ເນື້ອໃນ
1. Defrost lamb ກ່ອນແຕ່ງກິນ - 1-2 ຊົ່ວໂມງຫຼື 10 ນາທີໃນ microwave ໄດ້.
2. ຕັດເສັ້ນກ່າງແຂງອອກຈາກລູກແກະເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນ - 3 ນາທີ.
3. ຕົ້ມນ້ໍາທີ່ມີສະຫງວນໄວ້, ເອົາລູກແກະ, ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ - 5 ນາທີ.
4. ແຕ່ງກິນຊີ້ນແກະ 0,5-1 ກິໂລສໍາລັບ 1,5-2 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ລະໄລຍະ skimming off Foam ໄດ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ mutton
1. ທາລູກແກະ, ຖ້າມັນຖືກແຊ່ແຂງ.
2. ຕັດໄຂມັນສ່ວນເກີນອອກຈາກລູກແກະ – ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກິ່ນຫອມສະເພາະ.
3. ລ້າງລູກແກະ.
4. ຖອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນແຊ່ enamel, ໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງແລະເອົາໄປຕົ້ມ.
5. ຕື່ມນ້ໍາໃສ່ຜັກບົ່ວ, ໃບ Bay, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
6. ເອົາຊີ້ນແກະໃສ່ນໍ້າ – ລະດັບນໍ້າຄວນສູງກວ່າຊີ້ນແກະ 2 ຊັງຕີແມັດ.
7. ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງ foam lamb ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ.
8. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1,5-2 ຊົ່ວໂມງ, ໃນ 15 ນາທີທໍາອິດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແຕ່ລະໄລຍະ (ທຸກໆ 5-7 ນາທີ) ເອົາໂຟມອອກ.
ວິທີການແຕ່ງກິນລູກແກະສໍາລັບແກງ
ແກງລູກແກະແມ່ນອຸດົມສົມບູນຍ້ອນກະດູກແລະອາຫານເນື່ອງຈາກປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງລູກແກະຕໍ່າ. ຕາມກົດລະບຽບ, ລູກແກະແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແກງຕາເວັນອອກ. ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕົ້ມນ້ໍາທັງຫມົດຈາກກະດູກ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນແກະຖືກປຸງແຕ່ງເປັນເວລາດົນນານ - ຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບ khash, ລູກແກະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກ 5 ຊົ່ວໂມງ, ສໍາລັບ shurpa - ຈາກ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ຊີ້ນແກະທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄໍ, brisket, ແຜ່ນບ່າ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງລູກແກະແມ່ນ 200 kcal / 100 ກຼາມຂອງລູກແກະຕົ້ມ.
ວິທີການແຕ່ງກິນລູກແກະກັບມັນຕົ້ນ
ຜະລິດຕະພັນ
ຊິ້ນສ່ວນ 2
ລູກແກະໃສ່ກະດູກ (ຂາ, ບ່າ, ກະດູກຂ້າງ) - 1 ກິໂລກຣາມ
ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລອ່ອນ
ຜັກບົ່ວ - 1 ຫົວໃຫຍ່
ຜັກທຽມ - 5 ແຂ້ວ
ນ້ ຳ ມັນມະກອກ - 1 ບ່ວງແກງ
ໃບ Bay - 3 ຊິ້ນ
ພິກໄທ ດຳ - 10 ປ່ຽງ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ mutton
1. ຖ້າຊິ້ນສ່ວນຂອງກະດູກມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຟັກມັນແລະເອົາໃສ່ໃນຫມໍ້.
2. ເອົານ້ໍາເຢັນລົງໃສ່ລູກແກະແລະໃສ່ໄຟ.
2. ຕື່ມເກືອແລະ peppercorns, lavrushka, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1,5 ຊົ່ວໂມງ.
3. ໃນຂະນະທີ່ລູກແກະກໍາລັງຕົ້ມ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນອ່ອນອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
4. ຈືນມັນຕົ້ນໃນນ້ໍາມັນມະກອກຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ - 10 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ.
5. ຕື່ມມັນຕົ້ນຂົ້ວໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ຕົ້ມທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບ 7 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
ສູດງ່າຍໆສໍາລັບ pilaf ກັບລູກແກະ
ຜະລິດຕະພັນ
ເຂົ້າໜຽວຍາວ 3 ຖ້ວຍ, ແກະ 1 ກິໂລກຣາມ, ຜັກບົ່ວ 2 ຫົວ, ຫົວຜັກທຽມ 3-4 ຫົວ, ຜັກກາດຊອມ ແລະ parsley ເພື່ອຊີມລົດຊາດ, ໝາກພິກໄທ 2 ໜ່ວຍ, ໝາກເຜັດເຄິ່ງຈອກ, ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ເກືອ ແລະ ພິກໄທ.
ສູດ pilaf ລູກແກະ
ປອກເປືອກແລະຟັກຜັກບົ່ວແລະແຄລອດເຂົ້າໄປໃນແຖບ, ຟັກຊີ້ນແກະໃຫ້ລະອຽດ. ຈືນຜັກບົ່ວໃນເຕົາອົບເປັນເວລາ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນ, ຈືນອີກ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມແຄລອດ - ແລະຈືນອີກ 5 ນາທີ. ກວມເອົານ້ໍາ, ຕື່ມເມັດ pomegranate ຫຼື raisins, ກວມເອົາແລະ simmer ສໍາລັບ 20-25 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ດ້ານເທິງ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ງາມເຂົ້າທີ່ລ້າງກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນນ້ໍາເກືອ. ຕື່ມນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກວມເອົາ 1,5-2 ຊມ. ປິດຝາ, ຕົ້ມສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.