ເນື້ອໃນ
ໝາກເດືອຍເປັນພືດຜັກທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ໄດ້ປູກມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງພັນປີແລ້ວ. ຊາວຍີ່ປຸ່ນ, ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງໃນການເລືອກຜະລິດຕະພັນສໍາລັບຕາຕະລາງປະຈໍາວັນ, ປະກອບມີ radish ໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາເລື້ອຍໆຄືກັບມັນຕົ້ນໃນລັດເຊຍ. ແລະນີ້ບໍ່ແປກໃຈ - radish daikon ຍີ່ປຸ່ນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຜູ້ຕິດຕາມອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ອົງປະກອບຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມສົມດູນຢ່າງສົມບູນໃນແງ່ຂອງສານອາຫານ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ radish daikon ຂອງຍີ່ປຸ່ນ
ຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າຕົ້ນຕໍຂອງ radish daikon ແມ່ນປະລິມານແຄລໍຣີຕໍ່າແລະມີເນື້ອໃນສູງຂອງເອນໄຊ, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ. ຕ່າງຈາກ radish ປົກກະຕິ, daikon ຂາດນ້ ຳ ມັນ mustard, ieາຍຄວາມວ່າລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ຮ້ອນ, ແຕ່ອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ ຳ, ແລະກິ່ນຫອມບໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເລີຍ. ລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ daikon ສາມາດບໍລິໂພກເກືອບທຸກມື້.
ຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ radish daikon ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນ, ເນື້ອທີ່ປູກທີ່ປູກດ້ວຍຮາກນີ້ເພີ່ມຂື້ນທຸກໆປີແລະເປັນອັນດັບ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາພືດຜັກອື່ນໆ.
Daikon ແມ່ນບ່ອນເກັບຮັກສາມະຫາພາກທີ່ແທ້ຈິງຂອງມະຫາພາກ - ແລະ microelements, ເຊັ່ນວ່າ:
ແຄຊຽມ
potassium
magnesium
iodine
selenium
ເຫລໍກ
ຟອສເຟດ
ທອງແດງ
ໂຊດຽມ, ແລະອື່ນໆ.
ເນື້ອໃນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃນ daikon ຊ່ວຍຮັກສາປອດ, ຕັບ, ຫົວໃຈແລະຮັກສາສ່ວນປະກອບຂອງເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ. ຫົວຜັກທຽມຂອງຍີ່ປຸ່ນມີວິຕາມິນ C, PP, ລວມທັງວິຕາມິນເກືອບທັງ ໝົດ ຂອງກຸ່ມ B. ສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ ສຳ ລັບອາການຫວັດ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ.
pectin polysaccharide ທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ radish daikon, ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບສາມຢ່າງ: - ຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດ; - ຫຼຸດຄໍເລສເຕີໂຣນ; - ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເລັງ.
ຂໍຂອບໃຈກັບ phytoncides, ເຊິ່ງອຸດົມສົມບູນໃນ radish daikon ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດຕ້ານເຊື້ອໄວຣັດແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໄດ້ຢ່າງປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ. ສານປະກອບທີ່ລະເຫີຍເຫລົ່ານີ້ຍັງມີຄຸນສົມບັດ ບຳ ບັດ - ພວກມັນຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມອິດເມື່ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດປົກກະຕິແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ radish daikon ແມ່ນເພີ່ມຂື້ນເນື່ອງຈາກມີຂອງມັນໃນ ຈຳ ນວນຫຼາຍຂອງ enzymes - enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ catabolism - ຂະບວນການ ທຳ ລາຍສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ສັບສົນເຂົ້າໃນທາດປະສົມທີ່ລຽບງ່າຍ. ເວົ້າງ່າຍໆ, daikon ຊ່ວຍໃຫ້ສ່ວນປະກອບອາຫານທຸກຢ່າງປ່ຽນເປັນສານທີ່ຮ່າງກາຍສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍແລະເຮັດໃຫ້ການເຜົາຜານ metabolism ໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ພ້ອມທັງ ກຳ ຈັດຄວາມຄົງຕົວແລະເສື່ອມໂຊມໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້. ຂໍຂອບໃຈກັບ enzymes, ໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະດູດຊຶມຈາກອາຫານ.
