ນົມແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍໃນບັນດານັກຜັກແລະ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ທຸກຄົນທີ່ພະຍາຍາມຍຶດຫມັ້ນກັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນົມມັກຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນຢາແກ້ປວດສໍາລັບທຸກພະຍາດ, ຫຼືກົງກັນຂ້າມ, ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ: ທັງສອງແມ່ນຜິດພາດ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເອົາບັນຫາໃນການສະຫຼຸບຂໍ້ມູນວິທະຍາສາດທັງຫມົດກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງນົມ, ແຕ່ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມສະຫຼຸບບາງຢ່າງ.
ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່ານົມບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີໂພຊະນາການທີ່ສຸດແລະມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບມະນຸດ. ທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກົດລະບຽບການເຂົ້າກັນໄດ້ແລະບໍ່ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ເມື່ອບໍລິໂພກນົມ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດຄວາມຜິດພາດຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ຄວາມຄິດເຫັນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງນົມ. ຖ້າມີຂໍ້ສົງໄສ, ຄວນປຶກສາທ່ານໝໍສະເໝີ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີຂໍ້ມູນທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ຂໍ້ມູນ, ອອກແບບມາສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ (ແລະ myths) ກ່ຽວກັບນົມ:
ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍທີ່ຄົນດື່ມນົມໃນມື້ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນມີແຄວຊຽມສູງ. ໃນ 100 ມລຂອງນົມ, ໂດຍສະເລ່ຍ, ປະມານ 120 ມລກຂອງທາດການຊຽມ! ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນແມ່ນຢູ່ໃນນົມທີ່ມັນຢູ່ໃນຮູບແບບສໍາລັບການປະສົມຂອງມະນຸດ. ທາດການຊຽມຈາກນົມແມ່ນດູດຊຶມໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນການປະສົມປະສານກັບວິຕາມິນ D: ຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນນົມຂອງມັນເອງ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດກິນໄດ້ຕື່ມອີກ (ຈາກວິຕາມິນເສີມ). ບາງຄັ້ງນົມແມ່ນເສີມດ້ວຍວິຕາມິນ D: ມັນສົມເຫດສົມຜົນວ່ານົມດັ່ງກ່າວເປັນແຫຼ່ງທາດການຊຽມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນຂາດ.
ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່ານົມມີ "້ໍາຕານ", ດັ່ງນັ້ນສົມມຸດວ່າມັນເປັນອັນຕະລາຍ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ: ຄາໂບໄຮເດດໃນນົມແມ່ນ lactose, ບໍ່ແມ່ນ sucrose. "້ໍາຕານ", ເຊິ່ງບັນຈຸຢູ່ໃນນົມ, ບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ microflora ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ, ແຕ່ກົງກັນຂ້າມ. Lactose ຈາກນົມສ້າງເປັນກົດ lactic, ເຊິ່ງທໍາລາຍ microflora putrefactive. Lactose ຖືກແຍກອອກເປັນ glucose ("ນໍ້າມັນ" ຕົ້ນຕໍຂອງຮ່າງກາຍ) ແລະ galactose, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 40 ປີ. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, lactose ຖືກແຍກອອກເປັນບາງສ່ວນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ.
ໂພແທດຊຽມໃນນົມ (ແມ້ແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນ) ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາທາດການຊຽມ: 146 ມລກຕໍ່ 100 ມລ. ໂພແທດຊຽມເປັນແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນທີ່ຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາ (ນ້ໍາ) ໃນຮ່າງກາຍ. ນີ້ແມ່ນ "ຄໍາຕອບ" ສໍາລັບບັນຫາທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ແທ້ຈິງຂອງການຂາດນ້ໍາ. ມັນແມ່ນໂພແທດຊຽມ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ປະລິມານຂອງນ້ໍາດື່ມໃນລິດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຮ່າງກາຍ. ນ້ໍາທີ່ບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ທັງຫມົດຈະອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ລ້າງບໍ່ພຽງແຕ່ "ສານພິດ", ແຕ່ຍັງແຮ່ທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ການບໍລິໂພກໂພແທດຊຽມໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມຈະຫຼຸດຄວາມສ່ຽງເປັນພະຍາດ cardiovascular ເຄິ່ງໜຶ່ງ!
ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າ້ໍານົມທີ່ຖືກກ່າວຫາວ່າປ່ຽນເປັນສົ້ມໃນກະເພາະອາຫານຂອງມະນຸດ, curdles, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ້ໍານົມສົມມຸດວ່າເປັນອັນຕະລາຍ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງບາງສ່ວນ: ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງອາຊິດ hydrochloric ແລະ enzymes ກະເພາະອາຫານ, ນົມກໍ່ "curdles", curdles ເຂົ້າໄປໃນ flakes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນຂະບວນການທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນ - ບໍ່ຍາກກວ່າ! - ການຍ່ອຍອາຫານ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທໍາມະຊາດຕັ້ງໃຈມັນ. ຢ່າງຫນ້ອຍເນື່ອງຈາກກົນໄກນີ້, ການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກນົມໄດ້ເຖິງ 96-98%. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນນົມແມ່ນສົມບູນສໍາລັບມະນຸດ, ມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນທີ່ຮູ້ຈັກທັງຫມົດ.
ນົມສົ້ມ, ແລະອື່ນໆ, ບໍ່ສາມາດກະກຽມຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ກຽມພ້ອມຢູ່ເຮືອນ, ນີ້ແມ່ນເພື່ອສຸຂະພາບແລະເປັນສາເຫດທົ່ວໄປຂອງການເປັນພິດຮ້າຍແຮງ, ລວມທັງ. ໃນເດັກນ້ອຍ. ເພື່ອຫມັກນົມ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ໃຊ້ບ່ວງຂອງນົມສົ້ມທີ່ຊື້ໃນຮ້ານ (!), ແຕ່ວັດທະນະທໍາທີ່ຊື້ພິເສດ, ແລະເຕັກໂນໂລຢີພິເສດ. ການປະກົດຕົວຂອງຜູ້ຜະລິດນົມສົ້ມບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນຕໍ່ກັບຄວາມຜິດພາດໃນການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ!
ກົງກັນຂ້າມກັບນິທານ, ກະປ໋ອງທີ່ມີນົມຂົ້ນແມ່ນໂລຫະທີ່ເປັນພິດ.
ໃນນົມອົບ - ວິຕາມິນ, ແຕ່ເນື້ອໃນເພີ່ມຂຶ້ນຂອງໄຂມັນຍ່ອຍງ່າຍ, ແຄຊຽມແລະທາດເຫຼັກ.
ການໃຊ້ຮໍໂມນໃນການລ້ຽງສັດໃນອານາເຂດຂອງສະຫະພັນລັດເຊຍແມ່ນຖືກຫ້າມ - ບໍ່ເຫມືອນກັບສະຫະລັດ, ບາງຄັ້ງຂໍ້ຄວາມທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວມາຮອດພວກເຮົາ. “ຮໍໂມນໃນນົມ” ເປັນນິທານຕໍ່ຕ້ານວິທະຍາສາດທີ່ນິຍົມກັນລະຫວ່າງຄົນຜັກກາດ. ງົວນົມ, ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍອຸດສາຫະກໍາ, ແມ່ນອົບຣົມໂດຍການຄັດເລືອກ, ເຊິ່ງປະສົມປະສານກັບອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດເພີ່ມຜົນຜະລິດນົມໄດ້ 10 ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. (ກ່ຽວກັບບັນຫາຂອງຮໍໂມນໃນນົມ).
ມັນເຊື່ອວ່ານົມທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 3% ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການປະສົມນົມດ້ວຍຄີມຫຼືແມ້ກະທັ້ງການເພີ່ມໄຂມັນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ: ນົມງົວສາມາດມີໄຂມັນສູງເຖິງ 6%.
ນິທານເລື່ອງອັນຕະລາຍຂອງ casein, ທາດໂປຼຕີນທີ່ກວມເອົາປະມານ 85% ຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງນົມ, ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຂົາສູນເສຍການເບິ່ງເຫັນຄວາມຈິງທີ່ງ່າຍດາຍ: casein (ຄືກັບທາດໂປຼຕີນອື່ນໆ) ຖືກທໍາລາຍຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 45 ° C, ແລະແນ່ນອນວ່າ "ມີການຮັບປະກັນ" - ເມື່ອຕົ້ມ! Casein ມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ລວມທັງທາດການຊຽມທີ່ມີຢູ່, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກອາຫານທີ່ສໍາຄັນ. ແລະບໍ່ເປັນພິດ, ດັ່ງທີ່ບາງຄົນເຊື່ອ.
ນົມບໍ່ດີກັບຫມາກກ້ວຍ (ເປັນການປະສົມປະສານທີ່ນິຍົມ, ລວມທັງໃນປະເທດອິນເດຍ), ແຕ່ມັນສາມາດໄປໄດ້ດີກັບຫມາກໄມ້ອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກມ່ວງ. ນົມເຢັນແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະດື່ມທັງຂອງຕົນເອງແລະ - ໂດຍສະເພາະ - ປະສົມປະສານກັບຫມາກໄມ້ (ນົມ shake, ນົມ smoothie).
ກ່ຽວກັບການຕົ້ມນົມ:
ເປັນຫຍັງຕົ້ມນົມ? ເພື່ອກໍາຈັດ (supposed) ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເປັນອັນຕະລາຍ. ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍດັ່ງກ່າວແມ່ນພົບຢູ່ໃນນົມສົດທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປິ່ນປົວປ້ອງກັນໃດໆ. ການດື່ມນົມຈາກງົວ - ລວມທັງ "ຄຸ້ນເຄີຍ", "ເພື່ອນບ້ານ" ຫນຶ່ງ - ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ສຸດສໍາລັບເຫດຜົນນີ້.
ນົມທີ່ຂາຍໃນເຄືອຂ່າຍການແຈກຢາຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ - ມັນໄດ້ຖືກ pasteurized. ດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແຕ່ລະຄົນແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນການຕົ້ມນົມ, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນມັນ, ລວມທັງທາດການຊຽມແລະທາດໂປຼຕີນ: ພວກມັນຢູ່ໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.
ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວ່າການຕົ້ມນົມບໍ່ແມ່ນ 100% ປ້ອງກັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍ. ຈຸລິນຊີທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ Staphylococcus aureus ຫຼືຕົວແທນສາເຫດຂອງວັນນະໂລກໃນລໍາໄສ້ບໍ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກທັງຫມົດໂດຍການຕົ້ມຢູ່ເຮືອນ.
Pasteurization ບໍ່ຕົ້ມ. “ໂດຍອີງຕາມປະເພດແລະຄຸນສົມບັດຂອງວັດຖຸດິບສະບຽງອາຫານ, ຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ pasteurization ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ມີຄວາມຍາວ (ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 63-65 ° C ສໍາລັບ 30-40 ນາທີ), ສັ້ນ (ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 85-90 ° C ສໍາລັບ 0,5-1 ນາທີ) ແລະ pasteurization ທັນທີ (ໃນອຸນຫະພູມ 98 ° C. ເປັນເວລາຫຼາຍວິນາທີ). ໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນສໍາລັບສອງສາມວິນາທີກັບອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 100 °, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບ ultra-pasteurization. ().
ນົມ pasteurized ແມ່ນບໍ່ເປັນຫມັນ, ຫຼື "ຕາຍ," ຍ້ອນວ່າຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນອາຫານດິບບາງຄົນອ້າງ, ແລະດັ່ງນັ້ນອາດມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ (ແລະເປັນອັນຕະລາຍ!) ແພັກເກັດທີ່ເປີດຂອງນົມ pasteurized ບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາດົນນານ.
ໃນມື້ນີ້, ບາງປະເພດຂອງນົມແມ່ນ ultra-pasteurized ຫຼື. ນົມດັ່ງກ່າວມີຄວາມປອດໄພເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ລວມທັງເດັກນ້ອຍ). ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງອອກຈາກມັນ. A ວິຕາມິນເສີມ - ປະສົມບາງຄັ້ງແມ່ນເພີ່ມໃສ່ນົມດັ່ງກ່າວແລະເນື້ອໃນໄຂມັນໄດ້ຖືກຄວບຄຸມເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ປະຈຸບັນນົມ UHT ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງນົມທີ່ກ້າວຫນ້າທີ່ສຸດເພື່ອຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີໃນຂະນະທີ່ຮັກສາອົງປະກອບທາງເຄມີທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ກົງກັນຂ້າມກັບ myths, UHT ບໍ່ໄດ້ເອົາວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດອອກຈາກນົມ.
ນົມ skimmed ແລະແມ້ກະທັ້ງແປ້ງບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກນົມທັງຫມົດໃນແງ່ຂອງອົງປະກອບຂອງອາຊິດ amino ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະວິຕາມິນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກໄຂມັນໃນນົມຖືກຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ມັນບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະດື່ມນົມທີ່ມີໄຂມັນແລະເພີ່ມຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນໃນອີກທາງຫນຶ່ງ.
