ຊີ້ນແກະ

ປະ​ຫວັດ​ສາດ

ຊີ້ນແກະ. ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ກັນແນ່ນອນວ່າເວລາແກະໂຕນີ້ຖືກລ້ຽງພາຍໃນປະເທດແທ້, ແຕ່ເຊື່ອກັນວ່າມັນໄດ້ເກີດຂື້ນປະມານ 10 ພັນປີກ່ອນ. ເປັນເວລາດົນນານ, ຜູ້ອາໄສຢູ່ໃນອາຊີກາງໄດ້ລ້ຽງແກະ ສຳ ລັບຂົນສັດ, ນົມແລະແນ່ນອນຊີ້ນ.

ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ລູກແກະໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊົນເຜົ່າມົງໂກນ, ເທີກີແລະອາຣັບ. ຊີ້ນຂອງແກະ (ແກະ) ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການກະກຽມທັງສອງຫລັກສູດ (bozbash, shurpa) ແລະຫລັກສູດທີສອງ (pilaf, shashlik, manti, beshbarmak).

ຊີ້ນແກະແມ່ນຖືວ່າມີຄຸນຄ່າເປັນພິເສດ, ເພາະວ່າມັນອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດແລະມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ຊີ້ນຂອງຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ ໜ້ອຍ - ໃນໄລຍະເວລາ, ມັນສາມາດຂ້ອນຂ້າງເຄັ່ງຄັດແລະໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມລັກສະນະ.

ສ່ວນປະກອບຂອງລູກແກະ

ລູກແກະ 100 ກຼາມມີໂດຍສະເລ່ຍ:
ທາດໂປຼຕີນ - 18.0 g;
ໄຂມັນ - 18.0 g;
ທາດແປ້ງ - 0 ກຣາມ

ເຖິງວ່າຈະມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ຄວນຈື່ໄວ້ວ່າມັນບໍ່ເsuitableາະສົມກັບທຸກ everyone ຄົນ. ທ່ານrecommendໍແນະ ນຳ ໃຫ້ຍົກເວັ້ນຊີ້ນປະເພດນີ້ຈາກອາຫານ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບຕ່ອມຂົມ, ຕັບ, ແລະneysາກໄຂ່ຫຼັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລູກແກະບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນເປັນປະ ຈຳ ສຳ ລັບໂລກຂໍ້ອັກເສບຂອງຂໍ້ຕໍ່ແລະພະຍາດ gout. ໃນກໍລະນີຂອງພະຍາດກະເພາະອາຫານຫຼືແຜ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຄວນລວມຢູ່ໃນເມນູດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງທີ່ສຸດແລະຫຼັງຈາກປຶກສາທ່ານໍເທົ່ານັ້ນ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ

ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງລູກແກະຕໍ່ກັບຊີ້ນandູແລະຊີ້ນງົວທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍແມ່ນເນື້ອໃນໄຂມັນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ. ລູກແກະສາມາດເປັນປະໂຫຍດແທ້ real ສຳ ລັບຄົນທີ່ ກຳ ລັງຢາກຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ແລະນັບພະລັງງານທຸກ every ໜ່ວຍ! ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິ, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມອາຫານຊີ້ນcompletelyົດ-ມັນພຽງພໍທີ່ຈະທົດແທນຊີ້ນporkູທີ່ມີແຄລໍຣີສູງດ້ວຍອາຫານ, ຊີ້ນລູກແກະທີ່ຍ່ອຍງ່າຍ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການບໍລິໂພກຂອງລູກແກະເປັນປະ ຈຳ ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກເບົາຫວານແລະມີຜົນດີຕໍ່ລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ. ທາດ fluoride ທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຊີ້ນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັກສາແຂ້ວຂອງທ່ານໃຫ້ແຂງແຮງແລະປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງ caries, ແລະໃນຢາພື້ນເມືອງ, ໄຂມັນລູກແກະໄດ້ສ້າງຕົວເອງວ່າເປັນຢາແກ້ທີ່ດີເລີດໃນການຕໍ່ສູ້ກັບໄຂ້ຫວັດ.

