ຈິນຕະນາການປີໃຫມ່ທີ່ບໍ່ມີແຊມເປນແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ - ແກ້ວຫຼືສອງຂວດຈະຢືນຢູ່ເທິງໂຕະງານບຸນ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງກວ່າ. ແຕ່ແຊມເປນແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນຕົວແທນຂອງຄອບຄົວທີ່ກວ້າງຂວາງ! Irina Mak ເວົ້າກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບທີ່ປະເສີດຂອງເຫຼົ້າແວງ sparkling ແລະປະເພນີແຫ່ງຊາດຂອງການຜະລິດຂອງພວກເຂົາ.
ຫຼາຍໆຄົນໃນຊີວິດປະຈໍາວັນມັກເຫຼົ້າແວງ "ງຽບ" ເພື່ອດື່ມທີ່ມີຟອງ. ແລະໃນປີໃຫມ່, ທຸກຄົນມັກ champagne. ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ champagne, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ - ເຫຼົ້າແວງ sparkling, ຊຶ່ງໃນນັ້ນມີຫຼາຍກ່ວາປະເທດທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນ winemaking. ຢ່າຄິດວ່າຂ້ອຍຕໍ່ຕ້ານແຊມເປນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ດ້ວຍມືທັງສອງສໍາລັບ, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນເປັນ Salon ຫຼື Krug, ແລະດີກວ່າ Blanc de Blanc, ນັ້ນແມ່ນ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດຈາກ grapes ສີຂາວ. Millezimny champagne, ປ່ອຍອອກມາໃນປີທີ່ໄດ້ຖືກຈໍາແນກໂດຍຜົນສໍາເລັດທີ່ສຸດ (ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ) ການເກັບກ່ຽວ.-ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຝັນເຖິງສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ! ແຕ່ Champagne, ພວກເຮົາສັງເກດເຫັນ, ມີຂະຫນາດນ້ອຍ - ບໍ່ມີເຫຼົ້າແວງພຽງພໍສໍາລັບພວກເຂົາທັງຫມົດ. ແລະແຊມເປນມີລາຄາແພງ, ໂດຍສະເພາະໃນລັດເຊຍ, ບ່ອນທີ່ມືບໍ່ລຸກຂຶ້ນເພື່ອຈ່າຍຄ່າມັນ ... ພວກເຮົາຈະບໍ່ລະບຸວ່າຫຼາຍປານໃດ, ພວກເຮົາຈະຄິດກ່ຽວກັບທາງເລືອກ, ເຊິ່ງ, ແນ່ນອນ, ຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
ບໍ່, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບ "ຮຸ່ນຂອງໂຊວຽດ, ແລະບໍ່ແມ່ນ "ພາສາລັດເຊຍ", ແລະບໍ່ແມ່ນແຕ່ກ່ຽວກັບ "Tsimlyansk". ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງ CIS ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຈະກໍາໄລ ຈາກ-ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ນີ້ແມ່ນ "ໂລກໃໝ່". ໂຮງງານ Champagne Crimean ທີ່ເຄີຍມີຊື່ສຽງ, ທໍາອິດໃນລັດເຊຍ (ແລະໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນຢູເຄລນ) ໃນ Novy, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ 1878 ໂດຍ Prince Lev Golitsyn, ຍັງມີຊີວິດຢູ່. ອີງຕາມວິທີການເກົ່າຂອງ Champenois, ເຫຼົ້າແວງທີ່ດີເລີດແມ່ນຜະລິດຢູ່ທີ່ນີ້ - ທ່ານສາມາດເບິ່ງສິ່ງນີ້ໄດ້ງ່າຍໆໂດຍການຊື້ຕຸກຂອງ New World brut ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ສີຂາວຫຼືສີແດງ, ດ້ວຍ yat ແທນຕົວອັກສອນ "e" ໃນປ້າຍຊື່. ມັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ແມ່ນສາມ kopecks, ແຕ່ລາຄາຂອງຂວດຂອງ brut ທໍາມະດາ is 550-600 rubles. ສະບັບພາສາໃນປະເທດລາຄາຖືກກວ່າຂອງຄວາມປອດໄພ - "Abrau Durso". ແຕ່ພະຍາຍາມທັງສອງ-ແລະເຮັດໃຫ້ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ດ້ວຍ "Abrau Durso", ໂດຍວິທີທາງການ, ແອສປາໂຍນ Cava ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງປຽບທຽບໃນລາຄາ — ເຫຼົ້າແວງ sparkling ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຈາກແຫຼມ Iberian. ສິ່ງອື່ນທັງຫມົດມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນ, ຂ້ອຍຈະເລືອກມັນ, ໂຊກດີ, ມື້ນີ້ kava ຖືກຂາຍໃນຮ້ານສັບພະສິນຄ້າໃນປະເທດ. - ທັງສີຂາວແລະສີບົວ. ສິ່ງດຽວ, ແນ່ນອນ, ທ່ານຕ້ອງຊື້ brut. ບາງຄົນຈະຄັດຄ້ານຂ້ອຍວ່າ, ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ພວກເຂົາມັກເຄິ່ງຫວານ. ຂ້ອຍຈະບໍ່ພະຍາຍາມຂັດຂວາງເຂົາເຈົ້າ - ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ຂຽນສໍາລັບພວກເຂົາ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຟັງສຽງຂອງເຫດຜົນ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະອະທິບາຍ: ນິໄສຂອງການດື່ມ champagne ເຄິ່ງຫວານຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ໂຊວຽດໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດໃນເວລານັ້ນເທົ່ານັ້ນ. - ເຫຼົ້າແວງ sparkling ແຫ້ງເບິ່ງຄືວ່າສົ້ມ. ນີ້ຈະບໍ່ເກີດຂຶ້ນກັບ kava.
ໃນບັນດາເຫຼົ້າແວງປະກາຍທີ່ມີຄຸນະພາບດີທີ່ສຸດຂອງເອີຣົບ - Loire, ໂດຍສະເພາະ Vouvray, ເຊິ່ງຜະລິດຢູ່ໃນພະແນກ ຊື່ດຽວກັນຈາກ grapes ສີຂາວ Chenin Blanc-ນີ້ແມ່ນແນວພັນ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ຍອມຮັບໄດ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານັ້ນ. ພວກເຮົາຍັງບໍ່ຮູ້ຫຼາຍກ່ຽວກັບ Vouvray, ແຕ່ຖ້າທ່ານເລືອກລະຫວ່າງມັນກັບ Moet & Chandon, ສຸດທ້າຍອາດຈະສູນເສຍ. Vouvray ມັກຈະແພງກວ່າ cava, ແຕ່ມັນກໍ່ຄຸ້ມຄ່າ. ບໍ່ແມ່ນ Vouvray ສະຖານທີ່ດຽວໃນ Loire ທີ່ເຮັດເຫຼົ້າແວງ sparkling. ຖັດຈາກ Vouvray ແມ່ນ Saumur, ເຊິ່ງຍັງຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ sparkling ທີ່ຂ້ອນຂ້າງແຂ່ງຂັນໃນພາກສະຫນາມຂອງພວກເຮົາທັງຄຸນນະພາບແລະລາຄາ.
ສຸດທ້າຍ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິຕາລີ - ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບພວກມັນ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຢູ່ໃນໃຈແມ່ນ Prosecco — ທຽບເທົ່າ Italian ຂອງ cava. Prosecco is ຊື່ຂອງແນວພັນອະງຸ່ນທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນີ້. ມັນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນ Veneto. ພາກພື້ນອື່ນຂອງອິຕາລີທີ່ໄດ້ນໍາສະເຫນີເຫຼົ້າແວງ sparkling ທີ່ດີເລີດ - Franciacorta. ເຫຼົ້າແວງ ມີ ແຊ້ມຂອງອິຕາລີແລະຜູ້ນໍາຂອງແຊ້ມໂລກ. ດັ່ງທີ່ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆກັບແຊມເປນ, ເຫຼົ້າແວງ Franciacorta ແມ່ນຜະລິດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນສາມຢ່າງ ແນວພັນ - chardonnay, Pinot bianco ແລະ Pinot Nero. ແລະໃນບັນດາເຫຼົ້າແວງທັງຫມົດຂອງເຂດນີ້, ມີຫນຶ່ງຕົ້ນຕໍ ສິ່ງ — Ca'Del Bosco. ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າມັນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາ analogues ທັງຫມົດ - ຈາກ 2000 ຮູເບີນຕໍ່ຂວດ, ແຕ່ຢູ່ໃນຕາຕະລາງການຈັດອັນດັບມັນຢູ່ໃນລະດັບຂອງແຊມເປນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຍັງຕໍ່າກວ່າພວກເຂົາຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນລາຄາ…