ພວກເຮົາບໍ່ຫຼາຍປານໃດໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບພືດ Holly Paraguayan. ອາດຈະເປັນຍ້ອນວ່າມັນເຕີບໂຕພຽງແຕ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້, ໃນ Argentina ແລະ Paraguay. ແຕ່ມັນເປັນພືດທີ່ແປກປະຫຼາດ ແລະບໍ່ມີຕົວຕົນທີ່ໃຫ້ຄົນຫາຄູ່ – ຫຼື yerbu mate, ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສະເໜີໃຫ້ຊາວອິນເດຍໂດຍພະເຈົ້າຕາສີຟ້າ Paya Sharume. Mate ສໍາລັບຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວໄດ້ຊ່ວຍທໍາອິດຊາວອິນເດຍດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນສະພາບທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງ selva, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ shepherds-gauchos. ໃນປັດຈຸບັນຊາວເມືອງ megacities, ຊີວິດຂອງຄ້າຍຄືກະຮອກຢູ່ໃນລໍ້, ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ resorting ກັບຄຸນສົມບັດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ. ມັນເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ ແລະອົບອຸ່ນ, ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ບໍາລຸງລ້ຽງ, ແລະປະເພນີຂອງການດື່ມມັນຄ້າຍຄືກັບພິທີກໍາທີ່ແທ້ຈິງ - ຄວາມລຶກລັບແລະມີສະເໜ່, ຄືກັບອາເມລິກາໃຕ້.
Mate ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຢ່າງຖືກຕ້ອງວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ: ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີເຈັດສະຕະວັດທີ BC, ຊາວອິນເດຍໃນອາເມລິກາໃຕ້ໄດ້ເຄົາລົບມັນເປັນຂອງຂວັນຈາກພະເຈົ້າ. ມີນິທານເລື່ອງຂອງຊາວອິນເດຍຂອງ Paraguay ກ່ຽວກັບ mat ໄດ້. ບາງຢ່າງ, ພຣະເຈົ້າຕາສີຟ້າ Paya Sharume ໄດ້ຕັດສິນໃຈລົງຈາກພູເຂົາໂລກມາສູ່ໂລກເພື່ອເບິ່ງວ່າປະຊາຊົນດໍາລົງຊີວິດແນວໃດ. ລາວ ແລະ ໝູ່ຄູ່ຂອງລາວຫຼາຍຄົນໄດ້ຍ່າງເປັນເວລາດົນນານຜ່ານ selva, ໂດຍບໍ່ມີອາຫານແລະນ້ໍາ, ຈົນກ່ວາ, ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຫັນ hut ໂດດດ່ຽວ. ໃນນັ້ນມີຊາຍເຖົ້າຄົນໜຶ່ງມີລູກສາວທີ່ມີຄວາມງາມອັນອັດສະຈັນຢູ່. ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໄດ້ທັກທາຍແຂກດ້ວຍໃຈບຸນ, ຮັບໃຊ້ໄກ່ໂຕດຽວຂອງລາວເປັນອາຫານຄ່ໍາ ແລະປະໄວ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາກາງຄືນ. ໃນຕອນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາ, Paya Sharume ຖາມວ່າເປັນຫຍັງພວກເຂົາອາໄສຢູ່ໃນຄວາມໂດດດ່ຽວດັ່ງກ່າວ? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເດັກຍິງທີ່ມີຄວາມງາມທີ່ຫາຍາກດັ່ງກ່າວຕ້ອງການເຈົ້າບ່າວທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເຊິ່ງຜູ້ເຖົ້າຕອບວ່າຄວາມງາມຂອງລູກສາວເປັນຂອງພະເຈົ້າ. ແປກໃຈ, Paya Sharume ຕັດສິນໃຈຂອບໃຈເຈົ້າພາບທີ່ຕ້ອນຮັບ: ລາວໄດ້ສອນຜູ້ເຖົ້າແກ່ການປູກຝັງ, ສົ່ງຄວາມຮູ້ດ້ານການປິ່ນປົວໃຫ້ລາວ, ແລະປ່ຽນລູກສາວທີ່ສວຍງາມຂອງລາວເປັນພືດທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄົນບໍ່ງາມ, ແຕ່ຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ - ເຂົ້າໄປໃນ. ເປັນ Holly Paraguayan.
ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ການເປັນອານານິຄົມເອີຣົບຂອງທະວີບໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະພຣະສົງຊາວສະເປນຂອງຊາວ Jesuit ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຜ້າປູ. ມັນແມ່ນມາຈາກພວກເຂົາວ່າເຄື່ອງດື່ມໄດ້ເອົາຊື່ປະຫວັດສາດຂອງມັນ "ຄູ່", ແຕ່ຄໍານີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຜັກແຫ້ງ - mati, ເຊິ່ງມາຈາກ "ຊາ Paraguayan" ແມ່ນເມົາ. ຊາວອິນເດຍ Guarani ຕົນເອງເອີ້ນວ່າ "yerba", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫຍ້າ".
ພວກ Jesuits ໄດ້ພິຈາລະນາປະເພນີການດື່ມເຫຼົ້າໃນວົງມົນເປັນພິທີການທີ່ຮ້າຍກາດ, ແລະເຄື່ອງດື່ມຕົວມັນເອງແມ່ນຢາທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອລໍ້ລວງແລະທໍາລາຍ, ດັ່ງນັ້ນວັດທະນະທໍາຂອງການດື່ມຄູ່ສົມລົດໄດ້ຖືກລົບລ້າງຢ່າງໂຫດຮ້າຍ. ດັ່ງນັ້ນ, Padre Diego de Torres ອ້າງວ່າຊາວອິນເດຍດື່ມຄູ່ເພື່ອສົມທົບການສົມຮູ້ຮ່ວມຄິດຂອງເຂົາເຈົ້າກັບມານ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການຫນຶ່ງຫຼືທາງອື່ນ, ການຫາຄູ່ - ຄືກັບຄວາມຢາກຮູ້ - ເລີ່ມເຂົ້າໄປໃນເອີຣົບພາຍໃຕ້ຊື່ "ຊາ Jesuit".
В XIX ສະຕະວັດ, ຫຼັງຈາກໄລຍະຂອງການປະຕິວັດການປົດປ່ອຍໃນອາເມລິກາໃຕ້, mat ໄດ້ຈື່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ: ເປັນສັນຍາລັກຂອງເອກະລັກຂອງຊາດ, ມັນມີຄວາມພາກພູມໃຈຂອງສະຖານທີ່ຢູ່ໃນຕາຕະລາງບໍ່ພຽງແຕ່ຂອງປະຊາຊົນທົ່ວໄປ, ແຕ່ຍັງຂອງຊັ້ນສູງໃຫມ່ຂອງ Argentina ແລະ Paraguay. ມີຄົນອັບເດດ: salon ຂອງການຫາຄູ່ດື່ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ calabash ທີ່ມີຝາປິດ, ຍິງຫນຸ່ມສາມາດສະແດງໃຫ້ຜູ້ຊາຍທີ່ມີຄວາມອົດທົນເກີນໄປວ່າລາວບໍ່ດີກັບນາງ. ການຫາຄູ່ຫວານກັບນໍ້າເຜິ້ງຫມາຍເຖິງມິດຕະພາບ, ຂົມຂື່ນ - indifference, ການຫາຄູ່ກັບນໍ້າເຜິ້ງເວົ້າເຖິງຄວາມປາດຖະຫນາຂອງຄົນຮັກ.
ສໍາລັບ gauchos ງ່າຍດາຍ, shepherds ຈາກ selva ອາເມລິກາໃຕ້, ການຫາຄູ່ໄດ້ສະເຫມີຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມ. ລາວສາມາດດັບຄວາມຫິວໃນກາງເວັນ, ອົບອຸ່ນໃນຕອນກາງຄືນ, ບໍາລຸງລ້ຽງດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມແຂງສໍາລັບງົວຍາວໃຫມ່. ຕາມປະເພນີ, gauchos ດື່ມເຫຼົ້າຂົມ, brewed ທີ່ເຂັ້ມແຂງ - ສັນຍາລັກຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ແທ້ຈິງ, laconic ແລະເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບຊີວິດ nomadic. ດັ່ງທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນຂອງປະເພນີອາເມລິກາໃຕ້ໄດ້ສັງເກດເຫັນ, ມັນດີກວ່າສໍາລັບ gaucho ທີ່ຈະລຸກຂຶ້ນສອງຊົ່ວໂມງໄວກວ່າທີ່ຄາດໄວ້ພຽງແຕ່ດື່ມຊ້າໆ.
ມີປະເພນີການດື່ມຫຼາຍ, ທັງຫມົດແມ່ນທໍາມະຊາດໃນພາກພື້ນ.
ສໍາລັບອາເຈນຕິນາ, ຜູ້ສະຫນອງຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງດື່ມໃນມື້ນີ້, ແມ່ດື່ມແມ່ນເຫດການໃນຄອບຄົວ, ພຽງແຕ່ສໍາລັບວົງແຄບຂອງປະຊາຊົນ.
ແລະຖ້າທ່ານຖືກເຊີນໄປອາເຈນຕິນາສໍາລັບຄູ່ນອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄວ້ວາງໃຈແລະຖືວ່າເປັນຄົນທີ່ຮັກແພງ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະຕະຫລົກອ້ອມໂຕະ, ແບ່ງປັນຂ່າວ, ແລະຄູ່ຮ່ວມເພດມີບົດບາດຂອງປັດໃຈທີ່ເປັນເອກະພາບ, ຍ້ອນວ່າກະປ໋ອງຜັກໄດ້ຜ່ານຮອບ. ເຈົ້າຂອງເຮືອນເປັນສ່ວນຕົວເຮັດໃຫ້ຄູ່ສົມລົດແລະຮັບໃຊ້ໃຫ້ສະມາຊິກທີ່ນັບຖືທີ່ສຸດໃນຄອບຄົວ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປະເທດປາຣາກວັຍ, ເລື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບການຮ່ວມເພດຄັ້ງທໍາອິດ: ຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຖືກຖືວ່າເປັນຄົນໂງ່. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທັງຫມົດໃນ matepita ບໍ່ປະຕິເສດລາວ, ແລະຜູ້ທີ່ຍັງມີໂຊກຊະຕາເຊັ່ນນັ້ນຈະຖົ່ມນໍ້າລາຍໃສ່ບ່າຂອງລາວສະເຫມີດ້ວຍຄໍາເວົ້າວ່າ: "ຂ້ອຍບໍ່ແມ່ນຄົນໂງ່, ແຕ່ຜູ້ທີ່ລະເລີຍລາວ."
ຊາວບຣາຊິລໄດ້ດື່ມເຫຼົ້າແວງໃຫຍ່, ແລະຜູ້ທີ່ດື່ມຊາສໍາລັບຜູ້ຊົມແມ່ນເອີ້ນວ່າ "cebador" - "stoker". stoker ຮັບປະກັນວ່າມີໄມ້ແລະຖ່ານຫີນຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ແລະ "cebador" ຮັບຜິດຊອບເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແຂກສະເຫມີມີເຄື່ອງດື່ມໃນ calabash.
ພຽງແຕ່ໃນ 30s ໄດ້ XX ສະຕະວັດທີ່ mat ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນບ້ານເກີດຂອງລາວ. ນັກວິທະຍາສາດເອີຣົບມີຄວາມສົນໃຈໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ gauchos Argentine ໃນເວລາຂັບລົດງົວຍາວສາມາດໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງມື້ຢູ່ໃນ saddle - ໂດຍບໍ່ມີການພັກຜ່ອນ, ພາຍໃຕ້ແສງຕາເວັນ scorching, ການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່້ໍາຕົ້ມຂອງ Paraguayan holly. ໃນໄລຍະການຄົ້ນຄວ້າທີ່ດໍາເນີນໂດຍສະຖາບັນ Pasteur ໃນປາຣີ, ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າວັດຖຸດິບຂອງພືດ selva ທີ່ບໍ່ຊັດເຈນປະກອບດ້ວຍສານອາຫານແລະວິຕາມິນເກືອບທັງຫມົດທີ່ຄົນເຮົາຕ້ອງການປະຈໍາວັນ! ໃບ Paraguayan Holly ມີວິຕາມິນ A, ວິຕາມິນ B, ວິຕາມິນ C, E, P, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີສ, ໂຊດຽມ, ທາດເຫຼັກແລະປະມານ 196 ອົງປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍ! ມັນແມ່ນ "ຄັອກເທນ" ນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄູ່ສົມລົດເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການຕໍ່ສູ້ຕ້ານຄວາມເຫນື່ອຍລ້າຊໍາເຮື້ອ, ຊຶມເສົ້າ, ແລະໂຣກ neurosis: ມັນກະຕຸ້ນແລະບັນເທົາຄວາມກັງວົນໃນເວລາດຽວກັນ. Mate ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນພຽງແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກັບຄວາມກົດດັນ: ມັນເພີ່ມຄວາມກົດດັນຕ່ໍາ, ແລະຫຼຸດລົງຄວາມກົດດັນສູງ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, mate ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະໃນເວລາດຽວກັນ.
ວິທີການແຕ່ງກິນທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນແນວໃດ? ຕາມປະເພນີ, ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນເຮືອຂອງຫມາກພິກແຫ້ງ ແຕ່ ສຳ ລັບເຈົ້າດັ່ງທີ່ຊາວອິນເດຍໃຕ້ອາເມຣິກາເອີ້ນມັນ. ໃນລັດເຊຍ, ຊື່ "kalabas" ຫຼື "calabash" (ຈາກພາສາສະເປນ "ຜັກ") ໄດ້ຮາກ. ມັນເປັນຜັກ, ມີໂຄງປະກອບການ porous, ທີ່ເຮັດໃຫ້ mat ມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກແລະຮັບຮູ້ໄດ້.
ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະມີຄູ່ທໍາອິດ, calabash ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູ: ສໍາລັບການນີ້, ການຫາຄູ່ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນມັນ (ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ calabash ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍປະສົມແຫ້ງ), poured ກັບນ້ໍາແລະປະໄວ້ສອງຫຼືສາມມື້. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ tannins ທີ່ມີຢູ່ໃນ mat "ເຮັດວຽກ" ໂຄງສ້າງ porous ຂອງ gourd ແລະເຮັດຄວາມສະອາດມັນຈາກກິ່ນເກີນ. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ຜັກໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ການດູແລທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບ calabash: ຫຼັງຈາກແຕ່ລະ matepita, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.
ອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນອີກອັນຫນຶ່ງສໍາລັບ matepita ທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ bombilla - ທໍ່ທໍ່ນ້ໍາທີ່ດື່ມຊ້າໆ. ຕາມປະເພນີ, ມັນເຮັດດ້ວຍເງິນ, ເຊິ່ງເປັນຢາຂ້າເຊື້ອໂລກທີ່ດີເລີດ, ແລະໃຫ້ປະເພນີຂອງອາເມລິກາໃຕ້ຂອງການດື່ມຄູ່ຈາກເຮືອຫນຶ່ງໃນວົງມົນ, ນີ້ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນພຽງແຕ່. ໄມ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນເຮືອທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມ, ຫັນໄປຫາຜູ້ດື່ມ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ຫຼັງຈາກນັ້ນທີ່ຈະຍ້າຍລະເບີດແລະແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍເພື່ອດຶງມັນອອກ.
ແລະແນ່ນອນ, ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບການປູ – ປະເທດເພື່ອນບ້ານພິເສດທີ່ມີ spout ແຄບທີ່ນ້ໍາແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບຄູ່. ນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນເຖິງ 70-80 ອົງສາ.
ແນ່ນອນ, ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກຫຼາຍຂຶ້ນທີ່ຈະຊອກຫາຊົ່ວໂມງສໍາລັບການດື່ມຄູ່ນອນ, ແຕ່ການຫາຄູ່ກໍ່ສາມາດຖືກຕົ້ມໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງປົກກະຕິ. "zest" ຈະຫາຍໄປ, ແຕ່ນີ້ຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
Mate, ຊາຂອງ Incas ແລະ Jesuits, ເປັນ cocktail ທໍາມະຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນ Paraguayan holly, ເປັນພືດ unpretentious ການຂະຫຍາຍຕົວໃນ Argentine selva, ຂັບໄລ່ອອກໂດຍແສງຕາເວັນ. ເຄື່ອງດື່ມຂອງ gauchos ຄວາມກ້າຫານແລະ Senoritas Argentine ມີສະເຫນ່ໄດ້ປະຕິບັດຢ່າງຫນັກແຫນ້ນຢູ່ໃນວັດທະນະທໍາຂອງ metropolis.
ແນ່ນອນ, ຢູ່ໃນຂອບຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມ, ບ່ອນທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນ fussy ແລະມັນບໍ່ຊັດເຈນຢູ່ໃສແລະເປັນຫຍັງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນ hurry, ບໍ່ມີເວລາແລະໂອກາດສໍາລັບການດື່ມແມ່ທີ່ແທ້ຈິງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄົນທີ່ຊື່ນຊົມກັບ calabash ແລະ bombilla mate ຈະບໍ່ສາມາດດື່ມຄູ່ທີ່ຜະລິດໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງ. Snobbery? ບາງທີ. ແຕ່ວິທີການທີ່ດີ, sipping mate ຜ່ານ bombilla, ຈິນຕະນາການຕົວທ່ານເອງເປັນ gaucho brave, ເບິ່ງເຂົ້າໄປໃນ selva harsh.
ຂໍ້ຄວາມ: Lilia Ostapenko