"ການທີ່ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນນົມເຮັດໃຫ້ການຂາດແຄນແຄຊຽມເກີນ"

ທ່ານມີປະຕິກິລິຍາແນວໃດຫຼັງຈາກການພິມເຜີຍແຜ່ການສຶກສາ BMJ ທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກນົມສູງແລະການເສຍຊີວິດເພີ່ມຂຶ້ນ?

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອ່ານມັນທັງຫມົດແລະປະຫລາດໃຈກັບວິທີການທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສານີ້ຢູ່ໃນສື່ມວນຊົນ. ເພາະມັນເວົ້າ 2 ຢ່າງຈະແຈ້ງ. ທໍາອິດແມ່ນວ່າການບໍລິໂພກນົມທີ່ສູງຫຼາຍ (ຫຼາຍກວ່າ 600 ມລຕໍ່ມື້, ເຊິ່ງສູງກວ່າການບໍລິໂພກຂອງຝຣັ່ງທີ່ 100 ມລຕໍ່ມື້ໂດຍສະເລ່ຍ) ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງອັດຕາການຕາຍຂອງແມ່ຍິງຊູແອັດ. ອັນທີສອງ, ແມ່ນການບໍລິໂພກນົມສົ້ມແລະເນີຍແຂງ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການຕາຍ.

ຂ້າພະເຈົ້າຍັງແບ່ງປັນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຂຽນທີ່ຕົນເອງສະຫຼຸບວ່າຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕີຄວາມລະມັດລະວັງເພາະວ່າມັນເປັນການສຶກສາການສັງເກດການທີ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ສະຫຼຸບເຖິງຄວາມສໍາພັນທາງສາເຫດແລະການສຶກສາອື່ນໆໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ແມ່ນຫຍັງຄືເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງນົມຈຶ່ງຖືກແນະນໍາ?

ສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນທີ່ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມໃຫ້ສານອາຫານສະເພາະ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນເປັນກຸ່ມອາຫານທັງຫມົດ. ຜູ້ຊາຍເປັນ omnivore, ລາວຕ້ອງແຕ້ມທຸກໆມື້ຈາກແຕ່ລະກຸ່ມເຫຼົ່ານີ້. ສະນັ້ນ, ຈຶ່ງ​ໄດ້​ແນະນຳ​ໃຫ້​ກິນ​ນົມ​ສົດ 3 ຄາບ​ຕໍ່​ມື້ ​ແລະ ຜັກ ​ແລະ ໝາກ​ໄມ້ 5 ໜ່ວຍ​ຕໍ່​ມື້.

ແທ້ຈິງແລ້ວນົມມີສານອາຫານທີ່ພິເສດ, ແຕ່ໄຂມັນທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໄຂມັນອີ່ມຕົວ ... ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຄວນຈໍາກັດການບໍລິໂພກຂອງມັນບໍ?

ນົມມີນ້ໍາສ່ວນໃຫຍ່, ປະມານ 90%, ແລະໄຂມັນເລັກນ້ອຍ: ໄຂມັນ 3,5 g ຕໍ່ 100 ມລ, ເມື່ອມັນທັງຫມົດ, 1,6 g ເມື່ອມັນເຄິ່ງ skimmed (ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດ) ແລະຫນ້ອຍ 0,5 g ເມື່ອມັນ. ແມ່ນ skimmed. ສອງສ່ວນສາມແມ່ນອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ຫລາກຫລາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນ, ນອກຈາກນັ້ນ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular. ບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດການບໍລິໂພກ "ຢ່າງເປັນທາງການ": ນົມແມ່ນຫນຶ່ງໃນ 3 ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ແນະນໍາ (ສ່ວນຫນຶ່ງເທົ່າກັບ 150 ມລ) ແລະແນະນໍາໃຫ້ປ່ຽນແປງພວກມັນ. ອີງຕາມການສໍາຫຼວດ CCAF ຫຼ້າສຸດ, ນົມໃຫ້ຫນ້ອຍກວ່າ 1 ກຼາມຂອງອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວຕໍ່ມື້ຕໍ່ຜູ້ໃຫຍ່.

ການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງທາດການຊຽມແລະກະດູກພຸນແມ່ນພິສູດໄດ້ບໍ?

Osteoporosis ເປັນພະຍາດ multifactorial, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບປັດໃຈພັນທຸກໍາແລະສິ່ງແວດລ້ອມເຊັ່ນ: ກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ D, ທາດໂປຼຕີນແຕ່ຍັງມີທາດການຊຽມ ... ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານຕ້ອງການແຄຊຽມເພື່ອສ້າງແລະຮັກສາໂຄງກະດູກຂອງທ່ານ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງທາດການຊຽມ, ມະຫາຊົນຂອງກະດູກແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກະດູກຫັກ. ແລະ vegans ຜູ້ທີ່ຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນສັດທັງຫມົດມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງກະດູກຫັກ.

ເຈົ້າອະທິບາຍແນວໃດວ່ານົມແມ່ນຫົວເລື່ອງຂອງການໂຕ້ວາທີ? ພຽງແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບມີຈຸດຢືນຕໍ່ຕ້ານການບໍລິໂພກຂອງມັນບໍ?

ອາຫານໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມຢ້ານ ຫຼືຄວາມຢ້ານກົວທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນສະເໝີ. ມັນແມ່ນຂະບວນການຂອງການລວມຕົວທີ່ໄປໄກກວ່າການສະຫນອງນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍ. ມັນ​ຍັງ​ເປັນ​ຄໍາ​ຖາມ​ຂອງ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​, ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ຄອບ​ຄົວ​, ສັນ​ຍາ​ລັກ… ນົມ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ສັນ​ຍາ​ລັກ​ສູງ​, ທີ່​ບໍ່​ມີ​ຄວາມ​ສົງ​ໃສ​ອະ​ທິ​ບາຍ​ຄວາມ​ມັກ​ທີ່​ມັນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຍ້ອງ​ຍໍ​ຫຼື​ວິ​ຈານ​. ແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບສ່ວນໃຫຍ່ແລະນັກໂພຊະນາການແລະນັກອາຫານທັງຫມົດແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນ.

ນັກວິຈານນົມລາຍງານການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຂອງມັນແລະພະຍາດອັກເສບບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະຍ້ອນການຊຶມເຊື້ອຂອງລໍາໄສ້ທີ່ເກີດຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ. ເຈົ້າຄິດແນວໃດກັບທິດສະດີນີ້? ການສຶກສາໄປໃນທິດທາງນີ້ບໍ?

ບໍ່, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບການອັກເສບມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄປໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມ. ແລະຖ້າຫາກວ່າມີບັນຫາກັບການ permeability ລໍາໄສ້, ມັນແນ່ນອນຈະເປັນຫ່ວງສານອື່ນໆກ່ວາທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນນົມ. ແຕ່ກວ້າງກວ່ານັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດຄິດແນວໃດວ່າອາຫານທີ່ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບເດັກນ້ອຍໄວຮຽນສາມາດເປັນ "ສານພິດ"? ເນື່ອງຈາກວ່ານົມທັງຫມົດ, ໃດກໍ່ຕາມສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ, ມີອົງປະກອບດຽວກັນແລະອົງປະກອບຂອງທາດໂປຼຕີນໂດຍສະເພາະ. ພຽງແຕ່ອັດຕາສ່ວນຂອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແຕກຕ່າງກັນ.

ພວກເຮົາສາມາດເຮັດຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນໂດຍບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນນົມບໍ? ສິ່ງທີ່ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນໄປໄດ້, ອີງຕາມທ່ານ? ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທຽບເທົ່າ?

ໄປໂດຍບໍ່ມີກຸ່ມອາຫານທີ່ມີລັກສະນະໂພຊະນາການຂອງຕົນເອງຫມາຍເຖິງການຊົດເຊີຍການຂາດສານອາຫານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໂດຍບໍ່ມີການຜະລິດຕະພັນນົມຫມາຍຄວາມວ່າຊອກຫາທາດການຊຽມ, ວິຕາມິນ B2 ແລະ B12, ໄອໂອດີນ ... ໃນອາຫານອື່ນໆ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ນົມແລະອະນຸພັນຂອງມັນແມ່ນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມໃຫ້ 50% ຂອງທາດການຊຽມທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກໃນແຕ່ລະມື້. ເພື່ອຊົດເຊີຍການຂາດດຸນນີ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງບໍລິໂພກທຸກໆມື້ເຊັ່ນ: ກະລໍ່າປີ 8 ແຜ່ນຫຼື 250 g ຂອງ almonds, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນແລະບໍ່ມີຄວາມສົງໃສໃນທັດສະນະກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ ... ນອກຈາກນັ້ນ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຊົດເຊີຍການຂາດດຸນ iodine ແລະ. ວິຕາມິນ, ແລະ almonds ມີແຄລໍລີ່ສູງຫຼາຍ, ການໄດ້ຮັບພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນແລະບໍ່ສົມດຸນການໄດ້ຮັບອາຊິດໄຂມັນທີ່ຈໍາເປັນ. ສໍາລັບນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ມີຮຸ່ນທີ່ເສີມດ້ວຍທາດການຊຽມ, ແຕ່ແຮ່ທາດອື່ນໆໃນນົມແມ່ນຂາດ. ໄປໂດຍບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນສັບສົນ, ຂັດຂວາງການກິນອາຫານແລະນໍາໄປສູ່ການຂາດແຄນເກີນແຄຊຽມ.

ກັບຄືນໄປຫາ ໜ້າ ທໍາອິດຂອງການສໍາຫຼວດນໍ້ານົມໃຫຍ່