ແລະຍັງໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບການເລືອກແລະເກັບຮັກສາ ໝາກ ໄມ້ເຫຼົ່ານີ້.
ປະເພດຂອງ grapes
ໝາກ ອະງຸ່ນມີປະມານ 8 ຊະນິດ. ພວກເຮົາເປັນຫນີ້ການເກີດໃຫມ່ຂອງແນວພັນໃຫມ່ກັບຄວາມພະຍາຍາມຂອງນັກປັບປຸງພັນ.
ໝາກ ອະງຸ່ນສາມາດຈັດປະເພດໄດ້ຫຼາຍວິທີ. ຕົວຢ່າງ, ມີ ໝາກ ຫີນ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນ ບໍ່ມີແກ່ນ ( raisins).
ແບ່ງອອກຕາມສີ ສີຂາວ (Bazhena, ມະຫັດສະຈັນສີຂາວ, Talisman), ສີດໍາ (ມ່ວນ, Moldova, ດູໃບໄມ້ລົ່ນສີດໍາ) ແລະ ສີແດງ (Helios, Cardinal, Dessert). ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໝາກ ອະງຸ່ນຂາວແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວເປັນສີຂຽວອ່ອນ.
ນອກຈາກນີ້, grapes ສາມາດເປັນຕາຕະລາງ, ດ້ານວິຊາການແລະທົ່ວໄປ.
ຊັ້ນຮຽນຕາຕະລາງ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍລິໂພກສົດ. ໝາກ ໄມ້ຂອງມັນມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ, ມີລົດຊາດແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ຊັ້ນຮຽນວິຊາການ ໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດເຫຼົ້າແວງ, compotes, ນ້ໍາ, cognac. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ grapes ດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ແຕ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ.
ແນວພັນທົ່ວໄປ ເຫມາະສໍາລັບທັງເຫຼົ້າແວງແລະອາຫານ.
ປະຫວັດຂອງຮູບລັກສະນະຂອງ grapes ໃນໂພຊະນາການ
ປະຫວັດຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນກັບໄປຫຼາຍພັນປີ. ນີ້ໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍນັກໂບຮານຄະດີ, ຜູ້ທີ່ຄົ້ນພົບໃນລະຫວ່າງການຂຸດຄົ້ນເຮືອທີ່ມີຮູບພາບຂອງຫມາກອະງຸ່ນ, ເຊິ່ງມີອາຍຸປະມານ 8 ປີ. ໃນປະເທດເກຣັກບູຮານ, ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 000, ເຫຼົ້າແວງທີ່ປູກ grapes ເປັນພິເສດແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ.
ອີງຕາມການພົງສາວະດານ, ແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ XNUMX ອາເມເນຍມີຊື່ສຽງໃນເຄື່ອງດື່ມ ໝາກ ອະງຸ່ນ.
ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ການວາງສວນອະງຸ່ນຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນລົງວັນທີ 1613.
ອົງປະກອບແລະພະລັງງານ
– ໝາກ ອະງຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະແນວພັນທີ່ມີສີເຂັ້ມ, ມີສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: flavonoids, polyphenols, ວິຕາມິນ C, E, P (rutin), ກຸ່ມ B – B1, B2, B4, B5 ແລະ B6, B9, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈຸນລະພາກ. ອົງປະກອບມະຫາພາກ - ເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ, ທອງແດງ, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ອາລູມິນຽມ, boron, ໄອໂອດິນແລະ cobalt ແລະອື່ນໆ. ທ່ານໝໍປະຈຳສູນສຸຂະພາບຂອງອອສເຕຣຍ Verba Mayr Irina Popova.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວພັນຂອງມັນ. ມັນຫວານກວ່າ, ແຄລໍລີ່ຫຼາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແນວພັນ sultana ແມ່ນປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຊະນິດອື່ນໆແລະມີ 270 kcal ຕໍ່ 100 ກຣາມ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ສະເລ່ຍຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນຕໍ່າກວ່າຫຼາຍ.
| ປະລິມານແຄລໍລີ່ສໍາລັບ 100 ກຣາມ | 75 kcal |
| ທາດໂປຼຕີນ | 0,6 g |
| ໄຂມັນ | 0,6 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15,4 g |
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ
ໝາກ ອະງຸ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນສູງຂອງແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ, ໂພລີຟີນອລ, flavonoids.
