ໃນການສໍາຫຼວດຂອງອັງກິດ, BBC ພົບວ່າ, ໂດຍສະເລ່ຍ, ຫນ້ອຍກວ່າ 1 ໃນ 10 Brits ຮູ້ເວລາທີ່ບາງຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນລະດູການ. ມື້ນີ້, ມີຊຸບເປີມາເກັດບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ໃຫ້ພວກເຮົາມີການເຂົ້າເຖິງຕະຫຼອດປີກັບຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ແລະສິ້ນສຸດໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ.
ໃນຈຳນວນຊາວອັງກິດ 2000 ຄົນທີ່ໄດ້ສຳຫຼວດ, ມີພຽງ 5% ເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດບອກໄດ້ວ່າເມື່ອໃດໝາກດຳສຸກແລ້ວ ແລະ ມີນ້ຳ. ພຽງແຕ່ 4% ຄາດເດົາເມື່ອລະດູການ plum ຈະມາເຖິງ. ແລະມີພຽງແຕ່ 1 ໃນ 10 ຄົນທີ່ສາມາດຕັ້ງຊື່ລະດູ gooseberry ໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ແລະທັງຫມົດນີ້ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ 86% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເວົ້າວ່າພວກເຂົາເຊື່ອໃນຄວາມສໍາຄັນຂອງລະດູການ, ແລະ 78% ເວົ້າວ່າພວກເຂົາຊື້ຜະລິດຕະພັນໃນລະດູການຂອງພວກເຂົາ.
ໃນບັນດາບັນຫາດ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາ - ໂລກອ້ວນ, ຈໍານວນອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ການລັງເລທີ່ຈະແຕ່ງກິນຂອງພວກເຮົາ - ມັນເປັນການກັງວົນແທ້ໆທີ່ຄົນບໍ່ຮູ້ວ່າອາຫານໃດ ໜຶ່ງ ຢູ່ໃນລະດູການບໍ?
Jack Adair Bevan ດໍາເນີນການຮ້ານອາຫານ Ethicurean ໃນ Bristol ທີ່, ເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ໃຊ້ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການຈາກສວນ. ເຖິງວ່າຈະມີວິທີການຍ້ອງຍໍນີ້, Jack ບໍ່ໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບການວິພາກວິຈານຜູ້ທີ່ບໍ່ເປັນອັນນຶ່ງອັນດຽວກັນກັບການໄຫຼຂອງທໍາມະຊາດ. "ພວກເຮົາມີມັນຢູ່ປາຍນິ້ວຂອງພວກເຮົາ, ໃນສວນຂອງພວກເຮົາ, ແລະພວກເຮົາສາມາດຕິດຕາມລະດູການໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃດໆ. ແຕ່ຂ້ອຍເຂົ້າໃຈວ່າມັນຈະບໍ່ງ່າຍສໍາລັບຄົນທີ່ບໍ່ມີສວນ. ແລະຖ້າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຄົນຕ້ອງການມີຢູ່ໃນຮ້ານຕະຫຼອດປີ, ແນ່ນອນ, ມັນຍາກທີ່ຈະປະຕິເສດມັນ.”
Tan Prince, ຜູ້ຂຽນຂອງເຂດສະຫງວນທໍາມະຊາດທີ່ສົມບູນແບບ, ຕົກລົງເຫັນດີ. “ການຊື້ເຄື່ອງອາຫານພຽງແຕ່ໃນລະດູການບໍ່ແມ່ນວຽກງານທີ່ງ່າຍ. ແຕ່, ແນ່ນອນ, ຜະລິດຕະພັນມີໂມງທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນລະດູການ.”
ແນ່ນອນ, ຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນທໍາອິດໃນບັນຊີລາຍຊື່ວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນມູນຄ່າການຊື້ຜະລິດຕະພັນໃນລະດູການ. ສອງສາມຄົນຈະພໍໃຈກັບຫມາກເລັ່ນເດືອນມັງກອນຈືດໆຫຼືສະຕໍເບີຣີສົດໃນຕາຕະລາງວັນຄຣິດສະມາດ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການໂຕ້ຖຽງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການແມ່ນເກີນກວ່າລົດຊາດ. ຕົວຢ່າງ, ຊາວກະສິກອນຊາວອັງກິດແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດ Riverford, ບໍລິສັດກະສິກໍາອິນຊີແລະກ່ອງຜັກ, ກ່າວໃນການສໍາພາດວ່າ: "ຂ້ອຍເປັນຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນອາຫານທ້ອງຖິ່ນບາງສ່ວນສໍາລັບເຫດຜົນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າຂ້ອຍຄິດວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ປະຊາຊົນມີຄວາມຮູ້ສຶກພົວພັນກັບ. ມັນມາຈາກໃສ. ອາຫານຂອງພວກເຂົາ.”
ທ່ານສາມາດສົມທຽບຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການກັບທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນເປັນການໂຕ້ຖຽງທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນເງື່ອນໄຂຂອງການຊື້ເຄື່ອງຕາມລະດູການ. ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນອື່ນໆຂອງການຜະລິດຕາມລະດູການໃຊ້ຄໍາສັບຕ່າງໆເຊັ່ນ "ຄວາມກົມກຽວ." ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ, ແຕ່ມັນອ່ອນແອເທົ່າກັບ strawberry ລະດູຫນາວ.
ແຕ່ການໂຕ້ຖຽງເສດຖະກິດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສະເພາະ. ກົດຫມາຍຂອງການສະຫນອງແລະຄວາມຕ້ອງການລະບຸວ່າຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ strawberries ໃນເດືອນມິຖຸນາເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນລາຄາຖືກກວ່າໃນລະດູການນອກ.
ບໍ່ມີການໂຕ້ຖຽງທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືຫນ້ອຍແມ່ນ, ບາງທີ, ພຽງແຕ່ຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະສະຫນັບສະຫນູນຜູ້ຜະລິດທ້ອງຖິ່ນ.
ໃນທີ່ສຸດ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະກິນໃນລະດູການຫຼືນອກລະດູການບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນກັງວົນກ່ຽວກັບໃນຕອນທໍາອິດ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແນ່ນອນ, ການເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງຕໍ່ບັນຫານີ້ມີຂໍ້ດີຂອງມັນ!
Veronika Kuzmina
ທີ່ມາ: