"ບໍ່ມີນົມໃນຮູບແບບຂອງນົມຫຼັງຈາກ 3 ປີ!"

Marion Kaplan, ເຈົ້າເຊື່ອວ່ານົມແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ…

ສໍາລັບນົມງົວຫຼືຂອງສັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ທັງຫມົດ. ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າສັດໃນປ່າທີ່ດື່ມນົມຫຼັງຈາກຫົດລູກ? ແນ່ນອນບໍ່! ນົມແມ່ນຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົວກາງລະຫວ່າງການເກີດແລະການຫົດລູກ, ຫມາຍຄວາມວ່າປະມານ 2-3 ປີສໍາລັບມະນຸດ. ບັນຫາແມ່ນວ່າພວກເຮົາໄດ້ແຍກຕົວອອກຈາກທໍາມະຊາດຢ່າງສົມບູນແລະພວກເຮົາໄດ້ສູນເສຍມາດຕະຖານທີ່ແທ້ຈິງ ... ແລະມັນເປັນແບບນັ້ນສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ: ມື້ນີ້ເມື່ອພວກເຮົາຕ້ອງການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ນັ້ນແມ່ນ - ເວົ້າຕາມລະດູການ. ຫຼືຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມສັບສົນຫຼາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຊື່ອວ່ານົມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາບໍ່ມີມັນເປັນເວລາດົນຫຼາຍ. ມັນມີພຽງແຕ່ສາມຫຼືສີ່ລຸ້ນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ບໍລິໂພກນົມຫຼາຍ.

ອາຫານຫຼາຍຊະນິດປະກົດຕົວຊ້າໃນປະຫວັດສາດຂອງມະນຸດເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, quinoa ຫຼືຊັອກໂກແລັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນພວກເຮົາຈາກການສັນລະເສີນຜົນປະໂຫຍດຂອງພວກເຂົາ ...

ມັນ​ເປັນ​ຄວາມ​ຈິງ, ແລະ​ນອກ​ຈາກ​ນັ້ນ​ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ບາງ​ຄົນ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ​ກັບ​ຄືນ​ໄປ​ບ່ອນ "paleo​" ຮູບ​ແບບ​. ມັນສອດຄ້ອງກັບສິ່ງທີ່ມະນຸດທໍາອິດໄດ້ກິນ spontaneous, ໃນວິທີການທໍາມະຊາດ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນພັນທຸກໍາຂອງພວກເຮົາທີ່ກໍານົດຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການຂອງພວກເຮົາແລະ genome ມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍ, ອາຫານຂອງເວລາໄດ້ຖືກດັດແປງຢ່າງສົມບູນ. ດັ່ງ​ນັ້ນ​ນາຍ​ພານ-ຊາວ​ປະ​ມົງ​ຈະ​ດຳ​ລົງ​ຊີ​ວິດ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ນ້ຳ​ນົມ​ໄດ້​ແນວ​ໃດ?

ແນ່ນອນ, ສິ່ງໃດທີ່ກະຕຸ້ນເຈົ້າໃຫ້ລົງໂທດນໍ້ານົມງົວ?

ທໍາອິດ, ພຽງແຕ່ເບິ່ງອາຫານທີ່ຖືກບັງຄັບໃຫ້ງົວນົມ. ສັດ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ບໍ່​ແມ່ນ​ສັດ​ກິນ​ເມັດ​ພືດ​ແຕ່​ເປັນ​ສັດ​ກິນ​ຫຍ້າ​. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ໃຫ້ອາຫານພວກມັນໃສ່ຫຍ້າອີກແລ້ວ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໂອເມກ້າ-3, ແຕ່ໃນເມັດພືດທີ່ພວກມັນບໍ່ສາມາດດູດຊຶມໄດ້ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍໂອເມກ້າ-6. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າລະດັບ omega-6 ສູງເມື່ອທຽບກັບລະດັບ omega-3 ແມ່ນ pro-inflammatory? ລະບົບການລ້ຽງສັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄິດຄືນໃຫມ່ຢ່າງສົມບູນ.

ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າເຈົ້າຈະອະນຸມັດນົມຖ້າງົວຖືກລ້ຽງດີກວ່າບໍ?

ນົມເຊັ່ນນັ້ນຫຼັງຈາກ 3 ປີ, ບໍ່ມີ. ບໍ່ແນ່ນອນ. ມັນຍັງມາຈາກອາຍຸນີ້ທີ່ພວກເຮົາສູນເສຍ lactase, enzyme ທີ່ສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ dissociation ຂອງ lactose ເຂົ້າໄປໃນ glucose ແລະ galactose, ອະນຸຍາດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ເຫມາະສົມຂອງນົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, casein, ທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນົມ, ສາມາດຂ້າມຂອບເຂດຂອງລໍາໄສ້ກ່ອນທີ່ຈະຖືກແຍກອອກເປັນອາຊິດ amino ແລະເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ. ນີ້ໃນທີ່ສຸດຈະນໍາໄປສູ່ພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼື autoimmune ທີ່ຢາໃນປະຈຸບັນບໍ່ສາມາດປິ່ນປົວໄດ້. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລະເລີຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນນົມຂອງມື້ນີ້: ໂລຫະຫນັກ, ຢາປາບສັດຕູພືດຫຼືຮໍໂມນການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ສົ່ງເສີມການເປັນມະເຮັງ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເວລາດົນນານ.

ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບການສຶກສາທີ່ມີຢູ່ໃນນົມໃນປັດຈຸບັນ. ມີຫຼາຍ, ແລະຫລ້າສຸດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່ານົມສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າຜູ້ທີ່ຖືວ່ານົມດີສໍາລັບສຸຂະພາບແມ່ນມີຈໍານວນຫລາຍກວ່າ. ເຈົ້າອະທິບາຍແນວໃດ?

ແນ່ນອນ, ຖ້າມັນບໍ່ປ່ຽນແປງ, ນັ້ນແມ່ນການເວົ້າວ່າການສຶກສາແມ່ນເປັນເອກະສັນກັນກ່ຽວກັບວິຊາ, ບໍ່ເປັນຫຍັງ, ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດແຍກຜະລິດຕະພັນນົມອອກຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອາຫານ: ການທົດສອບເຫຼົ່ານີ້ຈະດີໄດ້ແນວໃດ? ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຄົນຖືກສ້າງຂື້ນໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍສະເພາະໃນລະບົບ HLA (ຫນຶ່ງໃນລະບົບການຮັບຮູ້ສະເພາະຂອງອົງການຈັດຕັ້ງ, ບັນທຶກຂອງບັນນາທິການ). ພັນທຸ ກຳ ປົກຄອງການສັງເຄາະຂອງ antigens ໂດຍສະເພາະທີ່ມີຢູ່ໃນຈຸລັງທັງ ໝົດ ຂອງຮ່າງກາຍແລະພວກມັນແຕກຕ່າງຈາກບຸກຄົນ ໜຶ່ງ ໄປອີກ. ພວກເຂົາເງື່ອນໄຂ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜົນສໍາເລັດຂອງການປູກຖ່າຍ. ພວກເຮົາໄດ້ພົບເຫັນວ່າບາງຄົນເຮັດໃຫ້ຄົນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບເຊື້ອໄວຣັສ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼືພະຍາດບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ລະບົບ HLA B27 ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບ ankylosing spondylitis. ເຮົາບໍ່ສະເໝີພາບກັນເມື່ອເຈັບເປັນ, ດັ່ງນັ້ນເຮົາຈຶ່ງຈະສະເໝີພາບກັນແນວໃດເມື່ອມາສຶກສາເຫຼົ່ານີ້?

ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາການສຶກສາກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ omega-3 ສະຫຼຸບ?

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍການສຶກສາວິທະຍາສາດຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຊື່ອມຕໍ່. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, Inuit ຜູ້ທີ່ກິນມັນເບີຫນ້ອຍຫຼາຍແລະນົມຫນ້ອຍຫຼາຍແຕ່ໄຂມັນເປັດແລະປາຫຼາຍຈະທົນທຸກຫນ້ອຍຈາກພະຍາດ cardiovascular.

ເຈົ້າຍັງຫ້າມຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆບໍ?

ຂ້ອຍບໍ່ຫ້າມມັນເບີ, ແຕ່ມັນຕ້ອງເປັນວັດຖຸດິບ, ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງແລະອິນຊີເພາະວ່າຢາຂ້າແມງໄມ້ທັງຫມົດແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນໃນໄຂມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີພະຍາດ, ບໍ່ມີປະຫວັດຂອງພະຍາດເບົາຫວານຫຼືພະຍາດ autoimmune, ທ່ານບໍ່ສາມາດຄັດຄ້ານການກິນເນີຍແຂງເປັນບາງຄັ້ງຄາວ, ເຊິ່ງເກືອບບໍ່ມີທາດ lactase. ບັນຫາແມ່ນ, ປະຊາຊົນມັກຈະບໍ່ມີເຫດຜົນ. ກິນ​ມື້​ລະ​ມື້​ຫຼື​ສອງ​ຄັ້ງ​ເປັນ​ໄພ​ພິ​ບັດ​!

ຄໍາແນະນໍາຂອງ PNNS ຫຼື Health Canada, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ແນະນໍາໃຫ້ 3 servings ຕໍ່ມື້. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງແຄວຊຽມແລະວິຕາມິນ D, ຖືວ່າເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ເຈົ້າຄິດແນວໃດ?

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທາດການຊຽມເຂົ້າໄປໃນພຽງແຕ່ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງປະກົດການ decalcification ຂອງ skeleton ໄດ້, ຮັບຜິດຊອບໂດຍສະເພາະສໍາລັບ osteoporosis. ນີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນການ permeability ລໍາໄສ້ທີ່ຈະນໍາໄປສູ່ malabsorption ໃນສານອາຫານ, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ການຂາດສານອາຫານຫຼືການຂາດສານອາຫານເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ D. ກ່ຽວກັບທາດການຊຽມ, ມີບາງຜະລິດຕະພັນ. ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ! ມີຫຼາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງທີ່ເຮົາກິນເກີນ!

ເຈົ້າເຊື່ອໂດຍສ່ວນຕົວແນວໃດຈາກຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງນົມ?

ມັນງ່າຍດາຍ, ຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍຍັງນ້ອຍ, ຂ້ອຍເຈັບປ່ວຍສະເຫມີ. ແນ່ນອນ, ລ້ຽງດ້ວຍນົມງົວ, ແຕ່ຂ້ອຍຮູ້ດົນນານວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກເຊື່ອມຕໍ່. ຂ້ອຍພຽງແຕ່ສັງເກດເຫັນວ່າມື້ທີ່ຂ້ອຍອົດອາຫານ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນຫຼາຍ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກປີທີ່ຖືກຫມາຍໂດຍ migraines ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ນ້ໍາຫນັກເກີນ, ສິວ, ແລະສຸດທ້າຍເປັນພະຍາດ Crohn, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຊອກຫາໂດຍການສໍາຫຼວດ, ໂດຍການພົບກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບ, ທ່ານ ໝໍ homeopathic, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຢາຈີນ. ຄວາມໂສກເສົ້າແມ່ນການຟັງພຽງແຕ່ທິດສະດີ, ເພື່ອສຶກສາແລະບໍ່ຟັງຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງເຈົ້າ, ມີການກົງກັນຂ້າມລະຫວ່າງຜູ້ທີ່ອີງໃສ່ການສຶກສາວິທະຍາສາດແລະຜູ້ທີ່ອີງໃສ່ການທົດລອງບໍ?

ມີຈຸດອ່ອນແລະຄົນທີ່ແຂງແຮງກວ່າຄົນອື່ນ, ແຕ່ນົມບໍ່ຄວນຈະເປັນເລື່ອງຂອງຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນເອກະພາບ! ໃຫ້ຄົນເຮັດການທົດສອບເດືອນຫນຶ່ງບໍ່ໃຫ້ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມໃດໆ, ແລະພວກເຂົາຈະເຫັນ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນຫຍັງ? ເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ຂາດ!

ກັບຄືນໄປຫາ ໜ້າ ທໍາອິດຂອງການສໍາຫຼວດນໍ້ານົມໃຫຍ່