Irina Popova ອະທິບາຍວ່າ "Polyphenols ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີອໍານາດ, ພວກມັນພົບເຫັນສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນຜິວຫນັງຂອງ grapes," Irina Popova ອະທິບາຍ. – ແອນໂທໄຊຢານິນໃຫ້ສີແກ່ໝາກໄມ້ດຳ, ສະກັດກັ້ນການສ້າງສານອອກຊິແດນໃນຮ່າງກາຍ, ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກການສ້າງເຊລມະເຮັງ. polyphenols ຂອງ Grape ກະຕຸ້ນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Akkermansia muciniphila, ເຊິ່ງຊ່ວຍຜະລິດຊັ້ນຂອງເຍື່ອເມືອກຂອງລໍາໄສ້, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງການອັກເສບ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ ສຳ ລັບຜູ້ຍິງ
ໝາກ ອະງຸ່ນມີສານທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການພັດທະນາເນື້ອງອກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງມົດລູກແລະເຕົ້ານົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາທີ່ຈະກິນ grapes ເພື່ອເພີ່ມພູມຕ້ານທານແລະປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ ສຳ ລັບຜູ້ຊາຍ
ສໍາລັບຜູ້ຊາຍ, ໝາກ ອະງຸ່ນມີປະໂຫຍດໃນການປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງມະເຮັງ prostate, ເພີ່ມຄວາມແຂງແຮງແລະຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບ genitourinary.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ
ໝາກ ອະງຸ່ນເປັນສັບຊ້ອນວິຕາມິນຫຼາຍແບບທຳມະຊາດແລະມີລົດຊາດ. ການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເປັນປະຈໍາໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງເດັກມີວິຕາມິນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ສາຍຕາ, ແລະລະບົບປະສາດ.
ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ ໝາກ ອະງຸ່ນ
– ໝາກ ອະງຸ່ນມີນໍ້າຕານຫຼາຍ, ໃນ 100 ກຣາມ – 15 (3 ບ່ວງກາເຟ), – Irina Popova ເວົ້າ. – ມັນທໍາລາຍຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ ແລະເປັນບາດແຜ. ໝາກ ອະງຸ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose, ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ, ນອນບໍ່ຫຼັບ, ອາຈົມ, ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມເຈັບປວດ. ທ່ານຄວນຈໍາກັດການໃຊ້ grapes ໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ຄວບຄຸມນ້ໍາຫນັກແລະຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ດັດຊະນີ glycemic ສູງ (GI) ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ, ສາມາດນໍາໄປສູ່ການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປແລະປະລິມານແຄລໍລີ່. ໝາກ ອະງຸ່ນມີ 18% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ K (ຫຼາຍໃນ grapes ຊ້ໍາ), ສະນັ້ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນຢາຕ້ານການ coagulants, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຈໍາກັດການບໍລິໂພກຂອງ grapes ເປັນ 100 ກຼາມຕໍ່ມື້.
ທ່ານບໍ່ຄວນໃຊ້ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ມີເມັດສໍາລັບພະຍາດ ລຳ ໄສ້ອັກເສບແລະພະຍາດອັກເສບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຫ້ grapes ກັບເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າຫ້າປີ, ເນື່ອງຈາກວ່າເດັກນ້ອຍອາດຈະ inhaled ຫມາກມີລີ່ໂດຍບັງເອີນ. ຄວນກິນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຫຼົ່ານີ້ແຍກຕ່າງຫາກຈາກຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຫຼືປະສົມກັບຫມາກໄມ້ຫວານໃນຕອນເຊົ້າ. ໝາກ ອະງຸ່ນບໍ່ຄວນບໍລິໂພກກັບອາຫານອື່ນໆ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ຂະບວນການຫມັກໃນ ລຳ ໄສ້ແລະການອັກເສບ.
