ຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີຕໍ່ຈັນຍາບັນສຳລັບນັກຜັກ ແລະ ຜັກກາດ. ແຕ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວກັບຣາວກັບແກະ - ບໍ່ແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ! ວິທີການເຂົ້າຫາ "ຂຸມ" ຂອງການບໍລິໂພກຖົ່ວ - ອ່ານບົດຄວາມນີ້.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ປ່ຽນເປັນອາຫານ vegetarian ຫຼື vegan, ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ - ວິທີການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນຖ້າຂ້ອຍບໍ່ກິນຊີ້ນ? ຕົວຈິງແລ້ວ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຫາ - ຫຼາຍກວ່ານັ້ນຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ - ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວຄໍາຕອບແມ່ນ "". ຖ້ານັກຜັກທີ່ເຮັດໃຫມ່, vegan ເລີ່ມ "ປ່ຽນຊີ້ນດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ", ອີງໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງແລະພືດຜັກຢ່າງຈິງຈັງ, ທາດອາຍຜິດຈະເລີ່ມທໍລະມານລາວ, ແລະນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສ່ວນທີ່ສັງເກດເຫັນຂອງກ້ອນຫີນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີຄວາມອຸກອັ່ງ: "ຂ້ອຍໄດ້ຖືກບອກວ່າອາຫານຜັກມີສຸຂະພາບດີ, ແຕ່ເບິ່ງຄືວ່າມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບກະເພາະອາຫານຂອງຂ້ອຍ." ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ກະເພາະອາຫານຂອງທ່ານໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນດີທັງຫມົດ! ແລະອາຫານ vegetarian ຄືກັນ! ແລະ - ໂດຍວິທີທາງການ, ມີອາຫານທີ່ມີຈັນຍາບັນ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການສຶກສາເລັກນ້ອຍວ່າປະເພດຂອງທາດໂປຼຕີນຢູ່ໃນຖົ່ວແລະຖົ່ວ, ແລະວິທີການ "ເຮັດວຽກ" ກັບມັນ.
"ພຽງແຕ່ເອົາມັນແລະ ..." ເລີ່ມກິນໝາກຂາມຫຼາຍເປັນເສັ້ນທາງທີ່ແນ່ໃຈບໍ່ເປັນພະຍາດ!
ຮູບພາບ "ແຮງຈູງໃຈ" ໃນອິນເຕີເນັດ, ໂດຍສົມມຸດວ່າສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານຜັກ, ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດ: ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຢູ່ໃນຈານດັ່ງກ່າວມີພືດຜັກ 70%, ຜັກ 10% ແລະ 20% ເກືອບບໍ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນເຂົ້າຂາວ. ຫຼື pasta. ນີ້ແມ່ນ… ຄາບອາຫານທີ່ບໍ່ດີທີ່ຈະນໍາໄປສູ່ການກິນຜັກແລະສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີທັງຫມົດ. ເຈົ້າຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າຮູບດັ່ງກ່າວເປັນພຽງຮູບ! ຜູ້ຂຽນຂອງພວກເຂົາແມ່ນຊ່າງຖ່າຍຮູບສະຕູດິໂອ, ບໍ່ແມ່ນນັກໂພຊະນາການ.
ນັກກິລາ vegan ບາງຄົນບໍ່ອີງໃສ່ legumes (ເກືອບ "ຄືການກະຕຸ້ນ"), ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຫຼາຍທຸກໆມື້ - ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊົດເຊີຍ legumes ທີ່ມີຜະລິດຕະພັນປະສົມປະສານ, ການບໍລິໂພກອາຫານເສີມພິເສດ, ເຄື່ອງເທດ Ayurvedic. ກະເພາະອາຫານທໍາມະດາ, ໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອ, ຈະບໍ່ທົນທານຕໍ່ເກີນຂອງ legumes! ແລະ pancreas ຄືກັນ.
ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບທາດໂປຼຕີນສໍາລັບກ້າມຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບາງທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ vegetarian ແມ່ນນົມ (casein). ສໍາລັບອາຫານປະເພດຜັກ - superfoods: spirulina ແລະອື່ນໆ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ SOY.
