ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, kvass ໄດ້ຄອບຄອງສະຖານທີ່ກຽດສັກສີໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຊາວລັດເຊຍ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທັງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ພວກເຂົາເຈົ້າຊື່ນຊົມມັນສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ປັບປຸງ metabolism, quenching thirst ໃນ summer ແລະເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານໃນລະດູຫນາວ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ເຈັບປ່ວຍຫຼືໄດ້ຮັບບາດເຈັບໃນເວລາສົງຄາມກໍ່ຖືກສັ່ງໃຫ້ມັນເປັນຢາບໍາລຸງທົ່ວໄປ. ການບໍລິໂພກ kvass ເປັນປົກກະຕິຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆແລະປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກການຕິດເຊື້ອຫຼາຍ.
ໃນລັດເຊຍ, ຄືກັນກັບໃນເອີຣົບ, ໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ແມ່ນພະຍາດຕິດຕໍ່ລະດູຫນາວທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ການທົດລອງທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍ "ຜູ້ຄົ້ນພົບ" ເຍຍລະມັນຂອງ kvass ແມ່ນຫນ້າສັງເກດ. Wilhelm Kanne, ຮ່ວມກັບກຸ່ມທ່ານໝໍ, ໄດ້ຕັດສິນໃຈວິເຄາະຄວາມສຳພັນລະຫວ່າງການເປັນຫວັດແລະການດື່ມເຄື່ອງດື່ມ. ການທົດລອງທາງການແພດມີຜູ້ຊາຍ 117 ຄົນທີ່ມີອາຍຸ 48 ຫາ 55 ປີ, ເຊິ່ງແຕ່ລະຄົນໄດ້ເປັນໄຂ້ຫວັດຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງຄັ້ງໃນລະດູໜາວໃນໄລຍະ 1 ປີທີ່ຜ່ານມາ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການທົດລອງໄດ້ຕົກລົງທີ່ຈະດື່ມນ້ໍາຜັກ 1 ລິດຕໍ່ມື້, ແລະອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງກຸ່ມ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງ kvass. ການສຶກສາໄດ້ດໍາເນີນໃນລະຫວ່າງລະດູໜາວ, ແຕ່ວັນທີ 10 ຕຸລາຫາວັນທີ XNUMX ມັງກອນ, ພາຍໃຕ້ການຊີ້ນໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງທ່ານຫມໍ.
ຜົນຂອງການທົດລອງ, ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າຜູ້ທີ່ໃຊ້ kvass ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການເປັນຫວັດຕາມລະດູການຫນ້ອຍກວ່າຜູ້ທີ່ມັກນ້ໍາຜັກ. ຖ້າຜູ້ໃດຜູ້ນຶ່ງຈາກກຸ່ມທໍາອິດເປັນຫວັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມເຢັນໄດ້ຜ່ານໃນຮູບແບບອ່ອນໆ, ບໍ່ໃຫ້ອາການແຊກຊ້ອນ.
ມັນບໍ່ມີຄວາມລັບວ່າພະຍາດໄຂ້ຫວັດແລະໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການອ່ອນແອຂອງການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ. ມັນບໍ່ມີອຸປະຕິເຫດທີ່ທຸກໆປີ, ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຂອງການລະບາດ, ທ່ານຫມໍເຕືອນພວກເຮົາກ່ຽວກັບຄວາມຈໍາເປັນໃນການປ້ອງກັນການເປັນຫວັດ, ແລະເຫນືອສິ່ງອື່ນໃດເພື່ອສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ. ວິທີການປ້ອງກັນທໍາມະຊາດສາມາດເປັນການປິ່ນປົວ kvass ລັດເຊຍທີ່ມີຊື່ສຽງມາດົນນານ. ການພັດທະນາວິທະຍາສາດຫລ້າສຸດໄດ້ພິສູດວ່າເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ອິດທິພົນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍອ່ອນແອລົງ. ທ່ານຫມໍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະອະທິບາຍຜົນກະທົບນີ້ໂດຍອິດທິພົນຂອງ enzymes ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຢ່າງທີ່ເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການຫມັກ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍການມີອາຊິດ lactic ໃນມັນ, ເຊິ່ງຜະລິດຕາມທໍາມະຊາດໃນລະຫວ່າງການຫມັກອາຊິດ lactic ແລະເຊື້ອລາ. ແຕ່ມື້ນີ້ຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ kvass, ເຊິ່ງກະກຽມໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີພື້ນເມືອງ. kvass ທີ່ແທ້ຈິງຂອງລັດເຊຍຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາພຽງແຕ່ຫນຶ່ງທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການຫມັກສອງເທົ່າ - ເຊື້ອລາແລະອາຊິດ lactic, ເນື່ອງຈາກວ່າເຄື່ອງດື່ມນີ້ໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນລັດເຊຍ. ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ມັນຖືກຜະລິດຢູ່ໃນ USSR. ໃນການໝັກສອງເທົ່າ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເລີ່ມຕົ້ນຂອງເຊື້ອລາແລະອາຊິດ lactic ຖືກນໍາໃຊ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ kvass ມີລົດຊາດແລະມີສຸຂະພາບດີ, ຂະບວນການກະກຽມຂອງມັນໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເວລາຫຼາຍ, ການເຮັດວຽກຫນັກແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເງິນ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນວິທີດຽວທີ່ຈະໄດ້ຮັບ kvass ພື້ນເມືອງທີ່ແທ້ຈິງ.
ຜູ້ຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່ມັກເຮັດ kvass ໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ງ່າຍດາຍຂອງການຫມັກເຊື້ອລາ. ນີ້ແມ່ນການລະເມີດທັງຫມົດຂອງເຕັກໂນໂລຢີພື້ນເມືອງ, ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບດ້ວຍວິທີນີ້ບໍ່ມີຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງ kvass ພື້ນເມືອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມື້ນີ້ທ່ານສາມາດຊື້ kvass ກະກຽມໂດຍໃຊ້ເທກໂນໂລຍີການຫມັກສອງເທົ່າແບບດັ້ງເດີມ, ແນ່ນອນ, ຫຼາຍຄົນຮູ້ມັນ. ນີ້ແມ່ນ kvass ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນລັດເຊຍ - "Ochakovsky". ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ quenchs thirst ຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ຍັງເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານຂອບໃຈກັບວິຕາມິນ, ອາຊິດ amino ແລະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ. "Ochakovsky" ມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບພວກເຮົາເພື່ອຮັກສາຮ່າງກາຍໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບສຸຂະພາບ.