1. ເຄັດລັບຊີ້ນ
ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນທາງເລືອກ vegan ກັບອາຫານຊີ້ນປົກກະຕິ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍສະເຫນີຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຊີ້ນທີ່ເຮັດໄດ້ດີສໍາລັບທຸກໆໂອກາດແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການຮຽນຮູ້ຄວາມຈິງທີ່ງ່າຍດາຍ: ເມື່ອພວກເຮົາກິນຊີ້ນ, ສິ່ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າແຊບບໍ່ແມ່ນກ້າມຊີ້ນເລີຍ (ນັ້ນແມ່ນ, ບໍ່ແມ່ນກ້າມເນື້ອ) - ແຕ່, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ມາພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດ, marinade, ແລະ. , ແນ່ນອນ, ໃຫ້ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານກ້າມຊີ້ນນີ້. ດັ່ງນັ້ນຄຸນລັກສະນະທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ້ໍາກັນໄດ້ຢ່າງສໍາເລັດຜົນໂດຍການຖອນກ້າມຊີ້ນທີ່ບໍ່ສະບາຍນີ້ອອກຈາກຖ້ວຍ! ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນຄ້າຍຄືຊີ້ນຫຼາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍອີງໃສ່ເຕົ້າຫູ້, seitan, ຫຼືເຫັດ.
ລົດຊາດ "ຊີ້ນ" ສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ເຫມາະສົມຫຼືນ້ໍາຊີ້ນງົວທີ່ມີລົດຊາດພິເສດ "ຊີ້ນ" ຊີ້ນງົວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄັດລັບເລັກນ້ອຍອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດເຄັມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ຂ້ອຍເຄີຍມັກຫຼາຍໃນຊີ້ນ. ໃນອາຫານ "ທາງເລືອກ", ທ່ານຄວນໃຊ້ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແລະນ້ໍາຊອດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີໃນການກະກຽມສະບັບຊີ້ນ (ຕົວຢ່າງ, ketchup ກັບຫມາຮ້ອນ vegan) - ເພາະວ່າພວກເຮົາເຊື່ອມໂຍງລົດຊາດຂອງພວກເຂົາຢ່າງຊັດເຈນກັບຊີ້ນ, ແລະນີ້ຈະເພີ່ມຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື. ກັບອາຫານ.
2. ເບີເກີ
Burger ບາງທີອາດເປັນອາຫານຊີ້ນງົວທີ່ "ຖືກໃຈ" ທີ່ສຸດ. ຢ່າງຫນ້ອຍ, ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນມັກມັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານປະຕິເສດຊີ້ນ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າ, ມີເບີເກີປະເພດໃດແດ່? ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ມີພຽງແຕ່ສູດສູດສໍາລັບ vegan burgers! ລວມທັງພວກມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຫມາກຖົ່ວແລະ legumes ອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ broccoli, peppers ຫວານ, eggplant, carrots, ເຫັດ, ມັນຕົ້ນຫຼືແມ້ກະທັ້ງ carrots. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເບີເກີ vegan ທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ "ຫນ້າເຊື່ອຖື" ແທ້ໆ, ຄໍາແນະນໍາຂອງຂ້ອຍແມ່ນໄປກັບ seitan. ແລະເອົາ "ອຸປະກອນ" ປົກກະຕິສໍາລັບມັນ: ຕ່ອນຂອງເນີຍແຂງ vegan ແລະ bacon vegan, ໃບ lettuce ສີຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນວົງ. ຢ່າລືມ ketchup, mayonnaise vegan, ຫຼື vegan BBQ sauce.
3. Steaks ແລະ ribs
ບາງຄົນຕິດອາຫານຊີ້ນ (ເຊັ່ນ: ສະເຕກ ຫຼື ກະດູກຫັກ) ເພາະວ່າມັນຕ້ອງຄ້ຽວໃຫ້ດີ. ສະນັ້ນ vegan ຈະເຮັດແນວໃດຖ້າລາວຢາກເຮັດໃຫ້ກ້າມຂອງລາວເຮັດວຽກ, ແຕ່ກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຊັດເຈນກວ່າມັນຕົ້ນ, ອົບກັບສະຫຼັດ? ມີທາງອອກ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ປະເສີດທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາແລ້ວ. ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບຊີ້ນໃນຫຼາຍວິທີ, ແລະໃນແງ່ຂອງລົດຊາດແລະຄວາມແຫນ້ນຫນາ, ມີສູດຈໍານວນຫລາຍໃນອິນເຕີເນັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ "ribs" ທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ກະຕຸ້ນໃຈໃນ seitan ຫຼື tempeh - ມັນພຽງແຕ່ໃຊ້ທັກສະເລັກນ້ອຍ. ແລະອີກຄໍາແນະນໍາທີ່ດີ: ຕື່ມຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະຫມາກເລັ່ນແລະປຸງລົດຊາດໃຫ້ເຜັດ, ຕົວຢ່າງ, ຫມາກພິກ.