ໃນກິລາ, ຈາກທັດສະນະຂອງການເພີ່ມການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນໃນໄລຍະຍາວ, ການເສີມ (ປົກກະຕິແລ້ວຜົງ) ຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກນົມແມ່ນເຫມາະສົມ. ແລະດັ່ງນັ້ນການໂຄສະນາຢ່າງກວ້າງຂວາງ ("ທາດໂປຼຕີນຈາກ whey") ແມ່ນດີ, ແຕ່ສໍາລັບການກະຕຸ້ນຢ່າງໄວວາຂອງການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ. ອັດຕາການດູດຊຶມຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນນັກກິລາມັກຈະສົມທົບການເສີມສອງຊະນິດນີ້. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາມີຄວາມສົນໃຈໃນການບໍລິໂພກປົກກະຕິພຽງແຕ່ 2500 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ມື້ໃນອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ, ນັກກິລາສໍາລັບພວກເຮົາແມ່ນພຽງແຕ່ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ "ເຫດຜົນ" ຂອງການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ຖ້າທ່ານມີນ້ໍາຫນັກຕົວຫຼຸດລົງ - ແລະນີ້ເກີດຂື້ນໃນຕອນທໍາອິດຫຼັງຈາກການໃຫ້ຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະໃນປີທໍາອິດຂອງອາຫານດິບ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະການຝຶກອົບຮົມຢ່າງພຽງພໍ, ທ່ານຈະຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາຫນັກປົກກະຕິ. (vegetarians ແລະ vegans).
ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກຫຼືບໍ່ມັກຜະລິດຕະພັນນົມ - ສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ, ການປະຕິເສດນົມງົວແມ່ນສັນຍາລັກຂອງການປະຕິບັດດ້ານຈັນຍາບັນຂອງສັດ - ທ່ານຍັງຕ້ອງອີງໃສ່ legumes. ແຕ່ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຖົ່ວເຫລືອງ, lentils ແລະຣາວກັບແກະມີທາດໂປຼຕີນ "ທີ່ດີທີ່ສຸດ" ແລະ "ສົມບູນທີ່ສຸດ" ສໍາລັບ vegans vegans? ບໍ່ ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. ຂ້ອຍຈະເວົ້າວ່າ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ - "ຢ່າຄາດຫວັງວ່າສິ່ງທີ່ດີຈາກຫມາກຖົ່ວ." ແຕ່ບົດສະຫຼຸບ - ເຈົ້າຈະເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ, ແລະໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບຂໍ້ເທັດຈິງ.
ມີໂປຣຕີນຢ່າງໜ້ອຍ 2 ເທົ່າໃນຖົ່ວຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນເມັດພືດ: ເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີ, ແລະອື່ນໆ.
ດັ່ງນັ້ນ, legumes: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, lentils, ແລະບໍ່ແມ່ນເຂົ້າຫຼື wheat, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຫມາຍເຖິງ "ກ່ຽວກັບບັນຫາຂອງທາດໂປຼຕີນ." ແຕ່ມັນສະຫລາດບໍ? ໃຫ້ຄິດອອກ.
ບັນຊີລາຍຊື່ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທາດໂປຼຕີນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ 100g ຂອງທັນຍາພືດທີ່ນິຍົມ:
- entາກຖົ່ວ: 24,0 ກຣາມ
- Mash: 23,5 g
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ: 21,0 g
- ຣາວກັບແກະ: 20,5 g
- ໝາກເຜັດ: 20,1 g
- ເມັດຖົ່ວເຫຼືອງ: 13 g
- groats millet: 11,5 g
- ເຂົ້າໂອດ: 11,0 g
- Buckwheat groats: 10,8 g
- ເຂົ້າບາເລໄຂ່ມຸກ: 9,3 g
- ເຂົ້າຈ້າວ: 7,0 g
ແຕ່ຄວາມແປກໃຈທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈລໍຖ້າພວກເຮົາຢູ່ແລ້ວເມື່ອຄິດໄລ່ຄືນເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ແທ້ຈິງໃນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍຄໍານຶງເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າຕົວເລກຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນສໍາລັບຫານປະເພດເມັດແຫ້ງ (ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນແມ່ນປະມານ 15%). ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາຕົ້ມເຂົ້າ, lentil, ຫຼືເມັດພືດອື່ນໆ, ປະລິມານນ້ໍາຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມູນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຈະຫຼຸດລົງ. ດັ່ງນັ້ນຕົວເລກຂ້າງເທິງແມ່ນຜິດພາດບໍ? ຜິດ. "ງາມ" 24 g ໃນ lentils ແຫ້ງປ່ຽນເປັນພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ (lentils ຕົ້ມ) - ທີ່, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຮົາກໍາລັງຈະກິນ. (ເບິ່ງ - ໃນອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງ legumes, ໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ - ໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບເຄື່ອງຈັກຊອກຫາຂອງ Google ແລະ, ຕາມປົກກະຕິ, ສະຖານທີ່ໂພຊະນາການຕາເວັນຕົກຄິດໄລ່).
ການຄິດໄລ່ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ແທ້ຈິງໃນເມັດພືດທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກເວັ້ນການຕົກຢູ່ໃນສະຖານະການທີ່ງຸ່ມງ່າມໃນນິລັນດອນ, ແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ການພັດທະນາການຂັດແຍ້ງທາງດ້ານແນວຄິດກັບຜູ້ກິນຊີ້ນ "ບ່ອນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ". ບັດ trump ຂອງພວກເຮົາແມ່ນຢູ່ໃນວິທີການທີ່ສົມເຫດສົມຜົນເພື່ອສະບຽງອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນຈາກອາລົມ ("ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການມັນ - ແລະຂ້າພະເຈົ້າຈະກິນມັນ!"), ແຕ່ຈາກ dietetics.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຫີນທີ່ຮຸນແຮງອີກອັນໜຶ່ງໃນສວນຖົ່ວເຫຼືອງຂອງພວກເຮົາແມ່ນການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ຖ້າພວກເຮົາຄໍານຶງເຖິງຕົວເລກທີ່ບໍລິສຸດຂອງເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນໃນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖືເປັນອັນດັບຫນຶ່ງຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ: ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນມີທາດໂປຼຕີນເຖິງ 50% (ຂຶ້ນກັບແນວພັນ) ຕໍ່ນ້ໍາຫນັກຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ: ມັນເບິ່ງຄືວ່ານີ້. ມີໂປຣຕີນຫຼາຍເທົ່າ 50 g ຕໍ່ເມັດພືດ 100 g!! ແຕ່ ... ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຄໍານຶງເຖິງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ "ການລະລາຍ" ອັດຕາສ່ວນນີ້%% ຂອງທາດໂປຼຕີນໃນນ້ໍາໃນທັນຍາພືດຕົ້ມສໍາເລັດຮູບ (ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ວິເຄາະແລ້ວໃນວັກຂ້າງເທິງນີ້) - ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນບໍ່ງ່າຍດາຍ.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຖົ່ວເຫຼືອງມັກຈະຖືກໃຊ້ເປັນປະເພດ "ທົດແທນ" ສໍາລັບທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ - ຄົນທີ່ປ່ຽນໄປກິນຜັກແມ່ນ "ການຕະຫຼາດທີ່ບໍ່ຊື່ສັດ". ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີ, ຊີ້ນບໍ່ດີ. ແຕ່ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າ "ທົດແທນ" ສໍາລັບຊີ້ນ, ລວມທັງ. ວິຕາມິນ B12 ທົ່ວໄປ.
"ຊີ້ນລົບ, ບວກກັບຖົ່ວເຫຼືອງ" ແມ່ນສູດສໍາລັບໄພພິບັດສໍາລັບສຸຂະພາບ.
ເລື້ອຍໆຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດທ່ານສາມາດຊອກຫາການກະຕຸ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຖືກກ່າວຫາວ່າ "ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງບໍ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາກວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ", ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ "ຖົ່ວ (ທາງເລືອກ: ຖົ່ວເຫຼືອງ) ທາດໂປຼຕີນແມ່ນຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ". ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. ແລະ, ໂດຍວິທີທາງການ, ອຸດສາຫະກໍາຖົ່ວເຫຼືອງທັງໃນສະຫະລັດແລະສະຫະພັນລັດເຊຍສາມາດແຂ່ງຂັນໃນເງື່ອນໄຂຂອງການຫັນປ່ຽນກັບຢາອຸດສາຫະກໍາ! ຄວາມຈິງແມ່ນດີທີ່ຈະຮູ້:
· ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້ 70%, ຂຶ້ນກັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ບັງຄັບ: ຖົ່ວເຫຼືອງມີສານພິດ, ລວມທັງ. , ດັ່ງນັ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ 15-25 ນາທີ;
· ຖົ່ວເຫຼືອງທັງໝົດມີອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ “”: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານອັນຕະລາຍທີ່ຂັດຂວາງການດູດຊຶມຂອງໂປຣຕີນບາງຊະນິດໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ມັນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ຈະຄິດໄລ່ຜົນກະທົບຂອງພວກເຂົາໃນ %%, ເພາະວ່າພວກເຂົາບາງສ່ວນ (ໂດຍ 30-40%) ສູນເສຍກິດຈະກໍາຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນ duodenum, ບ່ອນທີ່, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ "ຕໍ່ສູ້" ກັບ enzymes secreted ໂດຍມັນ. pancreas ໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ຜະລິດ "ສໍາລັບຖົ່ວເຫຼືອງ" enzymes ເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍກ່ວາທີ່ຍອມຮັບໄດ້ສໍາລັບສຸຂະພາບ (ພິສູດແລ້ວໃນຫນູ). ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໄດ້ຮັບແລະອື່ນໆ. ໃນທໍາມະຊາດ, ຈາກການຖືກສັດກິນ. ຖົ່ວເຫຼືອງບໍ່ຢາກກິນ!
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າ "ສົມບູນ" ສໍາລັບມະນຸດ, ແລະມັນບໍ່ມີຫມາຍຄວາມວ່າ "ທຽບເທົ່າໃນ bioavailability ກັບໄຂ່ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກສັດອື່ນໆ" (ດັ່ງທີ່ບາງສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ແນ່ນອນຂຽນ). ນີ້ແມ່ນບາງປະເພດຂອງການກະຕຸ້ນ "ຄວາມຖີ່ຕ່ໍາ" ສໍາລັບ veganism, ເຊິ່ງບໍ່ໃຫ້ກຽດຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຂອງຕົນ! ແນວຄວາມຄິດຂອງ veganism ບໍ່ແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງ "ດີກວ່າ" ຫຼາຍກວ່າຊີ້ນເພາະວ່າຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ: ຜະລິດຕະພັນໃດກໍ່ຕາມແມ່ນດີກວ່າຊີ້ນແລ້ວເພາະວ່າຊີ້ນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງເອງ (ແລະ legumes ອື່ນໆ) ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຍ່ອຍໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ຍາວນານ.
· ນັກວິທະຍາສາດສົງໃສວ່າຖົ່ວເຫຼືອງມີສານທີ່ອາດເປັນອັນຕະລາຍອື່ນໆ, ລວມທັງ. ທັງການສໍາຜັດກັບອຸນຫະພູມ, ຫຼືການປະສົມປະສານຂອງຜະລິດຕະພັນ soy ກັບ alkalizing. ສານອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເອົາອອກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງເຄມີເທົ່ານັ້ນ…
ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຫຼັກຖານທີ່ວ່າການບໍລິໂພກຖົ່ວເຫຼືອງເປັນປະຈໍາປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງກ້ອນຫີນໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະຕ່ອມຂົມ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຖົ່ວເຫຼືອງ "ຫນຶ່ງ", ແຕ່ລວມເອົາຖົ່ວເຫຼືອງໃນອາຫານທີ່ສົມບູນ.
ສຸດທ້າຍ, ສົມມຸດຕິຖານວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖືກກ່າວຫາວ່າປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈໄດ້ 20% ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ (ຂໍ້ມູນຈາກ 1995) ໃນການສຶກສາຫຼັງຈາກປີ 2000 ແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຕາມສະຖິຕິ, ການບໍລິໂພກຖົ່ວເຫຼືອງເປັນປະກະຕິສາມາດເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈແຂງແຮງໄດ້ປະມານ 3%. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແນ່ນອນ, ໃນອະນາຄົດ, ແລະນີ້ແມ່ນສໍາຄັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບການໃຫ້ຊີ້ນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ "ເພີ່ມ" 3-20% ກັບ 25%. ໂດຍລວມແລ້ວ, “” ບໍ່ແມ່ນ 3% ອີກຕໍ່ໄປ!
ດຽວນີ້, ຂ່າວດີ! ໃນເວລາທີ່ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງ scolds ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, legumes, ມັນເປັນມູນຄ່າການຈື່ຈໍາແລະການໂຕ້ຖຽງວ່າໃນທີ່ນີ້ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຮູ້ຈັກການປະສົມອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ສະນັ້ນ, ການກິນຖົ່ວ ຫຼື ຖົ່ວໜຶ່ງໜ່ວຍແມ່ນເປັນວິທີທີ່ແນ່ນອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງອືດ ແລະ ອາຍແກັສ. ຖ້າເຈົ້າປະສົມຖົ່ວເຂົ້າກັບເຂົ້າແລະປຸງແຕ່ງ – ບໍ່ມີບັນຫາ, ກົງກັນຂ້າມ – ຜົນປະໂຫຍດຂອງການຍ່ອຍອາຫານ! ປົກກະຕິແລ້ວ lentils ສີເຫຼືອງຫຼືສີສົ້ມແລະເຂົ້າ basmati ໄດ້ຖືກປະຕິບັດ - ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນມາຈາກອາຫານເອີ້ນວ່າ khichri, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນ Ayurveda ສໍາລັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຍ່ອຍອາຫານຫຼາຍ.