ເນື້ອໃນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃນ daikon ຊ່ວຍຮັກສາປອດ, ຕັບ, ຫົວໃຈແລະຮັກສາສ່ວນປະກອບຂອງເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ. ຫົວຜັກທຽມຂອງຍີ່ປຸ່ນມີວິຕາມິນ C, PP, ລວມທັງວິຕາມິນເກືອບທັງ ໝົດ ຂອງກຸ່ມ B. ສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ ສຳ ລັບອາການຫວັດ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ.
pectin polysaccharide ທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ radish daikon, ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບສາມຢ່າງ: - ຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດ; - ຫຼຸດຄໍເລສເຕີໂຣນ; - ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເລັງ.
ຂໍຂອບໃຈກັບ phytoncides, ເຊິ່ງອຸດົມສົມບູນໃນ radish daikon ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດຕ້ານເຊື້ອໄວຣັດແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໄດ້ຢ່າງປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ. ສານປະກອບທີ່ລະເຫີຍເຫລົ່ານີ້ຍັງມີຄຸນສົມບັດ ບຳ ບັດ - ພວກມັນຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມອິດເມື່ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດປົກກະຕິແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ radish daikon ແມ່ນເພີ່ມຂື້ນເນື່ອງຈາກມີຂອງມັນໃນ ຈຳ ນວນຫຼາຍຂອງ enzymes - enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ catabolism - ຂະບວນການ ທຳ ລາຍສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ສັບສົນເຂົ້າໃນທາດປະສົມທີ່ລຽບງ່າຍ. ເວົ້າງ່າຍໆ, daikon ຊ່ວຍໃຫ້ສ່ວນປະກອບອາຫານທຸກຢ່າງປ່ຽນເປັນສານທີ່ຮ່າງກາຍສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍແລະເຮັດໃຫ້ການເຜົາຜານ metabolism ໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ພ້ອມທັງ ກຳ ຈັດຄວາມຄົງຕົວແລະເສື່ອມໂຊມໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້. ຂໍຂອບໃຈກັບ enzymes, ໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະດູດຊຶມຈາກອາຫານ.
ເນື້ອໃນສູງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນ radish daikon ເຮັດໃຫ້ມັນມີສິດທີ່ຈະເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະສິດທິຜົນຕໍ່ສູ້ກັບ atherosclerosis, ພະຍາດ cardiovascular ແລະການແກ່ກ່ອນໄວອັນຄວນ.
Daikon radish ໃນເວລາທີ່ຈັດຕັ້ງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ
ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ລວມເອົາ radish daikon ຍີ່ປຸ່ນໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການກິນອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງແລະມີເມນູທີ່ສົມດູນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ຝັນຢາກກໍາຈັດປອນພິເສດ (ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກປົກກະຕິ). ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ radish ແມ່ນຕໍ່າທີ່ສຸດ - ພຽງແຕ່ 21 kcal ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍສູງ, daikon ເຮັດຄວາມສະອາດລໍາໄສ້ຢ່າງສົມບູນ, ແລະເກືອໂພແທດຊຽມຊ່ວຍເອົານ້ໍາເກີນອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ຄຸນນະພາບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະກໍາຈັດສານພິດແລະຜະລິດຕະພັນທໍາລາຍອື່ນໆທີ່ລົບກວນການຍ່ອຍອາຫານປົກກະຕິ, ແລະດັ່ງນັ້ນການແຈກຢາຍທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ - ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດດ. ແລະສໍາລັບຜົນກະທົບຢ່າງເຕັມທີ່, ທ່ານສາມາດປ່ຽນເປັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.
ນັກໂພຊະນາການບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ນັ່ງກິນອາຫານ daikon, ເພາະວ່າ radish (ເຖິງແມ່ນວ່າມີລົດຊາດແຊບດັ່ງກ່າວ), ກິນໃນປະລິມານຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດສ້າງຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍ ນຳ ອີກ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະຫລາດກວ່າແລະມີປະສິດທິຜົນກວ່າໃນການຈັດແຈງມື້ຖືສິນອົດໂດຍໃຊ້ພືດຮາກທີ່ຍອດຢ້ຽມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ປະລິມານຂອງ daikon ຕົວມັນເອງສາມາດມີຂະຫນາດນ້ອຍ - 100-150 g (ຕົວຢ່າງ, ຄົນຍີ່ປຸ່ນ, ຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກຢ່າງຫນ້ອຍ 300 g ຂອງຜັກຕ່າງໆປະຈໍາວັນ, ໃຊ້ເວລາຫ້າຂອງ daikon, ເຊັ່ນ: 55-60 g) .
ສະນັ້ນ, ໃນມື້ຖືສິນອົດເຂົ້າ, ທ່ານສາມາດກະກຽມເຮັດສະຫຼັດຕາມທີ່
ສູດອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ສຳ ລັບອາຍຸກາງ.
ມັນຈະຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
daikon - 600 ກໍາ
ຜັກບົ່ວຫວານ - 1 ຫົວ
ຣາວກັບແກະສີຂຽວ - 100 ກໍາ
ນ້ ຳ ມັນງາ - 2 ບ່ວງ
ສົ້ມເຂົ້າ - 2 ບ່ວງ
ເມັດ ໝາກ ງາ - 2 tbsp. ທ.
ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ - 2 tbsp. l
ຊອດຖົ່ວເຫລືອງເພື່ອລົດຊາດ
ປອກເປືອກ daikon ແລະຮູ້ບຸນຄຸນໃສ່ grater ຫຍາບ. ຟັກຜັກບົ່ວໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕົ້ມຝັກຖົ່ວໃນນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ປະມານ 3-5 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ (ທ່ານສາມາດທົດແທນຖົ່ວກັບຖົ່ວຂຽວໄດ້). ປົນຜັກທັງ ໝົດ. ກະກຽມເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດ: ປະສົມນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ງາ, ນ້ ຳ ເຜີ້ງແລະນ້ ຳ ສົ້ມ, whisk ປະສົມ. ຖອກມັນໃສ່ຜັກແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອແຊ່. ປົ່ນເມັດ ໝາກ ງາ (ມັກເປັນສີ ດຳ) ໃສ່ຜັກສະຫຼັດກ່ອນທີ່ຈະຮັບປະທານແລະໃສ່ເທິງດ້ວຍນ້ ຳ ສະລັດເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກິນສະຫຼັດທັນທີ, ເພາະວ່າຊີວິດຊັ້ນວາງຂອງມັນແມ່ນສັ້ນ - ປະມານຫນຶ່ງມື້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ນອກນັ້ນຍັງມີສູດອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ສຳ ລັບຕັກແຕນດອງ, ເກືອແລະແຫ້ງ, ພ້ອມທັງຕົ້ມຫຼື ໜື້ງ ກັບປາມຶກແລະປາຶກ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຊາວຍີ່ປຸ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ກິນຜັກຮາກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ໃບ daikon ສົດ,, ໂດຍໃຊ້ພວກມັນເປັນສະຫຼັດ, ອາຫານຂ້າງແລະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບຊູຊິແລະມ້ວນ.
Contraindications
ເຖິງວ່າຈະມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຂອງ radish daikon, ກໍ່ຍັງມີ contraindications ກັບການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ. daikon ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ, ກິນໃນເວລາດຽວກັນ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການບວມແລະກະເພາະ ລຳ ໃສ້. ການໃຊ້ radish daikon ຂອງຍີ່ປຸ່ນຄວນໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງຈາກຄົນທີ່ເປັນໂຣກກະເພາະອາຫານ, ໂລກກະເພາະລໍາໄສ້, ແຜໃນກະເພາະອາຫານແລະແຜໃນ duodenal. ສຳ ລັບພະຍາດຕັບ ຊຳ ເຮື້ອ, ພະຍາດ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານທີ່ຮ້າຍແຮງ, ທ່ານຄວນປຶກສາທ່ານ ໝໍ ກ່ອນທີ່ຈະລວມເອົາ radish daikon ໃນອາຫານຂອງທ່ານ.