ການນໍາໃຊ້ຂອງ grapes ໃນຢາປົວພະຍາດ
Irina Popova ເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີໃຊ້ ໝາກ ອະງຸ່ນໃນຢາ:
– Ampelotherapy (ການປິ່ນປົວດ້ວຍ grapes) – ວິທີການຂອງການປິ່ນປົວດ້ວຍອາຫານ, ຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍການປິ່ນປົວຄົນເຈັບທີ່ມີ grapes ຫຼືນ້ໍາ grape ໄດ້. ໝາກ ອະງຸ່ນມີສານ flavonoids, resveratrol ແລະ proanthocyanidins ໃນປອກເປືອກແລະແກ່ນຂອງມັນ, ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະຮັກສາສະຖຽນລະພາບຂອງເຍື່ອຫຸ້ມເຊນ. ສານເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານເສີມແລະແນະນໍາໃຫ້ກິນໃນຫຼັກສູດຕາມຕົວຊີ້ວັດທີ່ກໍານົດໂດຍທ່ານຫມໍ.
ສານສະກັດຈາກ Grape ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງສໍາອາງແລະ trichology, ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວຫນັງແລະຜົມ. ນ້ ຳ ມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເບິ່ງແຍງຜິວ ໜັງ ທີ່ມີບັນຫາ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນເມັດ grape ສໍາລັບ streptoderma ແລະພະຍາດຜິວຫນັງອື່ນໆ. ມັນຍັງມີຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວບາດແຜທີ່ດີ, ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບບາດແຜຜິວຫນັງເລັກນ້ອຍ, ບາດແຜ, ບາດແຜ. ວິຕາມິນ C ຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜິວຫນັງ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການສັງເຄາະ collagen ແລະ elastin, ປ້ອງກັນການປະກົດຕົວຂອງ wrinkles.
ການນໍາໃຊ້ຂອງ grapes ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໝາກ ອະງຸ່ນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດເຮັດ compote ແຊບ, ເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີເລີດກັບຊີ້ນ, ເຫຼົ້າແວງດີ, ແລະຂອງຫວານເຜັດ.
ສະຫຼັດກັບຫມາກອະງຸ່ນແລະໄກ່
ໃນການປະສົມປະສານທີ່ຜິດປົກກະຕິດັ່ງກ່າວ, ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານນີ້.
| ຜັກບົ່ວ | 1 ຊໍ່ |
| ໄກ່ທອດ | 1 ກ້ອນ |
| ໄຂ່ | 4 ຊິ້ນ. |
| ເນີຍແຂງແຂງ | 100 g |
| Mayonnaise ຫຼືຄີມສົ້ມ | ການຫຸ້ມຫໍ່ 1 |
ຕົ້ມເຕົ້ານົມໄກ່ແລະໄຂ່. ຕັດເຕົ້ານົມທີ່ເຢັນໃຫ້ລະອຽດ. ຮູ້ບຸນຄຸນໄຂ່ໃສ່ grater ຫຍາບ. ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບ grater ລະອຽດ. ຕັດ ໝາກ ອະງຸ່ນແຕ່ລະອັນເປັນເຄິ່ງໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະເອົາຊັ້ນໃນໂຖປັດສະວະແລະປະດັບສະຫຼັດ. ຫຼັງຈາກການກະກຽມອົງປະກອບຂອງສະຫຼັດໃນອະນາຄົດ, ຈັດວາງຊັ້ນ.
1) ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໄກ່. lubricate ຊັ້ນດ້ວຍ mayonnaise ຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມ.
2) ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ grapes ໄດ້.
3 ໄຂ່. lubricate ກັບ mayonnaise ຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມ.
4) ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໄກ່. lubricate ກັບ mayonnaise ຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມ.
5) ເນີຍແຂງ. lubricate ດີດ້ວຍ mayonnaise ຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມ.
ຕົກແຕ່ງສະຫຼັດດ້ວຍ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຮັບໃຊ້.
ສົ່ງສູດອາຫານລາຍເຊັນຂອງເຈົ້າທາງອີເມວ. [email protected]. ອາຫານສຸຂະພາບໃກ້ຂ້ອຍຈະເຜີຍແຜ່ແນວຄວາມຄິດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດ
ໝາກ ອະງຸ່ນ smoothie ກັບນົມ
ດັ່ງກ່າວ cocktail ສາມາດກະກຽມສໍາລັບການ picky ເລັກນ້ອຍ. ເດັກນ້ອຍມັກມັນສໍາລັບລົດຊາດຫວານຂອງມັນ, ແລະພໍ່ແມ່ສໍາລັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ.
| ຜະລິດຕະພັນນົມ | ແກ້ວ 1 |
| ຜັກບົ່ວ | 2 ຈອກ (ຫຼືນ້ໍາ grapes ທໍາມະຊາດ) |
| ກະແລັມ | 150-200 g |
ປະສົມສ່ວນປະກອບແລະຕີໃນເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ຖອກໃສ່ຈອກແລະເພີດເພີນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ.
ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາ ໝາກ ອະງຸ່ນ
ເລືອກ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ປູກຢູ່ໃກ້ກັບບ່ອນທີ່ທ່ານຢູ່ເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດດັ່ງກ່າວຖືກປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍດ້ວຍສານເຄມີກ່ອນການຂົນສົ່ງ. ຊື້ ໝາກ ອະງຸ່ນໃນຊ່ວງລະດູສຸກ - ລາຄາຂອງມັນໃນເວລານີ້ແມ່ນຕໍ່າສຸດ.
ກວດເບິ່ງຄວາມສຸກຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ສັ່ນຊໍ່: ຖ້າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼຸດລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສຸກແລ້ວ. ເອົາ ໃຈ ໃສ່ ກັບ ຈຸດ ສີ ດໍາ ໃນ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ - ພວກ ເຂົາ ເຈົ້າ ຍັງ ຊີ້ ບອກ ເຖິງ ການ ໃຫຍ່ ເຕັມ ຕົວ ຂອງ ຫມາກ .
ເລືອກຊໍ່ທັງ ໝົດ. ຖ້າ grapes ຖືກຂາຍເປັນກິ່ງງ່າຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສ່ວນບຸກຄົນ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາໄດ້ຈັດຮຽງມັນອອກແລະ sifted ອອກຫມາກເຜັດ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ດົນນານຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ.
ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ເລືອກ grapes ຂອງແນວພັນທ້າຍ - ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດດັ່ງກ່າວສາມາດນອນໄດ້ຢ່າງປອດໄພເຖິງຫົກເດືອນ. ຫມາກໄມ້ຕ້ອງເປັນທັງຫມົດ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ. ຫ້ອງເກັບຮັກສາ - ມືດແລະເຢັນ, ອຸນຫະພູມ - ບໍ່ເກີນ +5 ອົງສາ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ - ບໍ່ເກີນ 80%. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບໝາກອະງຸ່ນຢູ່ໃນສະພາບທີ່ໂຈະ ຫຼືຢູ່ໃນກ່ອງ.
ອຸນຫະພູມເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ +2 ອົງສາ. ໝາກ ອະງຸ່ນສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ໂດຍການລ້າງຄັ້ງ ທຳ ອິດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະເນົ່າເປື່ອຍລົງໃນຖັງ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເຖິງ 7 ເດືອນ.