· ຖົ່ວເຫຼືອງບໍ່ປະສົມກັບພືດຕະກຸນອື່ນໆ.
ຖົ່ວເຫຼືອງດີກັບຜັກ.
· ເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງອາຍແກັສ, ເຄື່ອງເທດຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃສ່ຖ້ວຍຈາກ legumes, ຖົ່ວເຫຼືອງ: ຫມາກກ້ຽງ, nutmeg, oregano, mint, rosemary, saffron, fennel ແລະອື່ນໆ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ເຫຼົ່ານີ້ແລະສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານ Ayurveda ຈະບອກທ່ານ.
ຖົ່ວເຫຼືອງມີເກືອບບໍ່ມີ gluten. ນອກຈາກນີ້, ອາການແພ້ຖົ່ວເຫຼືອງໃນຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນຫາຍາກທີ່ສຸດ. ຖົ່ວເຫຼືອງມີຄວາມປອດໄພໃນການກິນ!
ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ມີທາດບໍາລຸງແລະມີສຸຂະພາບດີ. ພວກເຂົາ, ບໍ່ເຫມືອນກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາແລະຕົ້ມ!) ເຖິງແມ່ນວ່າເຕັກໂນໂລຢີສໍາລັບການແຕກງອກທີ່ເຫມາະສົມຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນ.
ຄໍາແນະນໍາງ່າຍດາຍ: ຮັກ legumes - ບໍ່ລືມທີ່ຈະປະສົມກົມກຽວກັບການຜັນແປຂອງເຂົາເຈົ້າກັບນ້ໍາ. ແຕ່ຢ່າງຈິງຈັງ, ພວກເຂົາຕ້ອງການເວລາພຽງພໍທີ່ຈະລືມກ່ຽວກັບ "ອາຍແກັສ":
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ: ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 60 ນາທີ.
- ຣາວກັບແກະ (ທັງຫມົດ): ແຊ່ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ງກິນ 60-90 ນາທີ. ຣາວກັບແກະທີ່ເຜັດຖືກຕົ້ມເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີການແຊ່ນ້ໍາ.
- Lentils (ສີນ້ໍາຕານ): ແຊ່ນ້ໍາ 1-3 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ງກິນ 40 ນາທີ.
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ສີສົ້ມຖືກຕົ້ມປະມານ 10-15 ນາທີ (ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ມີອາລູມິນຽມ! - ໄວກວ່າ), ສີຂຽວ - 30 ນາທີ.
- ໝາກເຜັດ: ແຊ່ນ້ຳ 4 ຊົ່ວໂມງ, ຕົ້ມ 2 ຊົ່ວໂມງ. ທາງເລືອກ: ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 10-12 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10-20 ນາທີ. - ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.
- Mash: ຕົ້ມ 30 ນາທີ. ທາງເລືອກ: ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 10-12 ຊົ່ວໂມງ, ກິນສົດ (ເຫມາະສົມກັບສະຫຼັດ).
- ຖົ່ວເຫຼືອງ (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແຫ້ງ): ແຊ່ນ້ໍາ 12 ຊົ່ວໂມງ, ຕົ້ມ 25-90 ນາທີ (ຂຶ້ນກັບແນວພັນແລະສູດ).
ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ເວລາ "ປຸງແຕ່ງ" ຖົ່ວເຫຼືອງເລີຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍເຕືອນທ່ານວ່າ: ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງ, ແນ່ນອນ, ແລະ!
ແລະອັນສຸດທ້າຍ: "ອັນຕະລາຍ" ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ດັດແປງພັນທຸກໍາໂດຍວິທະຍາສາດ. ຖົ່ວເຫຼືອງ "GMO" ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອລ້ຽງສັດ, ບໍ່ແມ່ນຄົນ, ສະນັ້ນມັນເປັນສັນຍານເຕືອນໄພທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປູກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ດັດແປງພັນທຸກໍາແມ່ນຖືກຫ້າມໂດຍທົ່ວໄປໃນສະຫະພັນລັດເຊຍ. Vegetarians ແລະ vegans ບໍ່ມີຫຍັງເປັນຫ່ວງ!