ອັນຕະລາຍຂອງລູກແກະ (contraindications)

ການ ນຳ ໃຊ້ລູກແກະແມ່ນອະນຸຍາດໄດ້ພຽງແຕ່ຖ້າວ່າຄົນນັ້ນບໍ່ມີບັນຫາກັບລະບົບ ລຳ ໄສ້.

ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ mutton ແກ່ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸ, ເພາະວ່າໃນເດັກນ້ອຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານຍັງບໍ່ທັນແກ່, ແລະໃນຜູ້ສູງອາຍຸມັນໄດ້ຊຸດໂຊມລົງແລ້ວ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຢາຕາເວັນຕົກຍັງບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນຊີ້ນແກະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ປະສົບກັບພະຍາດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• gout
• ແຜໃນກະເພາະອາຫານ
• ໂລກຂໍ້ອັກເສບຂອງຂໍ້ຕໍ່
• ໂລກກະເພາະ
• ພະຍາດໃດໆຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ຕັບແລະຕັບບີ

ວິທີການເລືອກ

ມັນຄວນຈະຈື່ໄວ້ວ່າຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກລູກແກະກ່ອນອາຍຸສອງຫາສາມເດືອນ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນລູກແກະທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າສາມປີ, ມັນຈະແຂງຂື້ນ. ເມື່ອຊື້ລູກແກະ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບສີຂອງມັນ - ມັນຄວນຈະເປັນສີແດງອ່ອນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າສີຂອງຊີ້ນເຂັ້ມ, ອາຍຸຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ທ່ານຍັງຄວນຮັບປະກັນວ່າກິ່ນທີ່ບໍ່ດີບໍ່ໄດ້ມາຈາກມັນ, ເພາະວ່າມັນຈະເພີ່ມຂື້ນຢ່າງ ໜ້າ ສັງເກດໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ທາງເລືອກຂອງສ່ວນທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດຂອງຊາກສັດ ສຳ ລັບອາຫານແມ່ນຂື້ນກັບວ່າທ່ານຈະແຕ່ງກິນລູກແກະຢ່າງແນ່ນອນ. ສະນັ້ນ ສຳ ລັບການອົບແລະຈືນ, ລວດລາຍ, ບ່າໄຫລ່ແລະກະດູກຂ້າງແມ່ນດີທີ່ສຸດ; ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປຸງແຕ່ງ - brisket ແລະ drumstick. pilaf ທີ່ແຊບໆຈະຫັນອອກຈາກຄໍຫລືຂາ, ແລະສ່ວນຂອງບ່າແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຊີ້ນທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍ.

ກ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງລູກແກະ, ເຈົ້າຕ້ອງລ້າງມັນໃຫ້ສະອາດແລະຕັດໄຂມັນອອກ. ພວກເຮົາແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປຸງຕ່າງ such ເຊັ່ນ: ກະທຽມ, ຂີງ, ຫຼືຫົວສີໄຄເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.

ປະເພດຂອງລູກແກະ

ຊະນິດຂອງລູກແກະແມ່ນຖືກ ຈຳ ແນກໂດຍອີງໃສ່ອາຍຸຂອງສັດ. ສະນັ້ນ, ຊີ້ນແກະແມ່ນຖືວ່າຖືກຂ້າຫຼັງຈາກ ໜຶ່ງ ປີ. ຊີ້ນອ່ອນແມ່ນຖືກຈັດປະເພດເປັນລູກແກະ. ນອກຈາກນີ້, ຊີ້ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສາຍພັນຂອງແກະ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານການກິນໄດ້ເນັ້ນ ໜັກ ເຖິງການລ້ຽງແກະພັນ Kalmyk, ເຊິ່ງມີຊີ້ນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຫຼາຍ.

