ວິທີການຖິ້ມອາຫານຫນ້ອຍລົງ

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຂໍ້ເທັດຈິງຈຳນວນໜຶ່ງກ່ຽວກັບການສູນເສຍສະບຽງອາຫານ ອີງຕາມອົງການອາຫານ ແລະ ການກະເສດຂອງສະຫະປະຊາຊາດ (FAO):

· ປະມານໜຶ່ງສ່ວນສາມຂອງອາຫານທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນໂລກແມ່ນເສຍໄປ. ນີ້ແມ່ນປະມານ 1,3 ຕື້ໂຕນຂອງອາຫານຕໍ່ປີ.

· ປະມານ 680 ຕື້ໂດລາສະບຽງອາຫານຖືກເສຍໄປໃນແຕ່ລະປີໃນປະເທດອຸດສາຫະກໍາ; ໃນປະເທດທີ່ກໍາລັງພັດທະນາ - 310 ຕື້ໂດລາຕໍ່ປີ.

· ປະເທດອຸດສາຫະກຳ ແລະ ປະເທດທີ່ກຳລັງພັດທະນາສິ່ງເສດເຫຼືອປະມານ 670 ແລະ 630 ລ້ານໂຕນຕໍ່ປີຕາມລຳດັບ.

· ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ, ລວມທັງຮາກ ແລະ ຫົວ, ຈະຖືກຖິ້ມຫຼາຍທີ່ສຸດ.

· ຕໍ່ຫົວຄົນ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນ 95-115 ກິໂລຕໍ່ປີໃນເອີຣົບແລະອາເມລິກາເຫນືອ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກໃນອະນຸພາກພື້ນຊາຮາຣາອາຟຣິກາແລະອາຊີໃຕ້ແລະອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂີ້ເຫຍື້ອພຽງແຕ່ 6-11 ກິໂລຕໍ່ປີ.

· ໃນລະດັບຂາຍຍ່ອຍ, ອາຫານຫຼາຍຢ່າງຖືກເສຍໄປພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າພາຍນອກບໍ່ສົມບູນແບບ. ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງດ້ານນອກຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນບໍ່ໄດ້ຊື້ງ່າຍເທົ່າກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີຮູບຮ່າງແລະສີ "ທີ່ຖືກຕ້ອງ".

· ຂີ້ເຫຍື້ອສະບຽງອາຫານເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເສຍຊັບພະຍາກອນລວມທັງນໍ້າ, ດິນ, ພະລັງງານ, ແຮງງານ ແລະ ທຶນຮອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຜະລິດອາຫານຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນ. ອັນນີ້ ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ໂລກຮ້ອນຂຶ້ນ.

· ໂດຍລວມແລ້ວ, ກະສິກໍາກວມເອົາລະຫວ່າງຫນຶ່ງສ່ວນຫ້າຫາຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວຂອງໂລກ. ອົງການ FAO ຄາດຄະເນວ່າ 4,4 gigatonnes ຂອງ carbon dioxide ຖືກສູນເສຍຈາກອາຫານໃນແຕ່ລະປີ. ນັ້ນຫຼາຍກວ່າການປ່ອຍອາຍພິດ CO2 ທັງໝົດຂອງອິນເດຍ ແລະ ເກືອບເທົ່າກັບການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວຂອງໂລກຈາກການຂົນສົ່ງທາງຖະໜົນ.

· ເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ 25% ຂອງອາຫານທີ່ເສຍໄປສາມາດປະຫຍັດໄດ້, ມັນຈະພຽງພໍທີ່ຈະລ້ຽງ 870 ລ້ານຄົນ. ປະຈຸ​ບັນ, ປະຊາຊົນ 800 ລ້ານ​ຄົນ​ປະສົບ​ກັບ​ຄວາມ​ອຶດຫິວ.

· ໃນແຕ່ລະປີພວກເຮົາຕ້ອງການເນື້ອທີ່ກະສິກຳປະມານ 14 ລ້ານຕາລາງກິໂລແມັດເພື່ອຜະລິດອາຫານທີ່ຖິ້ມຖິ້ມ. ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກ່ວາພື້ນທີ່ທັງຫມົດຂອງລັດເຊຍ.

· ໃນປະເທດທີ່ກໍາລັງພັດທະນາ, 40% ຂອງການສູນເສຍເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຫຼັງການເກັບກ່ຽວ. ໃນປະເທດອຸດສາຫະກໍາ, ຫຼາຍກວ່າ 40% ຂອງການສູນເສຍເກີດຂຶ້ນໃນລະດັບຂອງຮ້ານຂາຍຍ່ອຍແລະຜູ້ບໍລິໂພກ. ນັ້ນແມ່ນ, ໃນປະເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຜູ້ບໍລິໂພກເອງຖິ້ມອາຫານ (ມັກຈະບໍ່ຖືກແຕະຕ້ອງ). ແລະໃນປະເທດທີ່ທຸກຍາກ, ຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານແມ່ນຜົນມາຈາກການປະຕິບັດກະສິກໍາທີ່ບໍ່ດີ, ພື້ນຖານໂຄງລ່າງທີ່ບໍ່ດີ, ແລະອຸດສາຫະກໍາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ພັດທະນາບໍ່ດີ. ດັ່ງນັ້ນ, ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າໃນປະເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງແມ່ນຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການສູນເສຍສະບຽງອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ໃນປະເທດທີ່ທຸກຍາກແມ່ນການຂາດຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງທີ່ຮັບຜິດຊອບ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດແນວໃດ?

ວິທີການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໃນລະດັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ? ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາພາກປະຕິບັດ:

· ຢ່າໄປຊື້ເຄື່ອງໃນເວລາທ້ອງຫວ່າງ. ຢ່າໃຊ້ລົດເຂັນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຮ້ານ, ເອົາກະຕ່າແທນ.

· ຂຽນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງລ່ວງຫນ້າ, deviate ຈາກມັນຫນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

· ກ່ອນ​ທີ່​ທ່ານ​ຈະ​ຊື້​ອາ​ຫານ​ທີ່​ຂາຍ​ໃນ​ລາ​ຄາ “ດີ”, ພິ​ຈາ​ລະ​ນາ​ວ່າ​ທ່ານ​ຈະ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ນີ້​ແທ້​ໃນ​ອະ​ນາ​ຄົດ​ອັນ​ໃກ້​ນີ້.

· ໃຊ້ແຜ່ນນ້ອຍກວ່າ. ຄົນເຮົາມັກຈະເອົາອາຫານໃສ່ຈານໃຫຍ່ຫຼາຍກວ່າທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດກິນໄດ້. ເຊັ່ນດຽວກັນສໍາລັບຮ້ານໃນໂຮງອາຫານ.

· ຖ້າເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ກິນຫຍັງໃນຮ້ານອາຫານ, ຂໍໃຫ້ເອົາຂອງທີ່ເຫຼືອມາບັນຈຸໃຫ້ເຈົ້າ.

·ໄວ້ວາງໃຈລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງຕົນເອງໃນການຕັດສິນວັນຫມົດອາຍຸ. ບາງຄັ້ງຜູ້ບໍລິໂພກຄິດວ່າອາຫານທີ່ລ້າສະໄຫມບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະກິນ, ແຕ່ນີ້ໃຊ້ກັບອາຫານທີ່ທໍາລາຍໄດ້ (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນແລະປາ).

ສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ.

ວິທີການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ແລະຜັກຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ຖ້າຜັກແລະຫມາກໄມ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ພິເສດແລະທ່ານບໍ່ໄດ້ວາງແຜນທີ່ຈະກິນມັນທັນທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາຜັກແລະຫມາກໄມ້ໃນສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມ. ແນວພັນບາງຊະນິດຖືກເກັບໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕູ້ເຢັນ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຊະນິດຖືກເກັບໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕູ້ເຢັນ.

ເກັບຮັກສາຫມາກເລັ່ນຢູ່ນອກຕູ້ເຢັນໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ກິນພຽງແຕ່ຫມາກເລັ່ນສຸກ. ໝາກເລັ່ນບໍ່ສຸກມີສານພິດຈາກໝາກເລັ່ນ ເຊິ່ງອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຜັກບົ່ວດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະການເນົ່າເປື່ອຍຢ່າງໄວວາ, ສະນັ້ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຜັກບົ່ວຍັງດູດຊຶມລົດຊາດ, ລວມທັງກິ່ນຫອມຂອງຜັກທຽມ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບມັນແຍກຕ່າງຫາກ.

carrots ລະດູຫນາວ, parsnips, ແລະຮາກ celery ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວຫຼາຍ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງຢູ່ທີ່ 12-15 ອົງສາ.

ມັນຕົ້ນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ດີທີ່ສຸດໃນບ່ອນມືດ, ເຢັນ.

ຮັກສາ ໝາກ ເຜັດ, ໝາກແຕງ, ແລະ ໝາກ ເຜັດອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ຢູ່ຫ່າງຈາກ ໝາກ ເລັ່ນແລະ ໝາກ ໄມ້. ໝາກເຜັດແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວໂດຍສະເພາະຕໍ່ເອທີລີນ, ອາຍແກັສທີ່ຜະລິດໂດຍຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກໂປມ, ແລະຫມາກເລັ່ນ. ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງເອທີລີນ, ໝາກ ເຂືອກາຍເປັນປົກຄຸມດ້ວຍຈຸດດ່າງ ດຳ ແລະກາຍເປັນລົດຊາດຂົມ.

ແຕງແຫ້ງໃນຕູ້ເຢັນ. ມັກແຕງຖືກຂາຍໃນຮູບເງົາ. ຢ່າເອົາມັນອອກເພາະວ່າມັນຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໄວ້ປະມານຫນຶ່ງອາທິດ.

ຜັກໃບ, ເຊັ່ນຜັກກາດ, chicory, ແລະຜັກ cruciferous (cauliflower, broccoli, ງອກ Brussels, daikon, radishes, turnips) ແມ່ນດີທີ່ສຸດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ຄືກັນສໍາລັບກ້ານ celery ແລະ leeks.

ໝາກນາວ ແລະໝາກນາວອື່ນໆແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ດີທີ່ສຸດໃນບ່ອນມືດຢູ່ນອກຕູ້ເຢັນ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາສະເລ່ຍຂອງຫມາກນາວແມ່ນ 14 ມື້.

ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກໄມ້ທີ່ແປກປະຫຼາດອື່ນໆທົນທຸກຈາກຄວາມເຢັນ. ຖ້າພວກມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 7 ° C, ຫຼັງຈາກນັ້ນການທໍາລາຍຈຸລັງເລີ່ມຕົ້ນ, ຫມາກຄ່ອຍໆສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອາດຈະເນົ່າເປື່ອຍ.

ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກເກັບໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕູ້ເຢັນ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນຈະຢູ່ໃນສະພາບທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ເປັນເວລາເຈັດມື້, ແລະອອກຈາກຕູ້ເຢັນ - ພຽງແຕ່ສາມຫາສີ່ມື້. ເກັບ ໝາກ ອະງຸ່ນໄວ້ໃນຖົງເຈ້ຍຫຼືໃສ່ຈານ.

ໝາກແອັບເປີ້ນຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງສາມອາທິດກວ່າອອກຈາກຕູ້ເຢັນ.

ຜັກແລະຫມາກໄມ້ຟັກຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສະເຫມີ. ນີ້ໃຊ້ກັບແນວພັນທັງຫມົດ.

ວິທີການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນນົມ

ເນີຍແຂງບ້ານ, ນົມ, ນົມສົ້ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆມີວັນຫມົດອາຍຸ. ຈົນກ່ວານີ້, ຜູ້ຜະລິດຮັບປະກັນຄຸນນະພາບດີ. ຫຼັງຈາກວັນຫມົດອາຍຸ, ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນອາດຈະຊຸດໂຊມລົງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນມັກຈະເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກຫຼາຍມື້ຫຼັງຈາກວັນທີທີ່ລະບຸໄວ້ໃນຊຸດ. ໃຊ້ສາຍຕາ, ກິ່ນ, ແລະລົດຊາດເພື່ອເບິ່ງວ່າຜະລິດຕະພັນຍັງດີຢູ່. ນົມສົ້ມເປີດສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 5-7 ມື້, ນົມ - 3-5 ມື້.

ດີ, ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບ mold? ອາຫານບາງສ່ວນສາມາດເກັບກູ້ໄດ້ບໍ?

mold ແມ່ນ "ສູງສົ່ງ" ແລະເປັນອັນຕະລາຍ. ທໍາອິດແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງເຊັ່ນ Gorgonzola ແລະ Brie. ແມ່ພິມນີ້ສາມາດກິນໄດ້. ແມ່ພິມທີ່ດີຍັງປະກອບດ້ວຍເປນີຊີລິນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ mold ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ. ມັນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍທີ່ຈະລວມເອົາແມ່ພິມໃສ່ເມັດພືດ, ຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວດິນແລະສາລີ.

ຈະເຮັດແນວໃດຖ້າ mold ໄດ້ແຜ່ລາມໃສ່ອາຫານ? ອາຫານບາງຊະນິດສາມາດເກັບກູ້ໄດ້ບາງສ່ວນ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍຕ້ອງຖືກຖິ້ມຖິ້ມ. ທ່ານສາມາດປະຫຍັດເນີຍແຂງ (parmesan, cheddar) ແລະຜັກແຂງແລະຫມາກໄມ້ (carrots, ກະລໍ່າປີ). ຕັດພື້ນຜິວທັງໝົດທີ່ປົນເປື້ອນດ້ວຍແມ່ພິມອອກ, ບວກໃສ່ຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງຊັງຕີແມັດ. ວາງອາຫານປຸງແຕ່ງໃນຖ້ວຍສະອາດຫຼືເຈ້ຍ. ແຕ່ເຂົ້າຈີ່ moldy, ຜະລິດຕະພັນນົມອ່ອນ, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກອ່ອນ, jam ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຈະຕ້ອງໄດ້ຖິ້ມໄປ.

ຈື່ໄວ້ຕໍ່ໄປນີ້. ຄວາມສະອາດແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນ mold. ເຊື້ອເຫັດຈາກອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນສາມາດແຜ່ລາມໄປຫາຕູ້ເຢັນ, ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ, ແລະອື່ນໆຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນເຮັດຄວາມສະອາດພາຍໃນຕູ້ເຢັນທຸກໆສອງສາມເດືອນດ້ວຍການແກ້ໄຂຂອງເນດ (1 ບ່ວງແກງກັບຈອກນ້ໍາ). ຮັກສາຜ້າເຊັດຕົວ, ຜ້າເຊັດໂຕ, ຟອງນ້ຳ, ຜ້າເຊັດໜ້າໃຫ້ສະອາດ. ກິ່ນເໝັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າ mold ອາໄສຢູ່ໃນພວກມັນ. ຖິ້ມເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວທັງໝົດທີ່ບໍ່ສາມາດລ້າງອອກໄດ້ໝົດ.