ນົມຜົງ (ຜົງ) ແມ່ນບໍ່ skimmed, ມັນມີທາດບໍາລຸງສູງແລະມີແຄລໍລີ່ສູງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ລວມທັງ. ໃນໂພຊະນາການກິລາແລະອາຫານຂອງ bodybuilders (ເບິ່ງ: casein).
ມັນເຊື່ອວ່າສານກັນບູດຫຼືຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນເພີ່ມໃສ່ນົມທີ່ຊື້. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງຫມົດ. ຢາຕ້ານເຊື້ອໃນນົມ. ແຕ່ນົມແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນຖົງ 6 ຊັ້ນ. ນີ້ແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ກ້າວຫນ້າທີ່ສຸດໃນປະຈຸບັນແລະສາມາດເກັບຮັກສານົມຫຼືນ້ໍາຫມາກໄມ້ໄດ້ເຖິງຫົກເດືອນ (ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມ). ແຕ່ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດການຫຸ້ມຫໍ່ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຂ້າເຊື້ອທີ່ສົມບູນແບບ, ແລະນີ້ຍັງບັນລຸໄດ້ໂດຍຜ່ານການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີ. hydrogen peroxide, sulfur dioxide, ozone, ປະສົມຂອງ hydrogen peroxide ແລະອາຊິດ acetic. ກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ດັ່ງກ່າວກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ!
ມີນິທານວ່ານົມມີ radionuclides. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ (ເນື່ອງຈາກວ່າຜະລິດຕະພັນນົມຈໍາເປັນຕ້ອງຜ່ານ rad. ການຄວບຄຸມ), ແຕ່ຍັງ illogical, ເນື່ອງຈາກວ່າ. ນົມຂອງມັນເອງແມ່ນຢາທໍາມະຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປ້ອງກັນລັງສີຫຼືສໍາລັບການຊໍາລະລ້າງຮ່າງກາຍຂອງ radionuclides.
ວິທີການກະກຽມນົມ?
ຖ້າທ່ານບໍ່ຮັກສາງົວຢູ່ໃນຟາມຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຕິດຕາມຢ່າງເປັນປົກກະຕິໂດຍສັດຕະວະແພດ - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດດື່ມນົມສົດ - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງຕົ້ມ (ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ). ດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແຕ່ລະຄົນ, ນົມຈະສູນເສຍທັງສອງລົດຊາດ ("organoleptic", ທາງວິທະຍາສາດ) ແລະຄຸນສົມບັດທາງເຄມີທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຄຸນສົມບັດ – ດັ່ງນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການນໍາໄປຈຸດທີ່ຕົ້ມພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວ (ແລະບໍ່ຕົ້ມ), ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມທີ່ເປັນສຸກສໍາລັບການດື່ມແລະດື່ມ. ນົມ, ພາຍໃນເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການດູດນົມ, ເມື່ອໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍວິທີນີ້ຈາກຈຸລິນຊີແລະເຫຼົ້າ, ແມ່ນຖືວ່າສົດ.
ມັນເປັນການດີທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ນົມ - ພວກມັນດຸ່ນດ່ຽງອິດທິພົນຂອງນົມໃນ Doshas (ປະເພດຂອງລັດຖະທໍາມະນູນຕາມ Ayurveda). ເຄື່ອງເທດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບນົມ (pinch, ບໍ່ມີຫຼາຍ): turmeric, cardamom ສີຂຽວ, ໄຄ, ຂີງ, saffron, nutmeg, ຫົວຜັກທຽມ, fennel, anise ດາວ, ແລະອື່ນໆ, ແຕ່ລະເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການສຶກສາໄດ້ດີໃນ Ayurveda.
ອີງຕາມການ Ayurveda, ເຖິງແມ່ນວ່າ້ໍາເຜີ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຮ້ອນແລະແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ້ໍານົມຕົ້ມກາຍເປັນພິດ, ມັນປະກອບເປັນ "ama" (slags).
ນົມຂົມມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່ານົມ "ທອງ". ມັນງາມແລະເປັນປະໂຫຍດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ພິຈາລະນາວ່າ, ອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ຜ່ານມາ, ຂີງອິນເດຍລາຄາຖືກມັກຈະມີສານຂີ້ກົ່ວ! ໃຫ້ຄວາມມັກກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ; ຢ່າຊື້ຂີ້ໝິ້ນຈາກຕະຫຼາດຊາວອິນເດຍ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຊື້ຂີ້ເຜິ້ງ "ອິນຊີ" ຈາກຊາວກະສິກອນ, ຫຼື "ອິນຊີ". ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານໂປດປານ "ທອງ" ແທ້ໆຈະຫຼຸດລົງຄືກັບການນໍາຫນ້າຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ນົມທີ່ມີ saffron invigorates, ພວກເຂົາເຈົ້າດື່ມມັນໃນຕອນເຊົ້າ. ນົມທີ່ມີ nutmeg (ເພີ່ມປານກາງ) ຜ່ອນຄາຍ, ແລະພວກເຂົາດື່ມໃນຕອນແລງ, ແຕ່ບໍ່ໄວກວ່າ 2-3 ຊົ່ວໂມງກ່ອນນອນ: ນົມດື່ມສັ້ນໆກ່ອນນອນ, "ໃນຕອນກາງຄືນ" - ເຮັດໃຫ້ຊີວິດສັ້ນລົງ. ດຽວນີ້ນັກໂພຊະນາການຊາວອາເມລິກາບາງຄົນກໍ່ດື່ມນົມໃນຕອນເຊົ້າ.
້ໍານົມຖືກນໍາໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຫຼືຂະຫນາດກາງ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໂຟມກໍ່ຖືກສ້າງຂື້ນຢ່າງອຸດົມສົມບູນ. ຫຼືນົມອາດຈະເຜົາໄຫມ້.
ນົມມີປະລິມານແຄລໍລີ່, ໄຂມັນຫຼາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ້ໍານົມແມ່ນເມົາຢູ່ນອກອາຫານຕົ້ນຕໍ, ແລະມັນຕອບສະຫນອງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ, ມັນໃຊ້ເວລາດົນໃນການຍ່ອຍອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຍາກທີ່ຈະກັງວົນກ່ຽວກັບການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກຍ້ອນການບໍລິໂພກນົມ 200-300 g ຕໍ່ມື້. ໃນທາງວິທະຍາສາດ, ການບໍລິໂພກນົມດັ່ງກ່າວບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເພີ່ມຫຼືການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.
ສິ່ງມີຊີວິດທີ່ຫາຍາກສາມາດດູດນົມຫຼາຍກວ່າ 300 ມລຕໍ່ຄັ້ງ. ແຕ່ນົມບ່ວງຫນຶ່ງຈະຍ່ອຍເກືອບທຸກກະເພາະອາຫານ. ການບໍລິໂພກນົມຈະຕ້ອງຖືກກໍານົດເປັນສ່ວນບຸກຄົນ! ອັດຕາສ່ວນຂອງການຂາດ lactase ໃນລັດເຊຍແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນ (ເບິ່ງ).
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງແຫຼວອື່ນໆ, ້ໍານົມເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເປັນກົດໃນເວລາທີ່ດື່ມເຢັນຫຼືຮ້ອນຫຼາຍ. ້ໍານົມທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ pinch ຂອງ soda alkalizes. ນົມອຸ່ນເລັກນ້ອຍ. ນົມບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ແຂ້ວຂອງທ່ານເຢັນຫຼືບາດແຜ. ດື່ມນົມໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນກັບເດັກນ້ອຍ. ນົມທີ່ມີນ້ໍາຕານຕື່ມຈະມີລົດຊາດສົ້ມ (ເຊັ່ນດຽວກັບນ້ໍານາວທີ່ມີນ້ໍາຕານ): ດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມນໍ້າຕານແມ່ນບໍ່ສົມຄວນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານທົນທຸກຈາກການນອນໄມ່ຫລັບ.
ນົມແມ່ນເອົາທີ່ດີທີ່ສຸດແຍກຕ່າງຫາກຈາກອາຫານອື່ນໆ. ຄືກັນກັບການກິນຫມາກໂມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການອ່ານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:
·ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງນົມ;
· . ບົດຄວາມທາງການແພດ;
· ນົມລາຍລະອຽດ;
· ບົດຄວາມທີ່ເວົ້າເຖິງຂໍ້ດີ ແລະຂໍ້ເສຍຂອງນົມຕໍ່ຊຸມຊົນອິນເຕີເນັດ;
ກ່ຽວກັບນົມ. ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບວິທະຍາສາດໃນມື້ນີ້.