4. Hot dog ແລະ sausages
ເຈົ້າຮູ້ເລື່ອງຕະຫຼົກກັບໝາຮ້ອນທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກແບບປົກກະຕິແມ່ນຫຍັງ? ເກືອບບໍ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນພວກມັນ. ນີ້, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຕະຫລົກ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນຄວາມຈິງທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ: ເຖິງແມ່ນວ່າຍີ່ຫໍ້ລາຄາແພງໃສ່ພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ຮູ້ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນຫມາຮ້ອນ. "ຫມາຮ້ອນ" Vegan ແມ່ນຄໍາສັ່ງຂອງຂະຫນາດທີ່ດີກວ່າແລະມີສຸຂະພາບດີ. Seitan - ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບ Frankfurter. ໄສ້ກອກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນກະກຽມຍາກກວ່າເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ແນ່ນອນ, ພວກມັນຍັງດີຫຼາຍ! ແລະແນ່ນອນ, "ຜົນກະທົບທີ່ປາກົດ" ຂອງຫມາຮ້ອນໄດ້ຖືກປັບປຸງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດໂດຍ ketchup, mayonnaise (vegan) ແລະ mustard!
ເນື່ອງຈາກພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງ, ດຶງຕົວເອງແລະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດ ketchup ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືແລ້ວ: ມັນມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍກ່ວາຊື້ໃນຮ້ານແລະລົດຊາດ. ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດຊອດ "ຫຼາຍຜັກ" ເຊັ່ນ lecho, ໂດຍອີງໃສ່ຜັກບົ່ວຕົ້ມແລະຫມາກພິກຫວານທີ່ມີເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ. ອ່ອນເພຍ?
4. ນ້ຳຕົ້ມ
ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ broth ຊີ້ນແມ່ນຫຍັງ? ວ່າລາວແມ່ນ savory. ແຕ່ຊີ້ນສາມາດເອົາອອກໄດ້ຫມົດ! ແກງ "ຊີ້ນ" vegan ແມ່ນເປັນ hearty, ຮ້ອນ, ແລະ delicious. Seitan, tofu, tempeh, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະຊອດຈະເຮັດໃຫ້ແມ້ກະທັ້ງຜູ້ກິນຊີ້ນແຂງກໍ່ຂໍຮ້ອງຕື່ມອີກ. ດັ່ງນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ!
5. ອາຫານຈາກຊີ້ນບິດ
ຫຼາຍ cutlets ແລະ meatballs ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນກະກຽມຈາກຊີ້ນ minced. ຂ່າວດີແມ່ນວ່າມີທາງເລືອກ vegan ສໍາລັບພວກເຂົາຄືກັນ. Tempe ຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຊ່ວຍ! ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມີເຄື່ອງເທດ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ imitate ລົດຊາດຂອງອາຫານຊີ້ນ minced ໄດ້.
Tempeh ສາມາດຂັດດ້ວຍມື, ຫຼືດີກວ່າ, ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານສໍາລັບໂຄງສ້າງ "ຄືກັນກັບຊີ້ນງົວ". ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໂຄງສ້າງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຊີ້ນ minced ໂດຍບໍ່ມີການຂ້າໃຜ! ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ໄດ້ມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງເສຍນ້ໍາ. ໂດຍການແຊ່ນ້ໍາສັ້ນໆໃນນ້ໍາຫຼືຕົ້ມມັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນໂຄງສ້າງເປັນ cutlets ທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີທີ່ມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຍົກເວັ້ນ gluten, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ "cutlets" ຈາກຜັກກາດດອກ. ແນ່ນອນ, ຢ່າລືມຫມາກຖົ່ວ. ບໍ່ຈໍາກັດຈິນຕະນາການຂອງເຈົ້າ, ຈົ່ງສ້າງສັນ!
ອີງໃສ່ວັດສະດຸ