ໃນເວລາທີ່ເລືອກລູກແກະ, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບສີຂອງຊີ້ນ - ມັນຄວນຈະເປັນສີແດງອ່ອນໆ. ລູກແກະມີສີມ້ານ. ແຕ່ຊີ້ນຊ້ ຳ ຊາກແມ່ນຖືວ່າບໍ່ແຊບແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຄຸນນະພາບລົດຊາດ

ລູກແກະມີລົດຊາດສະເພາະທີ່ມີລົດຊາດ“ ໜັກ” ຫຼາຍ, ສະນັ້ນຊີ້ນນີ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າ“ ສຳ ລັບນັກສະັກຫຼິ້ນ”. ເມື່ອປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ກິ່ນແລະລົດຊາດແຫຼມຈະອ່ອນລົງ, ຫາຍໄປ, ແລະອອກສຽງໄດ້ ໜ້ອຍ. ເນື່ອງຈາກລູກແກະເປັນຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ເມື່ອອາຫານເຢັນລົງ, ໄຂມັນຂອງມັນສາມາດຄ້າງຢູ່ໃນເພດານປາກແລະລີ້ນ, ມີຮອຍຫຸ້ມເລັກນ້ອຍ. ລູກແກະມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ກວ່າ, ເຊິ່ງຂອບໃຈອັນນີ້, ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍກວ່າກັບນັກປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະສົບການ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ

ລູກແກະໄປໄດ້ດີກັບ marjoram, thyme, oregano, ຊອດຮ້ອນແລະຫວານ, ເຫຼົ້າແວງແດງ, ເຂົ້າ, ຜັກ. ພວກເຂົາປະກອບເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ, ສ້າງລົດຊາດໃ່.

ເພື່ອວ່າລູກແກະບໍ່ມີລັກສະນະຂອງມັນບໍ່ມີລົດຊາດແລະກິ່ນທີ່ ໜ້າ ຍິນດີເກີນໄປ, ມັນຄວນຈະຖືກລ້າງໃຫ້ດີແລະແຊ່ນ້ ຳ ໃສ່ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ເຫຼົ້າແວັງ, kefir ດ້ວຍສະherbsຸນໄພຫຼືຊອດອື່ນ. ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ລູກແກະອ່ອນແລະອ່ອນກວ່າ, ຊ່ວຍໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ທັງໃນpanໍ້ຂົ້ວແລະໄຟທີ່ເປີດຢູ່.

ລູກແກະເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອາຫານປະເພນີ, ເພາະສະນັ້ນ lagman, manti, pilaf, beshbarmak, shurpa, ແລະ shashlik ແມ່ນຜະລິດຈາກປະເພນີ. ອາຫານປະເພດນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບປະທານດ້ວຍສະຫຼັດຜັກ, ຜັກສົດຫຼືປີ້ງທັງ ໝົດ, ແລະຍັງມີເຂົ້າຈີ່ pita ນຳ ອີກ. ໃນບັນດາປະເທດພາກຕາເວັນອອກ, lamb kebab ແມ່ນອາຫານທີ່ລ້າສະໄຫມທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ແຂກທີ່ຮັກແພງ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການບາບີຄິວຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກບໍ່ພຽງແຕ່ມີ satsebeli ຫຼືຊອດເຜັດອື່ນ,, ແຕ່ຍັງມີfruitsາກໄມ້ຫວານ - apricots, ວັນທີ, pesາກອະງຸ່ນ. ໃນຈໍເຈຍ, ອາເມເນຍ, ຄາຊັກສະຖານ, ໂຕະທີ່ຕັ້ງໄວ້ຢ່າງອຸດົມສົມບູນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຕົວຊີ້ວັດຂອງການຕ້ອນຮັບ, ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າມີອາຫານແກະ, ພ້ອມທັງເຂົ້າຈີ່ແລະfruitsາກໄມ້ທີ່ເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນ.

legumes ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ດີສໍາລັບລູກແກະ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ, ອົບ. Pilaf ກັບລູກແກະໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຄລາສສິກຂອງອາຫານຕາເວັນອອກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປະສົມຊີ້ນເຂົ້າກັບເຂົ້າຍາວຫຼືບໍ່ໄດ້ປອກເປືອກ, ເພີ່ມuminາກເຜັດ, marjoram, ຂີ້ິ້ນ, barberry, raisins ເປັນເຄື່ອງເທດ, ແລະຫົວຜັກທຽມທີ່ບໍ່ໄດ້ປອກເປືອກເພື່ອຄວາມຢາກຂອງລົດຊາດ.

ເພື່ອເປີດເຜີຍລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ຄວນຮັບປະທານໃຫ້ເຫລົ້າແຫ້ງແດງ.

ລູກແກະເຮັດໄດ້ດີດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ເກີນກິ່ນລັກສະນະ. Cumin, ຂີງ, marjoram, ຜັກບົ່ວຈະປະສົມລົດຊາດຂອງຊີ້ນນີ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມສະຫມຸນໄພເຜັດໄດ້ເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງມັນພຽງແຕ່ຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດ, ເຊິ່ງກົງກັນຂ້າມກັບຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນ ໝູ, ສຳ ລັບການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍມັກຈະ ທຳ ລາຍ.

ຊີ້ນແກະຕ້ອງມີການປຸງແຕ່ງເປັນພິເສດ, ເພາະວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະແຫ້ງຫຼືລອກ. ມັນຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເລືອກສ່ວນທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບແຕ່ລະຈານ. ສະນັ້ນ, ສຳ ລັບແກງຫລື shurpa, spatula ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ, ສຳ ລັບການຕັກ - ກະດູກ, ສຳ ລັບ pilaf - ດ້ານຫຼັງ, ແລະ ສຳ ລັບບາບີຄິວ - brisket. ຢ່າຈືນຊີ້ນແກະໃນເວລາດົນເກີນໄປ, ເພາະວ່າມັນຈະສູນເສຍນ້ ຳ ມັນຂອງມັນແລະໄດ້ຮັບລົດຊາດຂົມຂື່ນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຖ້າຊີ້ນບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຈະເຄັ່ງຄັດແລະມີໄຂມັນຫຼາຍ.

ບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງລູກແກະຮູ້ວ່າຊີ້ນແມ່ນແຊບທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ມີການແຊ່ແຂງ, ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ່ເກີນ 4 ວັນ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແຊ່ແຂວນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຄວນຫໍ່ມັນດ້ວຍຮູບເງົາທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາກາດປ້ອນຊີ້ນ.

ລູກແກະຢູ່ໃນກະໂລຢູ່ເທິງເຕົາ

INGREDIENTS FOR 5 ການບໍລິການ

• ລູກແກະ 500
• ຜັກບົ່ວ bulb 500
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• ສີຂຽວກັບລົດຊາດ
• pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ

ວິທີການຊອກຫາ

1. ສະນັ້ນ, ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ລ້າງລູກແກະເຄິ່ງກິໂລ (ມັນຄວນຈະເປັນໄຂມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຈະມີນ້ ຳ ຫຼາຍ) ແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ຈາກນັ້ນປະສົມມັນໃສ່ກັບຫົວຜັກບົ່ວຟັກ, ເກືອ, ສະ ໝຸນ ໄພແລະພິກໄທແລະເອົາລົງໃນຖັງທີ່ມີທາດເຫຼັກ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຝາປິດປິດແຫນ້ນ, ເປີດຄວາມຮ້ອນຕໍ່າແລະມອດໄຟໄວ້ເປັນເວລາປະມານ XNUMX ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ, ບາງເທື່ອກະຕຸ້ນ. ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດ - ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນລູກແກະໂຕນີ້ທີ່ມີອາຫານຂ້າງໃດກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກຫລາຍທີ່ທ່ານຈະກັບມາສູດນີ້ອີກຫຼາຍຄັ້ງ.
2. ໂອ້ແມ່ນ, ອີງຕາມປະເພນີ Caucasian ທີ່ສະຫງ່າງາມ, ຂ້ອຍແນະນໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງເລັກນ້ອຍຕໍ່ອາຫານນີ້ - ມັນກໍ່ຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າເກົ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ເລີຍ!